بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:73
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
فصل اول – كليات پژوهش
مقدمه
بيان مسئله و ضرورت و اهميت آن
اهداف پژوهش
هدف كلي
اهداف جزئي
تعريف اصطلاحات
تعريف نظري
تعريف عملياتي
فرضيات پژوهش
فصل دوم – ادبيات پژوهش
مقدمه
تاثير رژيم بر استرس و اضطراب
و اما آمار
انواع رژيم غذايي
رژيم كم كالري
رژيم ميوه
رژيم غذايي بدون گلوتن و كازئين
رژيم غذايي كم پروتئين
رژيم غذايي برنج
رژيم غذايي و سلامتي
گروه‌هاي غذايي
ويتامين ها و مواد معدني
اضطراب و نياز به غذا
تاثير غذاهاي اسيدي و قليايي در تنش هاي روحي
كاهش گلوكز و تغيير شخصيت
كمبود ويتامين B3 و توليد عوارض روحي رواني
استرس مزمن، نابود كننده شادي ها
نقش ويتامين و املاح معدني در كاهش استرس و فشارهاي روحي
درمان استرس و فشارهاي رواني با خوراكي ها
استرس و اشتها
در هنگام استرس بخوريد يا نخوريد؟
مصرف آب و كاهش فشارهاي عصبي
روغن هاي آرامش بخش
رژيم گياهان شفابخش
پرهيز غذايي در استرس و اضطراب
اختلالات اضطراب و افسردگي
نشانه هاي شايع اضطراب
افسردگي و تاثير غذا
افسردگي و تاثير صبحانه
افسردگي و پايين بودن قند خون
گوشت و افسردگي
كمبود ويتامين B1 و مشكلات روحي و رواني
ويتامين B12 و سلامت عصب
مواد غذايي داراي ويتامين B12
روغن هاي گياهي ضد افسردگي
افسردگي و مصرف غذاهاي طبع سرد و يا گرم
رژيم گريب فروت
رژيم سبزيجات و ميوه
با غذا خوردن وزن كم كنيد
رژيمهاي كم كربوهيدارت
رژيم دكتر اتكينز
رژيم دكتر تالر
لاغري سريع با رژيم دكتر استيلمن
رژيمهاي تك غذايي
مقدار مصرف چربي و قند خود را محدود كنيد
نقش تغذيه در استرس
علايم‌ شايع‌
علل‌
عوامل‌ افزايش‌ دهنده‌ خطر
پيشگيري‌
عوارض‌ احتمالي‌
مواد غذايي ضد استرس
آيا شما غذاهاي ضد استرس را مي شناسيد؟
ويتامين ضد استرس
عملكرد ويتامين E
قند، قند خون و استرس
راه هاي درمان استرس
توصيه هاي تغذيه اي
استرس غذايي
كافئين و استرس
تحقيقات داخلي
فصل سوم – روش پژوهش
جامعه آماري
حجم نمونه و روش نمونه گيري
روش اجراي پژوهش
وضعيت تاهل
سن
ميزان تحصيلات
معرفي پرسشنامه حالت: رگه اضطراب اسپيلبرگر
دستور اجرا
نمره گذاري
تفسير نمرات
جدول ميزان حالت: رگه اضطراب
اعتبار و روايي
فصل چهارم – تجزيه و تحليل داده ها
مقدمه
جداول پرسشنامه اسپيلبرگر
فصل پنجم – نتيجه گيري و پيشنهادات
فرضيات
نتيجه گيري
محدوديت هاي تحقيق
پيشنهادات
پيوست ها
پرسشنامه
منابع
كتب
آدرس هاي اينترنتي

چكيده:
نياز انسان به غذا يكي از احتياجات ذاتي يا فيزيولوژيك است كه مهم ترين عامل بقاي زندگي و طول عمر ميباشد. احتياج به غذا دائمي است و ارگانيسم را مجبور مي كند تا براي بدست آوردن غذا و رفع گرسنگي كوشش كند. تغذيه صحيح و متعادل نه تنها پديده رشد را ميسر ميسازد و به تندرستي و طول عمر مي انجامد، بلكه با تاثير بر روي اعصاب و روان سبب رشد فكري و نمو نيروهاي رواني ميگردد. تركيب شيميايي غذاي انسان بايد شامل پروتئين ها، چربي ها، كربوهيدرات ها، مواد معدني، ويتامين و آب باشد تا رشد و سلامت ياخته هاي بدن تامين شود. اين مواد با تغييراتي كه در لوله گوارش حاصل مي كند قابل جذب ميشوند و براي تامين احتياجات حياتي مورد استفاده ياخته هاي بدن قرار مي گيرند.

تعداد صفحات:20
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
تعريف
روش هايي جديد براي نگهداري غذا
پايداري آب
خشك كردن با هواي داغ
خشك كردن با ماكروويو
نگهداري سبزي و ميوه
آلوي سر درختي
آماده‌ سازي
حفظ و نگهداري غذاها
كنسرو كردن
نمك سود كردن (شور گذاشتن)
مرباها و ژله ها
انجماد
خشك كردن
روش هاي نامطمئن كنسروسازي
نگهداري سبزيجات
نگهداري ميوه ها
نگهداري محصولات لبني
نگهداري محصولات گوشتي
نگهداري ديگر محصولات مواد غذايي
اطلاعات اوليه
خشك كردن
دود دادن
سرد كردن
حرارت دادن

تعريف:
خشك كردن، يكي از روشهاي نگهداري طولاني مدت از غذاهاست. اين فرآيند با گرفتن آب موجود در ماده غذايي صورت ميگيرد. آب خود سبب فساد ماده غذايي شده و به رشد موجودات ريز زنده كمك ميكند. معمولاً آب موجود در ماده غذايي ضمن تبخير از دست ميرود (خشك كردن در جريان هوا، خشك كردن زير نور آفتاب، دودي كردن يا خشك كردن به وسيله باد). اما در خصوص خشك كردن ماده غذايي به وسيله منجمد كردن آن، ماده غذايي را ابتدا در فريزر قرار ميدهند و پس از يخ بستن، آب موجود در آن را طي فرآيند تصعيد (تبديل جامد به گاز) ميگيرند.
روشهاي مختلفي براي خشك كردن مواد غذايي وجود دارد. هر كدام از اين روشها، مزاياي خاص و كاربردهاي مخصوص به خود را دارند.
بسياري از غذاها و ميوه ها را با استفاده از اين روش ميتوان تا مدت طولاني نگهداري نمود، از جمله گوشت گاوي كه در نور آفتاب خشك شده باشد، ميوه هايي كه آب بسيار زيادي دارند همچون كشمش، آلو، انجير و خرما.
استفاده از گوشت هاي نمك سود و خشك شده در تهيه غذاهاي سنتي كاربرد دارد. ابتدا گوشت را به مدت چند روز داخل آب نمك قرار ميدهند تا گوشت همچنان سالم بماند. سپس گوشت را در برابر نور آفتاب قرار ميدهند تا خشك شود. اين كار را در فصل هاي سرد انجام ميدهند؛ زماني كه دماي هوا در روز، زير صفر باشد. سپس گوشت حاصله را طي فرآيندهاي ديگري عمل آورده و بعد از آن ميتوان از اين گوشت براي تهيه سوپ يا ديگر غذاها استفاده نمود.