بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:18

نوع فايل:word

فهرست مطالب:

چكيده

مقدمه

درجه استحصال آرد

تأثير درجه استحصال بر تركيب و ويژگي هاي آرد

درصد استحصال و خاكستر آرد

درصد استحصال و رنگ آرد

درصد استحصال و رطوبت آرد

درصد استحصال و ميزان پروتئين آرد

درصد استحصال و ميزان فيبر خام

درصد استحصال و ميزان چربي

درصد استحصال و ميزان گلوتن مرطوب

درصد استحصال و ميزان عدد رسوبي (عدد زلني)

درصد استحصال و ميزان عدد فالينگ

درصد استحصال و ميزان اندازه ذرات آرد

تأثير درجه استحصال آرد بر خواص رئولوژي خمير

تأثير درجه استحصال آرد بر خواص كيفي نان

نتيجه گيري

منابع

فهرست اشكال:

رابطه بين درجه سست شدن خمير در فارينوگراف و درصد استحصال سه نوع آرد

رابطه بين مقاومت ماكزيمم خمير در اكستنسوگراف و درصد استحصال سه نوع آرد

رابطه بين جذب آب فارينوگراف و درصد استحصال سه نوع آرد

چكيده:

اطلاعات موجود مبتني بر دانش امروزي، قدمت نان را تا شش هزار سال قبل تاييد نموده و در بررسي هاي باستان شناسي دلايل غير قابل ترديدي در اين زمينه بدست آمده است. نان يكي از ارزان ترين و مهم ترين مواد غذايي مورد استفاده انسان ميباشد، گرچه با ارتقاء سطح زندگي در كشورهاي پيشرفته از ميزان مصرف نان كاسته شده است، اما نان هنوز هم بخش عمده اي از انرژي روزانه مردم كشورهاي مختلف و به ويژه اقشار كم درآمد جامعه را تامين ميكند.

تركيب آرد و كيفيت نان همواره تحت تاثير عوامل مختلف محيطي، توارثي و نوع فرآيندهاي عمل آوري ميباشند. از مهم ترين فاكتورهاي موثر بر تركيب و ويژگي هاي آرد و متعاقباً كيفيت نان حاصل، درجه استحصال آرد مي باشد. در اين مقاله ابتدا به تعريف واژه درجه استحصال آرد و روش هاي محاسبه و تعيين آن پرداخته و سپس تاثير درجه استحصال آرد بر تركيب و ويژگي هاي آرد (خاكستر، رنگ، رطوبت، پروتئين، فيبر خام، چربي، گلوتن مرطوب، عدد رسوبي، عدد فالينگ و اندازه ذرات آرد)، خواص رئولوژي خمير و خواص كيفي نان مورد مطالعه و بررسي قرار گرفته است.

مقدمه:

بر اساس تحقيقات و بررسي هاي به عمل آمده، عمده ترين گروه غذايي در تامين انرژي و پروتئين دريافتي در رژيم غذايي افراد كشور، نان مي باشد. به ويژه اين امر در مورد اقشار كم درآمد جامعه كه غذاي اصلي آن ها نان مي باشد، حائز اهميت است. با توجه به اين كه در كشور ما اكثريت مردم در سطح متوسط و كم درآمد جامعه قرار دارند، لذا هر گونه تحقيقي در رابطه با بهبود كيفيت نان در كشور ما كاربردي و مثمرثمر خواهد بود.

كيفيت نان تا حدود زيادي وابسته به تركيب آرد بوده و عوامل متعددي در اين رابطه تاثير گذار مي باشند. در رابطه با ويژگي هاي آرد، يكي از فاكتورهايي كه روي كيفيت نان مي تواند تاثير داشته باشد، درجه استحصال آرد مي باشد. با توجه به اينكه اختلاف قابل ملاحظه اي در تركيب آندوسپرم و پوسته دانه گندم وجود دارد، آردهايي كه درجه استحصال مختلف دارند، از لحاظ تركيب و ميزان پروتئين يكسان نخواهند بود و امروزه ثابت شده كه تركيب آرد و به ويژه مقدار و كيفيت پروتئين آن از فاكتورهاي عمده در تعيين كيفيت نان مي باشند.

از عمده ترين نان هاي مسطح كه در سطح وسيع در ايران پخت و به مصرف مردم مي رسد، مي توان نان هاي لواش، بربري، سنگك و تافتون را نام برد. در تهيه نان سنگك از آرد تقريبا كامل (با درجه استحصال 98%) استفاده مي شود. درصد استحصال آرد مورد استفاده براي تهيه نان هاي بربري، تافتون و لواش به ترتيب در حدود 81%، 5/86% و 5/86% مي باشد كه اين ارقام صرفاً بر اساس معيارهاي اقتصادي توسط واحدهاي توليد كننده آرد در نظر گرفته شده است.

لينك دانلود

تعداد صفحات:161

نوع فايل:word

فهرست مطالب:

فصل اول

مقدمه

غلات

انواع غلات

اهميت امروزي غلات

مراحل رشد غلات

جوانه زني

پنجه زني

تشكيل روزت

ساقه رفتن

تشكيل گل آذين

ميوه

برداشت محصول

تاريخچه

تاريخچه كارخانه

ظرفيت خط توليد آدامس

ظرفيت توليد بيسكويت

فصل دوم

مواد اوليه مورد استفاده

مواد اوليه آدامس

مواد اوليه بيسكويت

خط توليد بيسكويت

اسياب بيسكوييت

اتاق سري كشي

بيكربنات سديم (جوش شيرين)

نمك نرم

پودر مالت

شكر كريستال

شكر اسياب

ميكسر سايون ويكارز

ليسيتين

متابي سولفيت سديم

اتاق سيلو

بسته بندي

خط توليد چوب شور

مواد اوليه چوب شور

كنترل كيفيت مواد اوليه مورد استفاده

فصل سوم

تجهيزات كارخانه جات و نحوه قرار گيري آن ها

سيستم‌هاي شست و شو

فصل جهارم

تجهيزات آزمايشگاه ميكرو بيولوژي

دستور العمل كاري دستگاه كلني كانتر

دستورالعمل نحوه استفاده از ترازوي ديجيتال

دستور العمل نحوه استفاده از ميكروسكوپ

نحوه استفاده از دستگاه انكو باتور معمولي آزمايشگاه ميكرو بيولوژي

دستورالعمل نحوه استفاده از دستگاه حمام آب (بن ماري )

دستوالعمل نحوه استفاده از انكوباتور ديجيتالي

نحوه استفاده از دستگاه استو ميكر آزمايشگاه ميكروبيولوژي

نحوه استفاده از دستگاه شيكر ارلن آزمايشگاه ميكروبي

دستور العمل نحوه استفاده دستگاه فور الكتريكي

نحوه استفاده از دستگاه شيكر لوله آزمايشگاه ميكروبيولوژي

نحوه استفاده از دستگاه هود لامينار آزمايشگاه ميكروبيولوژي

نحوه استفاده ار دستگاه هات پليت ازمايگاه ميكروبيولوزي

نحوه استفاده از دستگاه اتوكلاو آزمايشگاه ميكرو بيولوژي

دستورالعمل استفاده از دستگاه PH متر WTW

نحوه كاليبراسيون روزانه PH متر

دستورالعمل استفاده از دستگاه سانتريفوژژربر

دستورالعمل استفاده از كوره الكترونيكي excltn

دستو العمل استفاده از دستگاه گلوتن شور

دستورالعمل نحوه استفاده از دستگاه تعيين نقطه ذوب

انواع مختلف آزمايشات

دستورالعمل روش آزمون اندازه گيري انديس يد روغن ها و چربي ها

روش تعيين انديس يد از طريق هانوس

طرز تهيه يدهانوس

طرز تهيه محلول هانوس بطور تقريبي

طرز تهيه محلول هانوس بطور دقيق

دستورالعمل روش آزمون وزن مخصوص (دانسيته )

دستورالعمل روش آزمون رفراكت 25 درجه

دستورالعمل روش آزمون اسيد تيه روغن ها (اسيدهاي چرب آزاد )

دستورالمل روش آزمون رطوبت بوسيله دستگاه آون Ċ 105

دستورالعمل روش آزمون اندازه گيري اسيد تيه شير خشك و پو در پنير و پودر آب پنير

دستورالعمل روش ازمون اندازه گيري خاكستر كل

دستورالعمل روش ازمون اندازه گيري ذرات پودر كاكائو و شكلات

دستورالعمل روش آزمون اندازه گيري درصد پوسته پودر كاكائو

دستورالعمل روش آزمون اندازه گيري اسيد سيتريك در آدامس

دستورالعمل روش آزمون تعيين درصد خلوص بي كربنات آمونيوم

دستورالعمل روش آزموم تعيين درصد كلرور در بي كربنات آمونيوم

دستورالعمل روش آزمون تعيين درصد باقي مانده غيرفرار بي كربنات آمونيوم

دستورالعمل روش آزمون تعيين سولفيت بي كربنات سديم

دستورالعمل روش آزمون مواد قيري بي كربنات آمونيوم

آزمايشات آرد

اندازه‌گيري كشش و مقاومت

اندازه‌گيري اسيديته

لسيتين

دستورالعمل روش آزمون مواد نامحلول در هگزان در لسيتين

دستورالعمل روش آزمون رطوبت در لسيتين خوراكي

خميرمايه

دستورالعمل روش آزمون اندازه‌گيري قابليت ور آمدن خمير مايه

دستورالعمل روش آزمون اندازه‌گيري

آزمايش ميكرب مينو

مواد اوليه

محصولات

بيسكويت‌ها

دستورالعمل روش آزمون شناسايي و شمارش

دستورالعمل انجام آزمون شمارش كلني ميكروب‌هاي مزوفيل هوازي

دستورالعمل كاري عمومي آزمايشگاه ميكروبيولوژي

دستورالعمل روش آزمون جستجو، شناسايي و شمارش استافيلوكوكوس اورئوس كواكولاز مثبت

دستورالعمل روش آزمون شناسايي و شمارش با سيلوس سرئوس

دستورالعمل روش آزمون شمارش كل اسپورهاي باكتريهاي ترموفيل

دستورالعمل روش آزمون شمارش اسپور باكتريهاي ترموفيل بي هوازي (بدون توليد گاز هيدروژن سولفوره)

دستورالعمل روش آزمون شمارش اسپور باكتريهاي عامل فساد و بدون گاز

دستورالعمل روش آزمون جستجو، شناسايي و شمارش كلستريديوم پرفرنژنس

برداشت نمونه و تهيه اولين رقت

نمونه‌هاي جامد

نمونه‌هاي مايع

تهيه رقت‌هاي اعشاري بعدي

محلول‌هاي رقيق كننده

روشهاي كشت ميكروبيولوژي

شمارش

دستورالعمل روش آزمون جستجو و شمارش كلي فرم‌ها در مواد غذايي

دستورالعمل روش آزمون جستجوي باكتري سالمونلا در مواد غذايي

پيش غني سازي

غني سازي

كشت در محيط جامد

تاييد توسط آزمون‌هاي بيوشيميايي

تاييد با آزمون‌هاي سرولوژي

تاييد در آزمايشگاه مرجع در صورت مطابق بودن نتايج با ويژگيهاي باكتري سالمونلا

استانداردها

ويژگيهاي شيميايي خميرمايه نان

ويژگيهاي شيميايي عصاره مالت

ويژگيهاي شيميايي آرد نارگيل

ويژگيهاي شيميايي وانيلين

مشخصات شيرخشك بدون چربي

ويژگيهاي شيميايي كره كاكائو

ويژگيهاي نمك طعام

ويژگيهاي شكر سفيد

ويژگيهاي شيميايي بيسكويت

ويژگيهاي شيميايي كراكر

ويژگيهاي آدامس

ويژگيهاي بي كربنات آمونيوم

ويژگيهاي شيميايي اسيد سيتريك

ويژگيهاي اسيد تارتاريك

ويژگيهاي ظاهري

ويژگيهاي عمومي آرد

ساير ويژگيهاي آرد گندم

ويژگيهاي شيميايي بلغور ذرت

ويژگيهاي بادام زميني با پوست

ويژگيهاي شيميايي فندق

ويژگيهاي شيميايي قهوه فوري

خلوص

كاهش وزن (رطوبت)

خاكستر كل

كافئين

مواد جامد محلول در آب

قليائيت خاكستر محلول در آب

ويژگيهاي شيميايي اسيد آسكوربيك مورد مصرف

فصل پنجم

نتيجه گيري

انتقادات

پيشنهادات

فصل ششم

منابع و مراجع

فصل اول:

مقدمه

غلات

غلات در واقع گونه اي از خانواده گندميان (گرامينه ها) هستند كه گياهان علفي تك لپه اي بوده و دانه هاي ريز آن ها، مصرف خوراكي دارد. غلات گياهاني يك ساله هستند، يعني چرخه زندگي خود را در يك فصل زراعي به پايان مي رسانند.

گونه هاي سردسيري غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاييز و اوايل بهار كشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت ميشوند. گونه هاي گرمسيري غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه اي و ارزن) نيز با توجه به شرايط آب و هوايي در اواخر بهار يا اوايل تابستان كشت شده و اواخر تابستان يا اوايل پاييز هم برداشت مي شوند.

انواع غلات:

گندم: به آب و هواي خنك در فصل رشد، آب و هواي گرم و خشك در فصل برداشت نياز دارد.

برنج: آبياري و بارندگي در كشت اين گياه ضروري است. ميانگين دما در 4 تا 6 ماه از فصل زراعي بايد 21 درجه سانتي گراد يا بالاتر باشد.

ذرت: به آب و هواي گرم بارطوبت كافي نيازمند است. اين گياه معمولاً در آمريكاي شمالي و جنوبي و همچنين آفريقا كشت ميشود.

جو: به آب و هواي خنك در فصل رشد نياز دارد. جو مطمئن ترين غلات در شرايط شوري خاك،خشكي يا سرماي زمستان است. جو در زمين هايي كه گندم قادر به رشد در آن ها نيست هم پرورش مي يابد.

ارزن: از پر محصول ترين غلات در شرايط خشك است و در خاك هاي غير حاصل خيز هم رشد ميكند. اين ماده در آسيا و آفريقا، ماده غذايي مهمي براي انسان و دام ميباشد.

جو دوسر: سابقاً خوراك اصلي مردم اسكاتلند محسوب ميشد. در سراسر دنيا از اين ماده غذايي بعنوان خوراك دام هم استفاده مي نمودند.

چاوداريا گندم سياه: از سازگارترين غلات نسبت به شرايط سخت آب و هوايي است. در آب و هواي سرد كشت ميشود.
اهميت امروزي غلات:

در بسياري از كشورهاي آسيايي و آفريقايي، بيش از 80 درصد غذاي مردم از غلات تامين ميگردد. سهم غلات در غذاي مردمان اروپايي 45 تا 55 درصد بوده و در ايالات متحده آمريكا تقريباً 20 تا 30 درصد ميباشد.

امروزه نزديك به 70 درصد سطح زير كشت يك ميليارد هكتاري جهان را غلات اشغال نموده اند. تقريباً نيمي از كل نيازهاي غذايي انسان به ويژه در آسيا بطور مستقيم از غلات تامين ميگردد.

همچنين توليد غلات در مقايسه با ديگر فراورده هاي غذايي از جمله گوشت، تخم مرغ، شير و... بسيار بيشتر است. توليد سالانه غلات در جهان، بيش از يك ميليارد و هفتصدميليون تن ميباشد. گندم، برنج و ذرت سه محصول مهم هستند كه هركدام تقريباً يك چهارم توليد سالانه غلات را تشكيل ميدهند.

برنج، غذاي عمده و روزمره مردم نواحي گرم و مرطوب است. اين غله معمولاً در زمين هايي توليد مي شود كه بتوان آن ها را در برخي فصول سال غرقاب يا گل- آب نمود.
گندم به عنوان غله اي سازگار، عمدتاً در زمينهاي چمن طبيعي و همچنين در مناطقي كه آب و هوا براي كشت ذرت مناسب نيست، به عمل مي آيد. گندم از غلاتي است كه در نواحي سرد هم كشت مي شود. اين غله در سراسر جهان در فصول مختلفي كشت ميشود، به طوري كه در هر ماه ازسال، گندم در يكي از نقاط جهان در حال برداشت ميباشد.

ذرت هم بعنوان يك گياه گرمسيري، در مناطقي كه رطوبت و حرارت كافي در فصل زراعت فراهم باشد، رشد مي نمايد.

تعداد صفحات:74
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
فصل اول – ژلاتين عنصر زندگي ما
مقدمه
تاريخچه
از كلاژن تا ژلاتين
تركيبات ژلاتين
مصارف تغذيه و طبي
در رژيم لاغري
در رژيم بدون نمك
در رژيم دوره نقاهت
در درمان كم خوني (آنمي)
در انعقاد خون
اسامي ديگر ژلاتين در دنيا
نامهاي تجاري مشهور
اهميت استراتژيكي كالا در دنياي امروز
كشورهاي عمده توليد كننده و مصرف كننده
كاربرد ژلاتين در صنايع مختلف
مصارف غذايي
صنايع قنادي و شكلات
خاصيت ژلي
پاستيل هاي گاو
خاصيت ايجاد كف
خواص باندكنندگي، ويسكوزيته، الاستيسيته
صنايع گوشتي
مصارف دارويي
مصارف صنعتي
محصولات جنبي
چربي
دي كلسيم فسفات
پودر استخوان
اوسئين
كلريد كلسيم
خاصيت پوشاندن يا ايجاد فيلم
كالاهاي قابل جايگزيني
كاربرد ژلاتين در صنايع لبني
مزاياي استفاده از ژلاتين در محصولات لبني
ماست
خامه تغليظ شده
انواع پنير
دسرهاي بر پايه شير و انواع موس
دسرهاي منجمد (بستني)
خامه ترش
كره كم چرب و مارگارين
فصل دوم – فرآيند استخراج ژلاتين
مقدمه
شرايط سازي
شرايط سازي پيش تصفيه قليايي براي ژلاتين نوع B
شرايط سازي پيش تصفيه اسيدي براي ژلاتين نوع A
روش قديمي استخراج (فرآيند ناپيوسته)
پردازش ژلاتين استخراج شده
فيلتراسيون و شفاف سازي
دي يونيزاسيون
تغليظ
استرليزه نهايي
اكستروژن
فرآيند خشك كردن و پودر كردن ژلاتين
بلندر
بسته بندي
فصل سوم- تستهاي استاندارد كيفيت روي محصول نهايي
مقدمه
استحكام ژل (بلوم)
ويسكوزيته
pH
محتواي آب
رنگ و شفافيت
سولفور دي اكسيد و پراكسيدها
طعم و مزه
تركيبات غير آلي
تست ميكروبيولوژي
نقطه ژلي شدن و نقطه ذوب
تست كف كنندگي
نقطه ايزوالكتريك
تعيين نيتروژن با روش كجلدال
پروتئين ژلاتين
هيدروكسي پرولين
فصل چهارم – آزمايش و نتايج
مراحل تهيه ژلاتين
آماده سازي پوست
ضد عفون كردن قظعات پوست
چربي زدايي
حذف موادمعدني و پروتئين هاي غير كلاژني
مرحله استخراج كلاژن
استخراج ژلاتين
اندازه گيري رطوبت
pH
ويسكوزيته
رنگ
بلوم
تعيين دما و زمان بستن
تعيين دما و زمان باز شدن
طراحي آزمايش و تحليل نتايج حاصل
نتيجه و پيشنهادات
منابع و مراجع

فهرست اشكال:
كلاژن تاندون دم موش
كلاژن دم كانگورو
رابطه بين قدرت ژلي و ويسكوزيته بعنوان تابع دما و pH استخراج در زمان يكسان
افزايش رنگ ژلاتين استخراج شده، بستگي به مرحله دارد
تجهيزات فيلتراسيون سانتريفيوژي آبرفتي مدرن
كارخانه ميكرو فيلتراسيون غشايي براي فيلتراسيون ژلاتين با جرم مولكولي پايين
تبادل كننده هاي يوني در ستونهاي بلند كاتيون و آنيون ها را حذف ميكند و محلول ژلاتين را كاملا دي يونيزه ميكنند
استرليزه كردن با بخار مستقيم
استرليزه توسط بخار مستقيم آرام تر است در توليد
ژلاتين هاي رشته شده بر روي تسمه نقاله ي خشك كن ريخته مي شوند
بسته بندي محصولات
دو ابزار مدرن متفاوت براي تست بلوم
مقادير بلوم به عنوان تابع زمان در حمام سرد كن
پيپت
ويسكومتر دوار
رنگ و شفافيت ميتواند با دستگاه يا به روش ديداري سنجيده شود
ژلاتين خشك شده
FTIR نمونه آزمايش اول
FTIR نمونه آزمايش دوم
FTIR نمونه آزمايش سوم
FTIR نمونه آزمايش چهارم
FTIR نمونه آزمايش پنجم
FTIR نمونه آزمايش ششم
FTIR نمونه آزمايش هفتم
FTIR نمونه آزمايش هشتم
FTIR نمونه ژلاتين تجاري
آناليز الكتروفورز ژلاتين

فهرست جداول:
تركيبات ژلاتين
تركيب آمينواسيدهاي موجود در ژلاتين
نام هاي تجاري مشهور ژلاتين
ميزان مصرف ژلاتين در صنايع مختلف
مصارف جنبي ژلاتين
شرايط سازي مواد اوليه

چكيده:
ژلاتين يك ماده پروتئيني كلوئيدي و قديمي ترين ماكرومولكولي است كه از هيدروليزكلاژن موجود در پوست، استخوان و بافت پيوندي حيوانات از جمله دام، طيور و آبزيان بدست مي آيد. كلاژن، بخش اصلي بافت پيوندي است كه قسمت اعظم پروتئين هاي پوست، رگ ها، بافت هاي پيوندي و پروتئين هاي استخوان و غضروف را تشكيل ميدهد. اين مواد در آبجوش و بخارآب گرم، حل شده و توليد ژلاتين مينمايند.
ژلاتين يكي از پرمصرف ترين مواد پروتئيني كلوئيدي در صنايع غذايي، دارويي، پزشكي و نظامي است كه در چهار درجه متفاوت خوراكي، صنعتي، فوتوگرافي و دارويي توليد ميشود. در صنايع غذايي در تهيه مارمالادها، ژله ها، شيريني جات، بستني ها و غيره به كار مي رود، كه به آساني در بدن جذب شده و به هضم ساير مواد غذايي از طريق تشكيل امولسيون با چربي ها و پروتئين ها كمك مينمايد. همچنين ژلاتين بعنوان يك عامل شفاف كننده در نوشيدني ها و آبميوه جات و نيز در صنايع داروسازي براي تهيه كپسولهاي دارويي و قرص ها به كار ميرود.

تعداد صفحات:20
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
گوسفند نژاد ماكوئي
اطلاعات عمومي
پراكنش
خصوصيات ظاهري
خصوصيات توليدي
پروار بندي گوسفندان ماكوئي
پروار بندي بره هاي جوان
پروار بندي گوسفندان بالغ و پير
مشخصات گوسفند پرواري
نياز غذايي دام پرواري
جيره غذايي مورد نياز گوسفند پرواري
اصول تهيه جيره متعادل
زمان خاتمه پروار بندي
طرح آميخته گري نژاد ماكوئي
زايش خارج از فصل
آغاز برنامه‌هاي اصلاح نژادي
جمع بندي
منابع

مقدمه:
گوسفند از جمله دام‌هايي است كه ميتواند آب و هواي متغير و خشك را تحمل كند و با فقيرترين علوفه و غذاها به رشد خود ادامه دهد. از طرفي، گوسفند در مقايسه با ساير دام‌ها به جيره نگهداري كمتري احتياج دارد و بيشترين غذايي را كه مصرف ميكند صرف توليد و رشد و نمو خود مينمايد. به طور كلي گوسفند يك دام چند منظوره ميباشد و به خصوص از نظر توليد گوشت، پشم، پوست و شير مورد توجه است. صفت توليد مثل به موازات ميزان توليد گوشت از جلمه صفات مهم اقتصادي به شمار مي‌آيد. بدين ترتيب بازده توليد مثل، از اهميت فوق العاده‌اي برخوردار ميباشد. زيرا با ازدياد تعداد بره‌هايي كه بوسيله ميش زائيده ميشود، مخارج هزينه‌هاي توليد پايين مي‌آيد. به همين دليل سعي و كوشش بر اين است كه دو و چند قلوزايي در گوسفندان ازدياد يابد. پشم يكي ديگر از محصولات گوسفند ميباشد كه با توجه به نوع و كيفيت الياف تشكيل دهنده آن، در صنعت فرش و نساجي مورد استفاده و بهره برداري قرار ميگيرد. به طور كلي توليد گوشت 80-75% و توليد پشم 25-20% كل عايدي پرورش دهندگان گوسفند را تشكيل ميدهد. شير گوسفند از لحاظ چربي و پروتئين غني تر از شير گاو است ولي حجم توليد شير گوسفند كم ميباشد. اما به دليل كيفيت بالا، از قيمت بيشتري نيز برخوردار است.

تعداد صفحات:121
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فصل اول
مقدمه
تاريخچه صنعت گوشت
اهميت مصرف گوشت در رژيم غذايي
اطلاعات كلي مربوط به كارخانه
معرفي كارخانه
تاريخچه
مراحل توليد
پوشش و بسته‌بندي ها
بسته‌بندي وكيوم
ماشين آلات و تجهيزات
دستگاه برش گوشت منجمد (گيوتين)
چرخ گوشت
چرخ گوشت معمولي يا استاندارد
چرخ گوشت، مخلوط كن
دستگاه جدا كننده
دستگاه كاتر
ميكسر
پركن يا فيلر
دستگاه كليپ زن
دستگاه يخ‌ساز
دستگاه پخت
دستگاه توليد دود
تاسيسات
سيستم حرارتي
سيستم برودتي
سيستم فاضلاب
فصل دوم
ويژگي هاي شيميايي و فيزيك و شيميايي مواد اوليه و محصولات
اطلاعات علمي و خصوصيات فيزيكي يا شيميايي مواد اوليه
گوشت
چربي (روغن)
آب و يخ
عمل‌ آورنده‌ها
اتصال دهنده‌ها
پركننده‌ها
اطلاعات علمي و خصوصيات فيزيكي و شيميايي محصول نهايي
انواع سوسيس
كالباس خام
كالباس حرارت ديده
آزمايشگاه هاي كنترل كيفي مواد اوليه و محصول نهايي
آزمايشات كنترل شيميايي
آزمايشات حسي و ظاهري
نحوه انبارداري
انبار مواد اوليه
انبار محصولات
انبار قرنطينه
استانداردهاي كيفي و بهداشتي
نحوه فروش و بازاريابي
فصل سوم
موقعيت شغلي كاردان و كارشناس صنايع غذايي
امور جاري و اهداف
فصل چهارم
نتيجه‌گيري
پيشنهادات

مقدمه:
گوشت و فرآورده‌هاي آن يكي از منابع پر ارزش پروتئيني در ارتباط با تغذيه بشر محسوب مي گردد. در كشور ما صنايع گوشت به ويژه در ده سال اخير يكي از مهم ترين و مسئله سازترين شاخه هاي صنايع غذايي به شمار آيد. فرآورده‌هاي متنوع و گوناگوني كه امروزه از گوشت هاي مختلف تهيه ميگردند، بدون دانش فني و اطلاعات كافي در زمينه گوشت و علوم وابسته به آن و همچنين تكنولوژي تهيه‌ فرآورده‌هاي گوشتي مسلماَ از كيفيت خوراكي و بهداشتي مناسبي برخوردار نخواهند بود. و استفاده بي رويه و نابهنجار از مواد افزودني مختلف كه بسياري از آن ها خطرات جبران ناپذيري را براي مصرف كنندگان فراهم مي ‌آورند نيز بيشتر ناشي از عدم آگاهي از تكنولوژي اين صنعت مي باشد. فرآورده هاي گوشتي فرآورده هايي را مي نامند كه لاآقل نيمي ا‌ز آن ها را گوشت تشكيل داده باشد. معمولاَ‌ زماني كه در كتب و مقالات علمي در رابطه با علوم و صنايع گوشت صرفاَ از گوشت نام برده مي شود‏ منظور گوشت قرمز بوده و فرآورده هايي كه از گوشت قرمز تهيه مي گردند تحت عنوان فرآورده‌هاي گوشتي ناميده مي شوند. فرآورده‌هاي گوشتي از جمله انواع كباب ها‏‏، استيك ها، سوسيس ها و كالباس هاي ادويه‌ دار، انواع ماهي، ميگو و صدها غذاي تهيه شده از انواع گوشت، منابع غذايي لذيذ هستند كه ميتوانند هر انساني را از گرسنگي نجات داده و رشد جسمي و مغزي براي وي به ارمغان آورند. با ايجاد صنايع بزرگ از فرآورده هاي گوشتي نه تنها اقتصاد يك كشور شكوفا ميشود بلكه شادابي و سلامتي نيز در افراد يك كشور و نسل هاي آينده پديدار مي گردد. جامعه سالم و ملتي كه به سوي توسعه گام برميدارد نبايد از جهت تامين پروتئين به مثابه ركن اصلي تغذيه عقب بماند. امروزه اهميت پروتئين حيواني بعنوان يكي از نيازمندي هاي انسان بر كسي پوشيده نيست و در اين ميان گوشت از جايگاه ويژه اي برخوردار است. استفاده از فرآورده‌هاي گوشتي بعنوان تامين كننده قسمتي از پروتئين مصرفي و جايگزين آن به جاي درصدي از گوشت مصرفي سرانه ميتواند پاسخگوي مقداري از مشكلات اقتصادي – تغذيه‌اي جامعه باشد. به دلايل ذيل اين گونه فرآورده‌ها ميتواند مشكل را تا حدي حل و جايگزين شايسته براي گوشت باشند.
1) هزينه نهايي محصول توليد شده اين فرآورده‌ها نسبت به گوشت پايين بوده و توانايي دسترسي طبقات كم درآمد به اين محصولات بيشتر است.
2) با صرفه‌جويي متناسب در ميزان گوشت كمبود تا حدي تعديل مي شود.
3) فرآورده‌هاي گوشتي علاوه بر اين كه داراي پروتئين حيواني بخاطر وجود گوشت و احيانا‌َ تخم‌مرغ و كازئين مي باشد داراي مقداري پروتئين گياهي (سويا- آرد- سوخاري- گلوتني) نيز مي باشد.
4) گوشت خالص از نظر اين كه كربوهيدارت ها فقير بوده و از اين نظر تامين كننده احتياجات بدن نيست در صورتي كه در فرآورده‌هاي گوشتي اين نقص تاحدي برطرف شده است.
5) استفاده از مواد پر كننده و توسعه دهنده و افزودني ها در فرآورده‌هاي گوشتي موجب بروز كيفيت مناسب تر نسبت به گوشت خالص در برخي از صفات فيزيكي و ارگانوتيپتيكي ميشوند.
از طرف ديگر فرهنگ شهري و عادات غذايي خاص حاصله از آن با اجبار موجب در رستوران ها و سلف سرويس ها ميشود و با طبع تهيه و طبخ غذا در خانه نيز كاهش مي بابد و توجه مردم به غذاهاي آماده بيشتر معطوف مي شود و بديهي است فرآورده‌هاي گوشتي به ويژه محصولات حاصل از گوشت چرخ شده مانند همبرگر داراي اهميت خاصي است. در حال حاضر شكل هاي مختلفي از گوشت چرخ شده تهيه مي گردد و ماده اوليه آن به فرم هاي گوناگون و با ضخامت هاي مختلف توسط توليد كنندگان توليد و بصورت منجمد توزيع مي شود. در كشورهاي خارجي اين محصولات را Patties مينامند كه با توجه به نوع دامي كه گوشت آن ها در تهيه آن بكار برده مي شود نامگذراي شده‌اند. علاوه بر آن نام برگر نيز در اين فرآوردها بسيار استعمال شده كه معروف ترين آن برگر تهيه شده از گوشت گاو مي باشد كه اصطلاحاَ آن را همبرگر مينامند. بطور كلي در كشورهاي مختلف از جمله ايران طي تكنولوژي خاصي گوشت هاي چرخ شده را تهيه و پس از فرمولاسيون فرم بندي و بسته بندي نموده و در تونل هاي مخصوص منجمد كرده و در سردخانه 18 درجه سانتيگراد به صورت يخ زده نگهداري ميكنند.

تعداد صفحات:162
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
خلاصه
اهداف تحقيق
سوالات تحقيق
مقدمه
فصل اول – تغذيه
تغذيه
تاريخچه غذا
عهد قديم تا دوران آگاهي
هرم غذايي
فصل دوم – گروه هاي غذايي
ويتامين ها
كربوهيدارت ها
چربي ها
امگا- 3 و امگا- 4
پروتئين ها
املاح معدني
آهن
سديم و پتاسيم
كلسيم
يد
روي
آب
فصل سوم – اهميت تغذيه
تغذيه در دوران بلوغ
ويژگي هاي رفتاري تغذيه در نوجوانان
اهميت تغذيه در دختران
تاثير تغذيه در نوجوانان در موفقيت جامعه
توصيه هاي تغذيه اي
اهميت صبحانه و ميان وعده ها
فصل چهارم – عوارض ناشي از تغذيه نادرست
جسمي
مشكلات ناشي از تغذيه ناسالم
چاقي
منشاءچاقي
عوارض رژيم هاي نادرست
كم خوني ناشي از فقر آهن
كم خوني مگالوپلاستيك
كم خوني پرني سيوز
كم خوني همولتيك
كم خوني ناشي از كمبود مس
كربوهيدارت ها و پوسيدگي دندان
گواتر
كمبود ويتامين A
كمبود ويتامين B
كمبود پروتئين
رواني
افسردگي
افسردگي جوانان
افسردگي و تغذيه
فصل پنجم – مصاحبه
مصاحبه با دكتر حسيني متخصص تغذيه
فصل ششم – جمع بندي
فصل هفتم – پيوست
منابع

خلاصه:
غذا نياز انسان را به ماده و انرژي تامين ميكند ماده براي ساختن بافت هاي جديد و رشد بدن لازم است و به اين علت تغذيه مقوله بسيار مهمي است مخصوصاً در نوجوانان كه هم در سن رشد هستند و هم داراي فعاليت بسيار زياد.
غذاها شامل موارد زير است:
1) هيدرات هاي كربن
2) چربي ها
3) پروتيين
4) مواد معدني و ويتامين ها و آب هيدارت هاي كربن انرژي زا هستند و مقدار آن ها در غذاهاي مختلف متفاوت است. چربي ها هم مانند هيدرات هاي كربن انرژي زا هستند و به دو نوع گياهي و جانوري وجود دارد چربي ها براي بدن ضروري هستند زيرا بدن را گرم نگه ميدارد و در ساختار سلول هم شركت دارند اما مصرف بيش از حد آن ها خطر ابتلاء به بيماري هاي قلبي عروقي را افزايش ميدهد. بدن انسان قادر به ساختن همه پروتئين هاي مورد نياز بدن نيست به اين علت بايد حتماً از پروتئين استفاده شود زيرا كمبود پروتئين باعث بروز بيماري كواشيوركور ميشود.
نياز حياتي بدن به آب كه بسيار آشكار است انسان بيشتر آب مورد نياز بدنش را از آشاميدن آب و مابقي را از آب موجود در غذاها بدست مي آورد انسان بدون آب زنده نخواهد ماند.
هرچند بدن املاح معدني را به مقدار كم و اندك نياز دارد اما نبود اين مواد باعث بوجود آمدن بيماري هايي مثل: آنمي (كمبود آهن) گواتر(كاهش يد)
بدن قادر به ساختن هيچ يك از ويتامين ها نيست اما منابع غذايي كه ويتامن ها در آب يافت ميشود فراوان است كمبود ويتامين باعث بيماري مختلف (جسمي و رواني) ميشود كه در ا دامه به شرح آن خواهيم پرداخت.

تعداد صفحات:25
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
نباتات علوفه‌اي
مقدمه
فوايد سيلو كردن نباتات علوفه‌اي
جو
خصوصيات گياه‌شناسي جو
طبقه‌بندي جو بدون پوشينه
دانه لخت
دانه پوست‌دار
طبقه‌بندي زراعي
انواع جو بدون پوشينه زراعي (لخت)
جو دو پر
جوهاي چندپر
زمان كاشت
عمليات زراعي (تهيه زمين)
عمليات كاشت
عمق بذر
آبياري مزرعه
تناوب زراعي
تراكم مناسب
برداشت جو بدون پوشينه
ساختمان شيميايي دانه جو
كربوهيدرات‌ها
چربي
پروتئين
ذرت علوفه‌اي
مقدمه
خصوصيات بوتانيكي ذرت
برگ
ريشه
ارزش غذايي ذرت
رشد
اكولوژي ذرت
دلايل توليد بيشتر ذرت در مناطق گرمسير
مهمترين واريته‌هاي ذرت
عمليات زراعي
آبياري
عمليات كاشت
انتخاب زمين و عمليات شخم
عمليات تهيه زمين
تغذيه كودي
كودهاي آلي
كودهاي شيميايي
ازت
مقدار مورد نياز كود ازت
فسفر
پتاسيم
گوگرد
عناصر كم مصرف
سولفات روي
انتخاب بذر
ميزان بذر
تاريخ كاشت
مبارزه با علف هاي هرز
آبياري
برداشت
توصيه ها
يونجه
مقدمه
گياه شناسي يونجه
تاريخ كاشت
كشت پاييزه
كشت بهاره
ارقام مختلف يونجه
يونجه بغدادي
يونجه همداني
يونجه يزدي
يونجه بمي
كودهاي مورد نياز يونجه
آهك و گچ
ازت
فسفر
پتاس
عناصر غذايي ثانويه
كود حيواني
ميزان آب مورد نياز
مهم ترين آفات و علف هرز يونجه
برداشت يونجه
منابع

مقدمه:
استان گلستان با مساحتي بالغ بر 2200000 هكتار در شمال كشور قرار داشته و در ضلع شرقي درياي خزر واقع شده و از دو بخش جلگه‌اي و دشت در شمال و بخش كوهستاني در جنوبت تشكيل شده كه از شمال به جمهوري تركمنستان، از جنوب به استان سمنان، از طرف شرق به استان خراسان و از غرب به درياي خزر و استان مازندران هم‌مرز است.
استان گلستان 75/1درصد كل سطح كشور را به خود اختصاص داده كه از اين سطح حدود 430000 هكتار اراضي جنگلي، 1126000 هكتار مرتع و بيش از 630000 هكتار اراضي زراعي است كه تحت كاربرد كشت بيش از 720 نوع محصولات زراعي و باغي قرار دارد. نوع آب و هواي استان متفاوت بوده و از اقليم نيمه خشك تا معتدل كوهستاني متغير است. ميزان متوسط ريزش‌هاي جوي در مناطق غرب استان و در ارتفاعات جنوبي 700 ميليمتر، در نواحي شمال شرقي و نوار مرزي 200 ميليمتر در نوسان است. متوسط بارندگي استان، 450-400 ميليمتر ميباشد.
محصولات غالب استان گلستان شامل گندم، جو، برنج، پنبه، سويا، كلزا، آفتابگردان، دانه‌هاي روغني، سيب‌زميني و ذرت ميباشد. سطح زير كشت نباتات علوفه‌اي در استان اعم از ذرت، جو، يونجه، شبدر برسيم، سورگوم و ذرت علوفه‌اي، حدود 90-80 هزار هكتار ميباشد. در حال حاضر ظرفيت و پتانسيل توليد نباتات علوفه‌اي در استان قابل ملاحظه است، به گونه‌اي كه اگر مشكلات در سطح استان مرتفع گردد، ميتواند يكي از مراكز مهم توليد انواع علوفه در سطح كشور باشد.

تعداد صفحات:73
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
فصل اول – كليات پژوهش
مقدمه
بيان مسئله و ضرورت و اهميت آن
اهداف پژوهش
هدف كلي
اهداف جزئي
تعريف اصطلاحات
تعريف نظري
تعريف عملياتي
فرضيات پژوهش
فصل دوم – ادبيات پژوهش
مقدمه
تاثير رژيم بر استرس و اضطراب
و اما آمار
انواع رژيم غذايي
رژيم كم كالري
رژيم ميوه
رژيم غذايي بدون گلوتن و كازئين
رژيم غذايي كم پروتئين
رژيم غذايي برنج
رژيم غذايي و سلامتي
گروه‌هاي غذايي
ويتامين ها و مواد معدني
اضطراب و نياز به غذا
تاثير غذاهاي اسيدي و قليايي در تنش هاي روحي
كاهش گلوكز و تغيير شخصيت
كمبود ويتامين B3 و توليد عوارض روحي رواني
استرس مزمن، نابود كننده شادي ها
نقش ويتامين و املاح معدني در كاهش استرس و فشارهاي روحي
درمان استرس و فشارهاي رواني با خوراكي ها
استرس و اشتها
در هنگام استرس بخوريد يا نخوريد؟
مصرف آب و كاهش فشارهاي عصبي
روغن هاي آرامش بخش
رژيم گياهان شفابخش
پرهيز غذايي در استرس و اضطراب
اختلالات اضطراب و افسردگي
نشانه هاي شايع اضطراب
افسردگي و تاثير غذا
افسردگي و تاثير صبحانه
افسردگي و پايين بودن قند خون
گوشت و افسردگي
كمبود ويتامين B1 و مشكلات روحي و رواني
ويتامين B12 و سلامت عصب
مواد غذايي داراي ويتامين B12
روغن هاي گياهي ضد افسردگي
افسردگي و مصرف غذاهاي طبع سرد و يا گرم
رژيم گريب فروت
رژيم سبزيجات و ميوه
با غذا خوردن وزن كم كنيد
رژيمهاي كم كربوهيدارت
رژيم دكتر اتكينز
رژيم دكتر تالر
لاغري سريع با رژيم دكتر استيلمن
رژيمهاي تك غذايي
مقدار مصرف چربي و قند خود را محدود كنيد
نقش تغذيه در استرس
علايم‌ شايع‌
علل‌
عوامل‌ افزايش‌ دهنده‌ خطر
پيشگيري‌
عوارض‌ احتمالي‌
مواد غذايي ضد استرس
آيا شما غذاهاي ضد استرس را مي شناسيد؟
ويتامين ضد استرس
عملكرد ويتامين E
قند، قند خون و استرس
راه هاي درمان استرس
توصيه هاي تغذيه اي
استرس غذايي
كافئين و استرس
تحقيقات داخلي
فصل سوم – روش پژوهش
جامعه آماري
حجم نمونه و روش نمونه گيري
روش اجراي پژوهش
وضعيت تاهل
سن
ميزان تحصيلات
معرفي پرسشنامه حالت: رگه اضطراب اسپيلبرگر
دستور اجرا
نمره گذاري
تفسير نمرات
جدول ميزان حالت: رگه اضطراب
اعتبار و روايي
فصل چهارم – تجزيه و تحليل داده ها
مقدمه
جداول پرسشنامه اسپيلبرگر
فصل پنجم – نتيجه گيري و پيشنهادات
فرضيات
نتيجه گيري
محدوديت هاي تحقيق
پيشنهادات
پيوست ها
پرسشنامه
منابع
كتب
آدرس هاي اينترنتي

چكيده:
نياز انسان به غذا يكي از احتياجات ذاتي يا فيزيولوژيك است كه مهم ترين عامل بقاي زندگي و طول عمر ميباشد. احتياج به غذا دائمي است و ارگانيسم را مجبور مي كند تا براي بدست آوردن غذا و رفع گرسنگي كوشش كند. تغذيه صحيح و متعادل نه تنها پديده رشد را ميسر ميسازد و به تندرستي و طول عمر مي انجامد، بلكه با تاثير بر روي اعصاب و روان سبب رشد فكري و نمو نيروهاي رواني ميگردد. تركيب شيميايي غذاي انسان بايد شامل پروتئين ها، چربي ها، كربوهيدرات ها، مواد معدني، ويتامين و آب باشد تا رشد و سلامت ياخته هاي بدن تامين شود. اين مواد با تغييراتي كه در لوله گوارش حاصل مي كند قابل جذب ميشوند و براي تامين احتياجات حياتي مورد استفاده ياخته هاي بدن قرار مي گيرند.

تعداد صفحات:53
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
تغذيه
تاريخچه تغذيه
گروه هاي غذايي
مواد مورد نياز بدن
بهداشت مواد غذايي
عوامل فساد
رژيم غذايي مناسب
گروه هاي غذايي
رژيم غذايي در ماه مبارك رمضان
افطار
توصيه هاي تغذيه اي
آداب غذا خوردن در اسلام
آداب غذا خوردن
انرژي و غذا
تغذيه در ورزشكاران
كربوهيدرات ها
پروتئين
چربي
مايعات و الكتروليت ها
ويتامين و املاح
ورزش و مكمل هاي غذايي
كمبود ويتامين يا مواد معدني
نقش آب در ورزشكاران
ميزان مصرف مايعات در ورزشكاران
علائم و خطرات كم آبي در ورزشكاران
چرا ورزشكاران هميشه در صدد كاهش وزن خود هستند؟
حداقل ميزان چربي بدن در ورزشكاران مرد و زن تا چه اندازه مي باشد
بهترين زمان كاهش وزن توسط ورزشكاران چه زماني است؟
غذاهاي قبل از مسابقه چه تاثيري بر كارآيي ورزشكار دارد؟
مصرف غذاي پيش از مسابقه چه زماني صورت مي گيرد؟
غذاي قبل از مسابقه ترجيحاً بايد محتوي چه موادي باشد؟
منابع

تغذيه:
نياز انسان به غذا يكي از احتياجات ذاتي يا فيزيولوژيك است كه مهم ترين عامل بقاي زندگي و طول عمر ميباشد. احتياج به غذا دائمي است و ارگانيسم را مجبور مي كند تا براي بدست آوردن غذا و رفع گرسنگي كوشش كند.
تغذيه صحيح و متعادل نه تنها پديده رشد را ميسر ميسازد و به تندرستي و طول عمر مي انجامد، بلكه با تاثير بر روي اعصاب و روان سبب رشد فكري و نمو نيروهاي رواني ميگردد.
تركيب شيميايي غذاي انسان بايد شامل پروتئين ها، چربي ها، كربوهيدرات ها، مواد معدني ، ويتامين و آب باشد تا رشد و سلامت ياخته هاي بدن تامين شود. اين مواد با تغييراتي كه در لوله گوارش حاصل مي كند قابل جذب ميشوند و براي تامين احتياجات حياتي مورد استفاده ياخته هاي بدن قرار مي گيرند.
غذا به ماده جامد يا مايعي گفته مي شود كه بعد از خوردن و هضم شدن ايجاد حرارت و انرژي كرده و موجب ترميم بافت ها، رشد و نمو و تنظيم اعمال حياتي ميگردد.
تمام موجودات زنده براي آن كه بتوانند به زندگي خود ادامه دهند،احتياج به غذا دارند. خواه اين موجود زنده انسان باشد يا يك حيوان و يا حتي يك موجود بسيار كوچك ذره بيني مانند ميكروب و…..
از طرفي هر روز تعدادي از سلول هاي بدن ميميرند و بايد سلول هاي تازه جاي آن ها را بگيرند براي اين منظور بايد سلول ها مواد لازم را از غذا بدست آورند. همچنين حفظ گرماي طبيعي بدن كه در موقع سلامت هميشه ثابت است، مبارزه با ميكروب ها و عوامل بيماري زا، رشد روزانه مو و ناخن، كار قلب و دستگاه تنفس، حركات بدن، قدرت كار و فعاليت انسان و حتي كارهاي فكري هم در گروي دريافت كافي مواد غذايي مي باشد.
معمولا غذايي كه انسان مصرف مي كند از مواد مختلفي تشكيل شده است كه عبارتند از:
مواد قندي و نشاسته اي يا كربوهيدرات هاو مواد چربي كه انرژي زاهستند و انرژي روزانه را تامين مي كنند، مواد پروتئين جهت نگهداري و ترميم بافت ها و ساختتن بافت هاي جديد لازم است، ويتامين و مواد معدني و آب انرژي زا نيستند كالري ندارند ولي براي رشد طبيعي مورد نياز مي باشند. دريافت ناكافي آن ها باعث بروز كندي رشد،اختلالات خوني وعدم استحكام استخوان ها مي شود.

تعداد صفحات:11
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فوائد ورزش چيست؟
فوائد دال بر صحت و سلامتي ورزش
نقطه چربي خود را دوباره تنظيم مي كند
نقش مهم ورزش در تنظيم دوباره ميزان آمينوآلكائيل
كاهش خطر و شدت ابتلا به بيماري ديابت غير ارثي
افزايش ايمني و مصونيت بدن
كاهش ميزان كلسترول خون
تقويت بنيه
سلامت قلب
كند شدن روند پيري
افزايش طول عمر
عضلات را مي سازد
ورزش عاملي جهت استخوان سازي
ساختن عضله (ماهيچه) و سوزاندن چربي
بهبود حوصله و اخلاق
افزايش فعاليت مغز
بهبود وضعيت مزاج