بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:130
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
تاريخچه و مقدمه
تاريخچه ماكاروني در ايران
فصل اول
غلات
گندم و ويژگي هاي آرد و ماكارني
گندم
خصوصيات گندم
ميزان پروتئين
خاكستر
رطوبت
كيفيت پروتئين
ميزان چربي
نشاسته
اندازه ذرات
تجانس ذرات
اختلاف واريته ها
ويژگي هاي عمومي
بو و طعم
رنگ
آفت و آفت زدگي
آلودگي هاي ميكروبي
ميزان فلزات سنگين
باقيمانده سموم
مواد خارجي
ذرات شن
ويژگي هاي اختصاصي
خصوصيات كيفي آردهاي مصرفي در داخل براي توليد ماكاروني
انواع ماكاروني
ابعاد
انواع فرآورده هاي توپر
ورميشل
اسپاگتي
نودل اكسترود شده
انواع مخصوص (ماكاروني هاي فرمي)
انواع فرآورده هاي توخالي
ماكاروني
الباو (ماكاروني زانوئي شكل)
ساير فرآورده ها
فرآورده هاي غلطكي
فرآورده هاي غلطكي نقش دار
راويولي
رشته آش و پلو
ارزش غذايي فرآورده هاي ماكاروني
كالري
پروتئين ها (اسيد آمينه)
ويتامين ها و مواد معدني
موقعيت و محل كارخانه
فصل دوم
مواد اوليه مورد استفاده در توليد ماكاروني
سمولينا
ميزان رطوبت مناسب سمولينا
ميزان خاكستر در سمولينا
ميزان سبوس در سمولينا
گلوتن موجود در سمولينا
آب
تخم مرغ
مواد افزودني مجاز
نمك
ال سيتئين هيدروكلرايد
منوودي گليسريد
بتاكاروتن
ويتامين C
پودر اسفناج يا آب اسفناج
ويتامين هاي گروه B
غني كردن ماكاروني
فصل سوم
ساخت ماكاروني
روش هاي ساخت انواع ماكاروني به تفصيل
روش غير پيوسته
روش پيوسته يا مداوم Countinious Process
انتقال دهنده ها
انتقال دهنده افقي
انتقال دهنده هاي عمودي
انتقال دهنده بادي
فصل چهارم
روش هاي خشك كردن
يك روش ديگر خشك كردن
مرحله خشك كردن سريع
مرحله كوتاه مياني
مرحله نهايي
خشك كردن اوليه
اهداف خشك كردن اوليه
خشك كردن مياني
خشك كردن نهايي
روش طبق هاي نوري
استوانه هاي چرخان
تونل هاي خشك كن
خشك كردن محصولات بلند (رشته اي)
يك دياگرام (طرح) خشك كردن موفقيت آميز
منحني خشك كردن
فصل پنجم
گرمخانه هاي ماكاروني
سيستم گرمايش
فن ها
سيستم مكش رطوبت
سنسورها يا حس كننده ها
نور
رادياتورها
فصل ششم
بسته بندي و برش
بسته بندي توسط كارگر
بسته بندي اتوماتيك
ويژگي بسته بندي مطابق استاندارد
فصل هفتم
نگهداري و انبار كردن محصول
فصل هشتم
بهداشت كارخانه
رعايت بهداشت توسط كارگران خط توليد
استفاده از عينك
استفاده از گوشي
استفاده از دستكش
استفاده از روپوش
استفاده از چكمه هاي مخصوص
رعايت بهداشت توسط كارگران بخش بسته بندي و انبار
نظافت قسمت هاي مختلف كارخانه
انبار آرد
خط توليد
گرمخانه ها
انبار نگهداري محصول
آزمايشگاه كنترل كيفي
فصل نهم
آزمايشگاه – كنترل كيفي
آزمايشات شيميايي ماكاروني
تعيين PH ماكاروني
آزمايش پخت
آزمايش جهت تعيين وزن مواد جامد در آب
آزمايش رطوبت
طرز تهيه محيط هاي كشت
تهيه محيط كشت پليت كانت آكار
پليت
تهيه محيط كشت فنل رد آكار
دستور تهيه سوسپانسيون زرده تخم مرغ
تهيه كشت محيط سوبرو دكستروز آكار
طريقه كشت و شمارش آزمون هاي ميكروبي
طرز عمل كشت
طريقه كشت براي تشخيص با سيلوس يرئوس
طريقه كشت كپك
آزمون هاي كنترل كيفي مواد اوليه
الك كردن سمولينا
آزمون آلودگي به بقاياي حشرات
اندازه ذرات سمولينا
خاكستر
آزمون فعاليت آنزيم ليپواكسيداز
ساير آزمون ها
كنترل كيفيت فرآورده نهايي
ترك خودرگي رشته هاي ماكاروني طي مرحله خشك كردن
كنترل PH
نشاسته در آب پخت
آزمون قوام رشته ها Bitetest
انحنا پذيري يا مقاومت به خمش
وجود لك
رنگ
چسبندگي رشته ها
افزايش وزن حين پخت
ساير آزمون ها
Grit test
ارزيابي حسي محصول نهايي
فصل دهم
استاندار (213) ويژگي هاي ماكاروني
هدف
دامن كاربرد
تعاريف و اصطلاحات
سمولينا
ماكاروني
اسپاگتي
ورميشل
رطوبت
پروتئين
خاكستر
خاكستر غير محلول در اسيد
ذرات تيره
فعاليت ليپواكسيداز
وزن ماكاروني پخته شده
مقدار مواد جدا شده
ويژگي ها
مواد اوليه اصلي
سمولينا
ويژگي هاي عمومي
ويژگي هاي عمومي ماكاروني
بسته بندي و نشانه گذاري
نمونه برداري
روش هاي آزمون
وسائل مورد نياز
معرف هاي مورد نياز
اندازه گيري ذرات تيره
تعيين كيفيت پخت ماكاروني
روش كار
ميزان وزن ماكاروني پخته شده
فصل يازدهم
بحث و نتيجه گيري
پيشنهادها
بالا بردن كيفيت
بالا بردن كيفيت بسته بندي
كاهش قيمت فروش
تبليغات و بازاريابي
مشكلات موجود بر سر راه توليد آرد با كيفيت مطلوب
منابع و ماخذ

تاريخچه و مقدمه:
بر طبق گواهي افسانه هاي قديمي براي اولين بار ماركوپولو (Marco polo) در قرن 13 پس از بازگشت از چين غذايي آردي شبيه به ماكاروني را به دربار هديه كرد. به طور كلي براي مردم آن زمان علي الخصوص دريانوردان حمل و نگهداري آذوقه سفر امري مهم تلقي ميشد چرا كه گاه سفر چندين ماه به طول مي انجاميد و آن ها نياز به غذايي داشتند كه فاسد و خراب نشود. همچنين مرغوبيت و ارزش غذايي خود را حفظ كند. ظاهر همه اين ويژگي ها در ماكاروني وجود دارد اين محصول در طي نگهداري به مدت طولاني طعم مزه و كيفيت خود را حفظ مينمايد.
هر چند توليد ماكاروني از يك ريشه تاريخي منشا ميگيرد اما بطور وسيع در قرن بيستم با تغييرات اساسي وارد بازار مصرف عمومي و تجارت گرديد در اوليل اين قرن و قبل از صنعتي شدن توليدات تهيه و توليد اين محصول به صورت خانگي و يا به مقادير كم، در كارگاه هاي كوچك انجام ميشود و در مجموع مقدار قابل توجهي را در بر نمي گرفت. طبق بررسي، از سال 1850 ميلادي توليد به صورت ماشيني و صنعتي با ابداع و اختراع ماشين هاي پرس كننده خمير شروع شد مجموعه اي از اين ماشين آلات متشكل از يك سيستم ورز دهنده خمير (kneading device) با پيستون و سيلندر مربوطه و يك صفحه مشبك كه منتهي از يك مارپيچ بودند كار توليد را در مقياس صنعتي شروع كردند. در آغاز قرن بيستم لوازم موجود براي ساخت ماكاروني شامل مخلوط كن و پرس و قفسه هاي مخصوص خشك كردن ساخته شدند در سال 1934 يك شركت فرانسوي كه قبلا اكسترودرهاي ساده ميساخت سيستم پيوسته را جايگزين نمود و در همان سال ها سوئيسي ها پرس هاي مداوم اتوماتيك را مورد بهره برداري قرار دادند امروزه اين ماشين آلات به سيستم هاي توليد پيوسته تبديل شده اند و ميتوانند با ظرفيت هاي بسيار بالا كار كنند استفاده نيروي انساني براي اين سيستم ها نيز بسيار اندك است توليد در اين سيستم ها نيازمند دقت فراوان و ماده اوليه همگون ميباشد.

تاريخچه ماكاروني در ايران:
در ايران در سال 1315 اولين كارخانه ماكاروني بنام نوبل در تهران راه اندازي شد كه عمده توليدات آن براي سفارتخانه ها و خارجيان مقيم ايران مصرف ميگرديد. سپس كارگاهي در خيابان طالقاني مقابل سفارت سابق آمريكا احداث شد اين واحد داراي يك پرس يك سيلندري بود سيستم آرد و الك در طبقه پايين تر قرار داشت آرد توسط مارپيچ به مخلوط كن و رشته ساز منتقل ميشد ماكاروني ها پس از برش در روي ني هاي خيزران آويخته ميشدند و سپس به گرمخانه انتقال مي يافتند عمده توليد اين واحد نيز براي خارجيان مقيم تهران اختصاص داشت بقاياي اين كارگاه تا سال 1373 در محل باقي بود در حال حاضر حدود 250 واحد فعال ماكاروني در ايران داير است ظرفيت كل اين واحدها حدود 340 هزارتن در سال ميباشد حدود يك سوم اين و احدها در استان تهران مستقرند.

تعداد صفحات:105
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
فصل اول – كليات تحقيق
مقدمه
بيان مسئله
ضرورت و اهميت به نقاشي كودكان
كاربرد نتايج تحقيق
اهداف پژوهش
سوالات تحقيق
مفاهيم كليدي
فصل دوم – ادبيات تحقيق
مقدمه
نقاشي چيست
سير تحول نقاشي در كودك
عوامل موثر بر نقاشي كودك
انگيزه نقاشي
تحليل و تفسير نقاشي براساس معني رمزي عناصر نقاشي
تفسير كلي تست ترسيم آدمك
روش بررسي عواطف بر اساس تست ترسيم آدمك
روش تحليل نقاشي آدمك
جنبه هاي كلي نقاشي
رمز گرايي رنگ ها
جنبه هاي تحليلي نقاشي
نظريات نقاشي
پيشينه تحقيق
فصل سوم – روش شناسي
مقدمه
روش تحقيق
جامعه آماري
نمونه گيري و روش نوشتن نمونه
متغيرها
ابزار پژوهش
روش اجراي پژوهش
تجزيه و تحليل داده هاي آماري
فصل چهارم – تجزيه و تحليل اطلاعات
مقدمه
توصيف داده ها
تحليل داده ها
فصل پنجم – نتيجه گيري و ارائه راهكارها و پيشنهادات
مقدمه
آزمون فرضيات
فرضيه اصلي پژوهش
فرضيات فرعي پژوهش
پيشنهادات
پيشنهادات براي تحقيقات آتي
محدوديت هاي پژوهش
منابع

مقدمه:
نقاشي كودكان يك پيام است آن چه را كه او نمي تواند به لفظ در آورد به ما انتقال ميدهد. بررسي و درك (زبان) نقاشي، اطلاعات ارزنده اي در اختيار والدين، مربيان، روانشناسان و همه كساني ميگذارد كه خواهان درك و دريافت راز و رمز جهان كودك هستند. اكتشافات نظام دار اين قلمرو به آخرين دهه هاي قرن گذشته باز ميگردد و بر قوانيني متكي است كه خط شناسي نيز از آنها سود جسته است. همچنين ديدگاه روان تحليل گري بر اساس بررسي گسترده معاني نمادهايي كه در خواب ديده ها، اسطوره، افسانه ها و در زندگي باز يافته ميشوند به غناي آن در قرن حاضر كمك كرده است.
كودك همهي مسائل زندگي خود را به واسطه نقاشي به تجزيه در مي آورد. خود را مي آزمايد و (من) خويشتن را بنا مي كند. خطوط ترسيمي، انعكاسي از دنياي هيجاني او هستند و نقاشي به تنهايي به منزله ي جهاني است كه به موازات افزايش هشياري و دگرگوني هاي كودك، متحول ميگردد.
كودكان با استفاده از شيوه هاي متفاوت، تصوير خود را از جهان ترسيم ميكنند. بين فعاليت هاي كودك، نقاشي فعاليتي است كه از تحول شناختي، عاطفي و اجتماعي تاثير مي پذيرد و به همين دليل، به مقياس وسيع در تشخيص رواني و روان درمانگري به كار گرفته ميشود. كودك با محتواي ترسيمي و نيز با سبك ترسيمي خود، سازماندهي مشخصي را منعكس ميكند. انتخاب رنگ ها، سازماندهي صفحه كاغذ، انواع محدود سازي هاي موضوع مورد تجسم، در حكم ابعاد صوري هستند كه بر اساس تحليل نقاشي به منزله يك فعاليت بياني، ميتوان به مفهوم آن ها دست يافت. ارزش بياني نقاشي، مانند ارزش خط و حركات طبيعي معنا دار، مورد قبول همه مولفان است و توليدات رسمي وسيعا بعنوان يك وسيله تشخيص به كار گرفته ميشوند (پيشين). روانشناسان، به اتكاي ويژگي هاي صوري نقاشي ها و محتواي آنها و نيز بر اساس بيانات لفظي كودكان و باز خوردي كه از خود نشان ميدهند، به مواد و مصالحي بسيار غني دست مي يابند.
از زمان اشاعه فرافكن، يعني از دهه 1940، بررسي هاي وسيعي به منظور يافتن روش هايي براي تشخيص ويژگي هاي مرضي انجام پذيرفته اند. كودكان، عواطف خود را در نقاشي هايشان فرافكني ميكنند و تفسير آن چه بدين صورت انعكاس مي يابد، راهي براي سنجش شخصيت است.
چرا كه كودك با بيان مستقيم حالات عاطفي و شناختي خود، جلوه هايي از شخصيت خود را آشكار ميكند. امروزه استفاده از نتايج اين فعاليت به پيشرفت هاي تشخيصي قابل ملاحظه اي منتهي شده است.
مك هوور و آبرهام از آزمون ترسيم آدمك براي ايجاد موقعيت فرافكني سود مي جويند. طبق فرضيه بنيادي آن ها، در آزمون ترسيم آدمك، كودك تصويري را كه از خود دارد فرافكني ميكند و تكميل اين ترسيم نخستين، با به ثمر رساندن ترسيم يك شخص از جنس مخالف، موجب ميشود كه چگونگي روابط كودك با تصوير خود و تصويري كه از اطرافيان خود دارد، مشخص شود.
كرمن، بر اساس دستورالعمل ترسيم يك منظومه خانوادگي كوشش ميكند تات چگونگي مسائل ارتباطي را روشن سازد وي پيشنهاد ميكند، با استفاده از يك مصاحبه نيمه رهنمودي، معناي رمزهاي محتواي نقاشي، با روشي كه مشابه روش تست هاي فرافكن موضوعي است، تفسير شود.

تعداد صفحات:16
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
كلمات كليدي
فهرست علائم
مقدمه
نور
رنگ
رنگ اشياء
رنگ فيلترهاي نور
سنسورهاي RGB
فيلترهاي Optic
تراشه هاي مخصوص
استفاده از پردازش تصوير براي تشخيص رنگ اجسام
استفاده مستقيم از RGB
سيستم HIS
روشهاي HSY, YUV
رفع خطاي تشخيص رنگ
نتيجه گيري
مراجع

فهرست اشكال:
طول موج (نانومتر)
(الف) تركيب رنگ ها، (ب) مثلث رنگ
(الف)ديود نوري (ب)فتوترانزيستور (ج)سلول نوري

مقدمه:
تشخيص رنگ در صنعت از اهميت فو ق العاده اي برخوردار است. تشخيص رنگ در صنايع مواد غذايي، به خصوص در بسته بندي چاي، صنعت چاپ، كارخانه هاي پارچه بافي و رنگ رزي و لوازم آرايشي از موارد مهم و كاربردي براي توليد و كنترل كيفيت ميباشد. به همين دليل روش ها و سنسورهاي مختلفي براي اين كار ايجاد گرديده است. ما ابتدا قبل از آشنايي با اين روش ها و طرز كار سنسورها احتياج به آشنايي با ماهيت نور و رنگ و خواص آن ميباشد كه در اين پروژه به توضيح كلي آن ميپردازيم.

تعداد صفحات:72
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فصل اول
مقدمه
بيان مسئله
اهداف تحقيق
فصل دوم
انگيزه هاى فيزيولوژيائي در سطح تحقق نفس
تفاوت عزت نفس با خود پنداره
ريشه ها و ابعاد عزت نفس
عزت نفس بالا و پايين
شيوه پرورش
بدرفتاري جسماني يا جنسي
ظاهر جسماني
تغييرات در خود پنداره
تغييرات در عزت نفس
راه هايي بسوي هويت
عواملي كه بر رشد هويت تاثير ميگذارند
فصل سوم
جامعه تحقيق
روش نمونه گيري
اعتبار و رواني ابزار تحقيق
روش آمارى
فصل چهارم
جداول پرسشنامه
يافته ها و تجزيه و تحليل داده ها
يافته ها و تجزيه و تحليل آن ها
فصل پنجم
بحث و نتيجه گيرى
پيشنهادات
پرسشنامه عزت نفس
مقياس تاييد خويشتن راتوس
منابع

مقدمه:
شخصيت و اخلاق كودك تنها در ارتباط با والدين رنگ نمي گيرد بلكه افراد ديگري هم وجود دارند كه در برخي موارد نه تنها تاثير فوق العاده اي در كودك ميگذارند بلكه بسيار از يافته هاي والدين را در طريق تربيت نابود و زحمات و تلاشي آن ها را خنثي ميسازند بدين نظر ضروري است كه نقش آن ها و ميزان اهميت شان را در تربيت شناخت و تاثير مثبت يا منفي كه آنان در ساختن يا ويران كردن بتاي اخلاقي و ديگر ابعاد وجود و شخصيت كودك دارند بدانيم بتدريج كه طفل رشد ميكند و پرورش مي يابد با كسان و بستگان و والدين نزديك خويش و دستي با آن ها و فرزندانشان در سنين بالاتر با دوستان و همسالان كوچه و محله خويش و همين طور بعد ما با افراد ديگر همه ميتواند در تاييد خويشتن تاثير بسزايي داشته باشد به حقيقت بايد اعتراف كرد كه افراد محيط زندگي كودك يعني همان ها كه بر شمرده شدند در زندگي او نقش مثبت يا منفي ميتواند داشته باشد كودك با فطرت پاك و با اندك مسامحه اي ميتوان گفت بي رنگ و بي تفاوت به دنيا مي آيد اين خانواده است كه او صالح و با اعتقاد ببار مي آورد و حتي روابط دوستانه و سنجيده شده والدين هم مي تواند موثر باشد ما اهميت نقش وراثت و صفاتي را كه از اجداد به كودك منتقل ميشود را ناديده نميگيريم ولي قائليم كه تربيت مخصوصا در خانواده اين خصايص و صفات را تحت الشعاع قرار ميدهد و حتي در برخي موارد اثر آن را خنثي ميكند كودك مانند دفتري است كه چيزي روي آن نوشته نشده و اين خانواده است كه در آن دفتر جملات افتخار آميز يا ذلت آفرين مينويسد و چيزهاي ناخوانا را خوانا ميكند خانواده شخصيت كودك را رنگ ميدهد حال با رفتار مناسب خود كه آن را در درك از خويشتن به حد خود شكوفايي ميرساند و اعتقاد را در آن بالا ميبرد و خواء با رفتار نامناسب خود باعث يك كودك بدون عزت نفس و اعتماد به نفس بالا ميشود بر اساس روش تربيتي والدين است كه طفل در آينده آرام و متعادل ميشود و يابي قرار آزاد بار ي آيد با چاكر، غلام و بالاخره خوش فكر و خوش مرام، عقيده كودك عقيده والدين است زيرا فكر و انديشه اش هنوز آن چنان رشد و كمال نيافته كه شخصا به تحليل مسائل بپردازد در حقايق ماوراء ماده را كشف واز منابع استخراج نمايد روي اين نظر در سخني از پيامبر آمده كه هر مولودي بر منباي اساس فطرت به دنيا مي آيد واين والدين او هستند كه او را يهودي، نصراني و…. بار مي آورند.

تعداد صفحات:30
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
زيلو چيست؟
تاريخچه مختصري از زيلو
نخ و رنگ
نقوش زيلو بر حسب مج
مواد اوليه بافت زيلو
هنر زيلو بافي در يزد
ميبد مركز بافت زيلو
نكاتي در مورد زيلو
ريشه لغوي زيلو
زيلو و تاريخچه آن در ميبد
انواع زيلوها
معايب و محاسن زيلو
مواد اوليه
ابزار زيلو بافي
شيوه بافت زيلو
انواع زيلوها از لحاظ نقش
معرفي چند نمونه زيلوهاي قديمي و نفيس
نقش و رنگ در كاربرد زيلو
بازار فروش
مشكلات زيلو بافي
استادان بافنده
پيشنهادات براي گسترش زيلو بافي
منابع و ماخذ

مقدمه:
بافندگي و نساجي از بوميي ترين هنرهاي ايراني است و سابقه‌اي ديرينه و هزاران‌ ساله دارد، از فرش نام‌دار دوره هخامنشي، پازيرك گرفته تا پارچه‌هاي فاخر عهد ساساني يا بافته‌هاي دوره سلجوقي و انواع پارچه‌ها و فرش‌هاي بي همتاي عصر صفوي كه الحق اوج درخشان و عصر طلايي نساجي و بافندگي در ايران است، همه و همه نشان‌دهنده حيات ارزشمند و ديرينه و رواج اين هنر در زندگي ايرانيان است.
استان يزد همواره از مراكز مهم بافندگي بوده و در كنار هنر و معماري بي نظير و زيبا و چشم‌نوازش، در بافندگي بافته‌هاي داري و غير داري نظير قاليبافي، شعربافي، زري بافي، شال‌بافي، ترمه، مخمل، و به‌ويژه زيلو نيز درخشيده است. زيلو زيراندازي ساده و بي تكلف و بادوام و خنك و بهداشتي است. تار و پودش از پنبه تشكيل يافته است. بي پيرايه است و از خلوص پرمعنايي برخوردار است. ساده و باوقار است؛ زيرا تنوع رنگي محدودي دارد و آرايه‌هاي آن نقش‌هاي ساده هندسي بيش نيست. نقوش زيلو ارتباط عميقي با فرهنگ مردم دارد. اين سادگي و صداقت هم‌گام و سازگار با بناها و روحيه قانع مردم اين خطه است.
زيلوبافي يكي از هنرهاي درخور توجه ايرانيان بوده است و از ظواهر امر چنين بر مي آيد كه قدمتي بس طولاني در تاريخ هنر و فرهنگ ايران زمين دارد. اين كه چرا سرزمين ايران مهد توليد زيباترين و ارزشمندترين آثار فرش‌بافي جهان شده است، محل بحث و گفتگوهاي بسيار بوده، اما آن چه در اين آثار رخ مي نمايد نشان از ذوق سرشار ايرانيان دارد كه سعي در هر چه زيباتر كردن محيط زندگي خود داشته‌اند و تا حد امكان در تنوع و گونه‌گوني در پي اين زيبايي بوده‌اند.
زيلو نيز يكي از اين هنرهاي باارزش بوده كه نشان از دقت نظر و نگاه ظريف و زيباپسند ايرانيان دارد. اين را كه اين هنر نخست از كدام نقطه از ايران بزرگ برخاسته، به درستي نميتوان مشخص كرد؛ چرا كه تاريخي دقيق وجود ندارد و منابع مكتوب نيز داراي آن چنان اطلاعاتي نيستند كه بتوان از روي آن ها سوابق تاريخي اين فرش را بررسي كرد. در منابع تاريخي موجود نيز مشخصاً به زيلو پرداخته نشده و تنها هر كجا نامي از بنايي، خاصه مساجد، بوده است، در توصيف موقعيت و دارايي هاي آن مسجد نامي از زيلو نيز به ميان آمده است؛ با توجه به اين كه اين نوشتارها نيز اطلاعات كمي از زيلوهاي بعد از اسلام به دست ميدهند و مطلبي درباره ويژگيهاي اين هنر در قبل از اسلام ندارند.
زيلوي يزد اگرچه با كتيبه‌هايش هويتي انكار ناپذير دارد و هر مسجد و مكان ديني در سراسر ايران نشاني و فرشي به يادگار از اين خطه دارد، جاي تاسف است كه امروز درگذر زمانه، آن هم در مراكز اصلي توليد و بافت آن، يعني شهر ميبد و اردكان، اين هنر مهجور مانده و در ميان فرش‌ها و زيراندازهاي ماشيني گرفتار و رو به نابودي است.
ميبد را بايد يكي از مراكز مهم توليد زيلو دانست و بي شك در گسترش و رونق اين فرش، ميبد سهم بسزايي داشته است؛ چرا كه شاهكارهاي موجود هنر زيلو بافي متعلق به استاد كاران و بافندگان ميبدي است. نكته درخور توجه آنكه با همه ويژگي ها و اهميتي كه اين فرش داشته، پژوهشي درخور تامل در اين هنر نشده است؛ درحاليكه هر يك از ابعاد مختلف اين هنر ظرفيت پژوهشي مستقل دارد.

تعداد صفحات:26
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
مقدمه
تاريخچه
دوره هخامنشيان
دوره اشكانيان
دوره ساسانيان
دوران اسلامي
دوران سلجوقيان
دوران مغولان
دوران صفويان
دوران پهلوي
دوران جمهوري اسلامي
وجه تسميه
زري بافي
مواد اوليه
دستگاه و ابزار زري بافي
نقشه
بافت زري
گلابتون چيست
رنگ ها و نقش
كاربرد پارچه هاي زربفت
بافندگان مشهور گذشته
بافندگان مشهور امروز
زربفـت چگونه به خارج رفت
مهمترين مراكز بافـت
پارچه هاي زربفت تاريخي
وضعيت امروزي پارچه هاي زربفت
منابـع

چكيده:
هدف از انجام اين تحقيق نگاهي گذرا به فن زري بافي و جايگاه آن در ميان هنرهاي معاصر است .
نقطه آغازين زري بافي در تمدن ايران چه زماني بوده است ؟
مراحل انجام زري بافي به چه ترتيب است ؟

مقدمه:
هدف از انجام اين تحقيق مروري بر صنعت نساجي ايران و به ويژه هنر بافت پارچه هاي زري بوده.
اين هنر امروزه تقريبا فراموش شده و تعداد كارگاه هاي كمي در ايران هم اكنون مشغول به بافت پارچه هاي زري است. هم اين موضوع يعني كمبود منابع در كسب اطلاعات در مورد اين هنر مشكل اصلي در اين تحقيق بود.
البته در اصفهان چند كارگاه زير نظر سازمان صنايع دستي و گردشگري داير شده و مشغول به احياي اين هنر است اين كارگاه ها در خانه هاي قديمي اصفهان مثل خانه شيخ الاسلام و … داير شده.

تعداد صفحات:93
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فصل اول – معرفي و تاريخچه بسته بندي
چكيده
مقدمه
تاريخچه بسته بندي
اصول بسته بندي
انواع بسته بندي
خصوصيات مواد اوليه بسته بندي
مهم ترين مواد اوليه بسته بندي
چه عواملي در خريد يك محصول موثر است؟
گرافيك بسته بندي
ايده هاي گرافيك بسته بندي
اهداف اصلي بسته بندي
وظايف كلي بسته بندي
ويژگي هاي يك بسته بندي موفق
تاثير رنگ در بسته بندي
مجموعه رنگ ها در بسته بندي
رابطه بسته و خريدار
رابطه رنگ با بو
ترجيح مصرف كننده در انتخاب ماده بسته بندي
مواد بسته بندي
شيشه بهترين ماده براي بسته بندي
تاثيرات مثبت طراحي مجدد بسته بندي
بسته بندي براي كودكان
فصل دوم – معرفي و تاريخچه عطر
عطر
ماهيت كلمه عطر
تاريخچه
نخستين شكل عطر
مواد سازنده عطر
ساير تركيبات عطر
مراحل تبخير عطر
خانواده عطرها
مواد بي‌بو كننده
تاريخچه شيشه عطر
مواد خوشبو موجود در عطر
عطر در رم باستان
فرق بين عطر، ادو پرفوم، ادو توالت و ادو كلن در چيست؟
چرا همه عطرها الكل دارند؟
عطر درماني
فصل سوم – گزارش كار
عطر رز
عطر لاله
عطر پاپي
عطر ناژين
عطر ياس
منابع

چكيده:
بسته بندي نمادي واقعي از ويژگي هاي كالاست و بايد بهره وري اساسي كالاي مورد نظر را به بيننده و يا خريدار القاء نمايد در نماي ظاهر يك بسته بايد طرح، نام و ويژگي هاي اصلي كالا ارائه شود و فراموش نكنيد كه ارائه يك بسته با طراحي مناسب و يا غير از آن در ذهن مخاطبان همواره باقي خواهد ماند.
تصويرگري و بسته بندي در توليد و چرخه تجارت يك امر ضروري است يك بسته بندي خوب درصد فروش توليدات را ارتقا بخشيده و بسته بندي بعنوان يك ويژگي مهم براي توزيع كالاهاي گوناگون تجاري نقش بسزايي را ايفاء ميكند. خريداران يك بسته را با تركيبي از رنگ ها مي بينند و يا يك سبك و شيوه خاص را براي خود مبنا قرار ميدهند يافتن يك محصول با يك بسته بندي آشنا ميتواند مشابه تجربه ديدار يك دوست قديمي باشد.
علاوه بر پذيرش نياز به بسته بندي نقش اصلي حفات نگهداري گوناگون توليدات از فوايد ديگر بسته بندي مي باشد.

تعداد صفحات:65
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
انواع آب پنير
آب پنير شيرين
آب پنير اسيدي متوسط
آب پنير اسيدي
تركيب و ماهيت انواع آب پنير
پروتئين‌هاي آب پنير
فوائد پروتئين‌هاي آب پنير
مصارف پروتئين‌هاي آب پنير
روش هاي حذف و بكارگيري آب پنير
كاربردهاي آب پنير
تهيه لاكتوز از آب پنير
مراحل فرآيند
جدا سازي لاكتوز
خشك كردن
كاربرد آب پنير در اسيد لاكتيك
توليد اسيد لاكتيك از آب پنير
خلاصه فرآيند
كاربرد پودر آب پنير در بستني
تهيه پروتئين تك ياخته
خواص تغذيه اي
ميكرو ارگانيسم هاي مورد استفاده براي توليد پروتئين تك ياخته
مخمرهاي مورد استفاده براي توليد پروتئين تك ياخته
توليد SCP از آب پنير
توليد نوشابه گاز دار از آب پنير
انواع نوشيدني هاي حاصل از آب پنير
نوشيدني هاي برطرف كننده عطش و حاوي گاز
كاربرد آب پنير در غني سازي ارزش غذايي كاه گندم
نوشيدني هاي آب پنير
نوشيدني بر پايه آب پنير طبيعي
ديگر روش هاي توليد نوشيدني بر پايه آب پنير
كاربرد آب پنير در تهيه نوشابه در ايران

مقدمه:
آب پنير whey بخش آبكي و جدا شده از شير است كه معمولا بر اثر اضافه كردن اسيد، حرارت دادن يا انعقاد مايع پنيري بدست مي آيد. اين ماده غير شفاف و رنگ آن زرد مايل به سبز است. براساس تعريف ارائه شده توسط فدراسيون بين المللي محصولات لبني (IDF) تعريف پنير بصورت زير آمده است: « پنير فراورده اي است تخميري يا تخمير نشده كه به دنبال انعقاد شير كامل، پس چرخ و مخلوط اين مواد بدست مي آيد و حداقل ماده خشك آن 24% است و قسمت جدا شده از آن آب پنير ناميده ميشود».
در واقع پنير از فاز امولسيون ( چربي ) و سوسپانسيون مسيلي تشكيل ميشود. اين فاز در برگيرنده مواد محلول در چربي مانند ويتامين‌ها و مواد كلوئيدي همراه با كازئين است در حالي كه آب پنير شامل فاز محلول شير است و عمدتا حاوي لاكتوز، پروتئين يا پروتئين محلول يا پروتئين آب پنير، مواد معدني محلول، اسيدهاي آلي و ويتامين و آنزيم است.

تعداد صفحات:96
نوع فايل:WORD
فهرست مطالب:
مقدمه
هنر و هنرمند
مبناي هنر
تقليد طبيعت
وظيفه هنرمند
هنر لازم و سودمندات
فصل اول
نقاشي قديم و جديد
امپرسيونيسم
شيوه هاي جديد نقاشي
اساس شيوه امپرسيوسيت
تاثير جو در رنگ ها
تاثير تغييرات نور در رنگ ها
تاثير رنگ هاي مجاور
رنگ هاي مكمل
روش رنگ آميزي
شيوه هاي جديد نقاشي
فصل دوم
مارسل دوشان وان گوگ
گوگن
سزان
منابع

مقدمه:
پيش از آغاز اين تعال لازم است از زمينه هنر و هنرمند مطالبي را بعنوان مقدمه و شروع پژوهش عنوان نمائيم. نخست به مبحث هنر و هنرمند ميپردازيم، مشخص گردد كه هنر چيست و هنرمند كيست :
هنر و هنرمند:
در سال هاي اخير، از هنر بسيار سخن بر ميان آمده است ليكن به جرأت ميتوان گفت تاكنون نوشته اي كه هنر را به مردم كتاب خوان كشور، بشناساند و تعريف جامع و دقيقي از آن به دست دهد، به زبان فارسي در نيامده است. آن چه نويسندگان بزرگ پيشين، درباره هنر گفته اند با مفاهيم وسيع و عميقي كه اين واژه به ويژه در قرن نوزدهم و عصر، يافته است سازگار نيست و تعاريفي نيز كه در جزوات و مقالات مهنامه هاي پارسي از هنر آمده است، به هيچ رو خواست كتاب خوان هاي وطن ما را بر نمي آورد.
هنر در واقع به معني آن درجه از كمال آدمي است كه هوشياري و خداست، فضل و دانش را در بر دارد و نمود آن صاحبه هنر را برتر از ديگران نشان ميدهد.
صدها هزار انسان همه عمر خود را از نخستين روزهاي جواني، براي اين كه بياموزند چگونه پاهاي خويش را به سرعت بچرخانند (رقاصان)، ديگران (موسيقي دانان) براي آن كه بدانند چگونه انگشتان خود را با شتاب بر شستي ها و تارها بلغزانند، و دسته ديگر (نقاشان براي آن كه بياموزند به چه طريق با رنگ ها هر آنچه را كه مي بينند رقم زنند براي فراگيري آن تلاش ميكنند و مي آموزند و آن چه را كه آموختند به نحواحسن آن را انجام دهد. در واقع هنر نتيجه كوشش انسان براي ايجاد زيبايي است نقاشي، پيكر سازي، معماري و موسيقي و شاعري، همه از فنون هنر است زيرا اين فنون جز جستجوي زيبايي و ايجاد و ايجاد آن هدفي ندارند زيبا چيزي است كه دلپزير و خوشايند است اگرچه به ظاهر در زندگاني عملي سودي از آن حاصل نميشود.
بسا چيزها هست كه هم زيبا و هم سودمند است اما دل كه از زيبايي آن ها لذت ميبرد به سودشان چشم ندارد. همين كه فايده امور را به نظر در آوريم خواه نخواه ذوق زيبا پرستي از ما دور ميشود.
كشتزار بهاري بار رخشندگي و خرمي سبزه ها و آن گل هاي خودرو كه به رنگ هاي گوناگون صفحه سبز چمن را منقش كرده به چشم شما كه در طلب زيبايي به دشت رفته ايد دلپذير است از آن به طلب مي آييد و صفت زيبا بدان ميدهيد. نزد شما زيباست زيرا از آن سودي نمي خواهيد اما براي كشاورزي كه بايد از محصول اين كشت معاش كند و در نظري كه بر آن مي افكند حاصل رنج خود را هنگام درو تخمين ميزند كشتزار زيبا نيست، سودمند است. پس نتيجه ميگيريم كه هنر در جستجوي زيبايي است و زيبايي و سودمندي دو تاست پس ناسودمندي صنعت اصلي هنر است پرده اي كه پرداخته قلم سحر انگيز نقاش زبردستي است، شما را در تماشاي تناسب رنگ ها و چابكي خطوط آن در درياي لذت غوطه ور ميكند و از ديدن آن همه بدايعي كه ملاحظه ميكنيد به وجد مي آيد و احساس لذت بيش از اندازه مي كنيد.

تعداد صفحات:30
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
نانو تكنولوژي، فناوري نوين
تعريف نانو تكنولوژي
تاريخچه نانو در جهان
اصول پايه نانو تكنولوژي
اساس ارتباط نانو تكنولوژي و علم و تكنولوژي غذا
ارتباط نانو تكنولوژي با مهندسي كشاورزي و سيستمهاي غذايي
عناصر پايه در فناوري نانو
نانو بيو مواد، نانو مواد و كاربردهاي آن ها
نانولوله ها
نانو كامپوزيت ها
نانو كپسول
نانو تكنولوژي براي توزيع تحت كنترل و سيستم كپسولي
مزاياي متعدد سيستم كپسولي
نانوسنسورها
برخي از كاربردهاي نانو سنسورهاي بيو آناليتيكال
پتانسيل نانو سنسورها و تحقيقات در صنعت كشاورزي و غذا
نانوفيلترها و كاربرد آن ها در بيوتكنولوژي
ماشينهاي نانو تكنولوژي
ميكرو سيال
نانو بيو پروسس
نانو سنسورهاي بيو آناليزي
سطوح بيو سلكتيو
بسته بندي نانو Nano packaging
كاربردهاي نانو در صنعت بسته بندي
غذاهاي نانو Nano Food
نتيجه گيري
واژه نامه
منابع
ضمائم

تعريف نانو تكنولوژي:
نانو تكنولوژي، توانمندي توليد مواد،ابزار ها و سيستم هاي جديد با در دست گرفتن كنترل در سطح مولكولي و اتمي و استفاده از خواص آن ها درمقياس نانو ميباشد.
علم نانو، عبارت است از مطالعه و پژوهش وسايل و ساختارهايي كه در كوچكترين واحد ديمانسيون ( 200 )نانومتر يا كوچكتر وجود دارند. از تعاريف فوق بر مي آيد كه نانو تكنولوژي يك رشته نيست بلكه رويكرد جديدي در تمام رشته هاست .براي نانو تكنولوژي كاربردهايي را در حوزه هاي مختلف از غذا، دارو تشخيص پزشكي و بيوتكنولوژي تا الكترونيك، كامپيوتر، ارتباطات، حمل ونقل، انرژي، محيط زيست، مواد هوا و فضا و امنيت ملي بر شمرده اند : كاربردهاي وسيع اين عرصه و پيامدهاي اجتماعي سياسي و حقوقي آن، اين فناوري را بعنوان زمينه فرا رشته اي و فرا بخش مطرح نموده است.
هر چند آزمايش ها و تحقيقات پيرامون نانوتكنولوژي از ابتداي دهه قرن بيستم بطور جدي پيگيري شده اما اثرات تحول آفرين،معجزه آور و باور نكردني نانو تكنولوژي در روند تحقيق و توسعه باعث گرديد كه نظر تمامي كشورهاي بزرگ به اين موضوع جلب گردد و فناوري نانو را بهعنوان يكي از مهمترين اولويت هاي تحقيقاتي خويش طي دهه اول قرن بيست و يكم محسوب نمايند .بطوري كه ژاپن درسال 2001، 400 ميليون دلار و در سال 2004، 960 ميليون دلار هزينه كرده است و آمريكا براي اين امر در سال هاي 2005-2008 حدود 7/3 بيليون دلار اختصاص داده است.
استفاده از اين فناوري در كليه علوم باعث شده است كه تحقيقات در زمينه نانو بعنوان چالش اصلي علمي و صنعتي پيش روي جهانيان باشد . لذا محققين، اساتيد و صنعت گران ايراني نيز بايد در يك بسيج همگاني، جايگاه و موقعيت خويش را در خصوص اين موضوع مشخص نمايند و حضوري فعال و حتي رقابتي در اين جايگاه ايجاد نمايند . براي چنين كاري طراحي يك برنامه منسجم فراگير و همه جانبه اجتناب ناپذير است .
نانو تكنولوژي داراي سه شاخه نانو فناوري خشك، مرطوب، محاسبه اي است كه از نظر كاربردي در علوم مختلف بخصوص در ساخت و توليد مواد الكترونيكي پزشكي و صنايع غذايي كاربرد دارد.