بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:47
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول
مراحل برنامه ريزي
سطوح برنامه ريزي
اصول كلي برنامه ريزي
فصل دوم
ضرورت برنامه ريزي و توسعه منابع آب
اهداف كلي برنامه ريزي
زمينه هاي مختلف برنامه ريزي
مصارف خانگي، شهري و صنعتي
آبياري و تامين نيازهاي كشاورزي
كنترل سيلاب
تنظيم و كنترل كيفيت آب
فرآيند برنامه ريزي و توسعه منابع آب
ويژگي ها و برخي مشخصات برنامه ريزي توسعه منابع آب
فصل سوم
تعاريف و مفاهيم
معيارهاي ارزيابي اقتصادي طرح ها
تجزيه و تحليل منافع و هزينه هاي طرح
فصل چهارم
وضعيت منابع آب كشور
خالص نياز آبي گياه
خالص آب مورد نياز
راندمان آبياري
جمع آب استحصالي
الگوي كشت
قيمت محصولات
ضرايب حق النظاره
محاسبه نياز آبي
منابع و ماخذ
جداول و ضمائم

مقدمه:
استان خراسان با مساحتي حدود ۳۱۳۰۰۰ كيلومتر مربع حدود ۲۰ ٪ خاك كشور را تشكيل ميدهد. متوسط بارندگي استان به ميزان ۱۶۰ ميليمتر برآورد شده است كه بين ۸۰ ميليمتر در جنوب و ۴۰۰ ميليمتر در شمال استان متغير است. ميزان متوسط بارندگي در استان تقريبا معادل ۶۴٪ بارندگي كشور است و ۱٨٪ بارندگي جهان است.
بنابراين خراسان جزء مناطق خشك كشور بشمار مي آيد و استحصال آب نقش حياتي در زندگي مردم دارد. ميزان آب استحصال شده از منابع آب هاي سطحي و زير زميني معادل ۹⁄۱۱ ميليارد متر مكعب مي باشد كه از اين مقدار ۲⁄۹ ميليارد متر مكعب از منابع زيرزميني و ۳ ميليارد متر مكعب از منابع سطحي مورد استفاده قرار ميگيرد.
علاوه بر آن حدود ۵⁄۱ ميليارد مترمكعب از جريان هاي سطحي از مرزها خارج يا وارد كوير ميگردد لذا استان خراسان در زمينه منابع آب و مديريت بر آن نياز به سرمايه گذاري بيشتري دارد.
از طرفي بالاترين ميزان برداشت از منابع آب هاي زيرزميني كشور از دشت هاي خراسان انجام مي گيرد و ۳۱ ٪ دشت هاي ممنوعه كشور در اين استان قرار دارد. همين امر باعث ايجاد دغدغه هايي براي مسئولين در جهت تامين آب شرب شهرستان هاي استان شده است.
به همين جهت بايد براي جلوگيري از ايجاد بحران، برنامه هايي مدون درزمينه استفاده بهينه از آب دشت هاي استان انجام پذيريد.
در اين پروﮊه سعي شده است با توجه به سطح زير كشت بهينه اي كه بر اساس الگوي كشت و ديگر عوامل موثر، بدست مي آيد به همراه آن سيستم استفاده بهينه از آب نيز معين شود و در نتيجه توجيه اقتصادي با تجزيه و تحليل اطلاعات، مطالعه و بررسي گرديده و نتيجه آن مشخص گردد.

تعداد صفحات:65
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
انواع آب پنير
آب پنير شيرين
آب پنير اسيدي متوسط
آب پنير اسيدي
تركيب و ماهيت انواع آب پنير
پروتئين‌هاي آب پنير
فوائد پروتئين‌هاي آب پنير
مصارف پروتئين‌هاي آب پنير
روش هاي حذف و بكارگيري آب پنير
كاربردهاي آب پنير
تهيه لاكتوز از آب پنير
مراحل فرآيند
جدا سازي لاكتوز
خشك كردن
كاربرد آب پنير در اسيد لاكتيك
توليد اسيد لاكتيك از آب پنير
خلاصه فرآيند
كاربرد پودر آب پنير در بستني
تهيه پروتئين تك ياخته
خواص تغذيه اي
ميكرو ارگانيسم هاي مورد استفاده براي توليد پروتئين تك ياخته
مخمرهاي مورد استفاده براي توليد پروتئين تك ياخته
توليد SCP از آب پنير
توليد نوشابه گاز دار از آب پنير
انواع نوشيدني هاي حاصل از آب پنير
نوشيدني هاي برطرف كننده عطش و حاوي گاز
كاربرد آب پنير در غني سازي ارزش غذايي كاه گندم
نوشيدني هاي آب پنير
نوشيدني بر پايه آب پنير طبيعي
ديگر روش هاي توليد نوشيدني بر پايه آب پنير
كاربرد آب پنير در تهيه نوشابه در ايران

مقدمه:
آب پنير whey بخش آبكي و جدا شده از شير است كه معمولا بر اثر اضافه كردن اسيد، حرارت دادن يا انعقاد مايع پنيري بدست مي آيد. اين ماده غير شفاف و رنگ آن زرد مايل به سبز است. براساس تعريف ارائه شده توسط فدراسيون بين المللي محصولات لبني (IDF) تعريف پنير بصورت زير آمده است: « پنير فراورده اي است تخميري يا تخمير نشده كه به دنبال انعقاد شير كامل، پس چرخ و مخلوط اين مواد بدست مي آيد و حداقل ماده خشك آن 24% است و قسمت جدا شده از آن آب پنير ناميده ميشود».
در واقع پنير از فاز امولسيون ( چربي ) و سوسپانسيون مسيلي تشكيل ميشود. اين فاز در برگيرنده مواد محلول در چربي مانند ويتامين‌ها و مواد كلوئيدي همراه با كازئين است در حالي كه آب پنير شامل فاز محلول شير است و عمدتا حاوي لاكتوز، پروتئين يا پروتئين محلول يا پروتئين آب پنير، مواد معدني محلول، اسيدهاي آلي و ويتامين و آنزيم است.

تعداد صفحات:30
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
نانو تكنولوژي، فناوري نوين
تعريف نانو تكنولوژي
تاريخچه نانو در جهان
اصول پايه نانو تكنولوژي
اساس ارتباط نانو تكنولوژي و علم و تكنولوژي غذا
ارتباط نانو تكنولوژي با مهندسي كشاورزي و سيستمهاي غذايي
عناصر پايه در فناوري نانو
نانو بيو مواد، نانو مواد و كاربردهاي آن ها
نانولوله ها
نانو كامپوزيت ها
نانو كپسول
نانو تكنولوژي براي توزيع تحت كنترل و سيستم كپسولي
مزاياي متعدد سيستم كپسولي
نانوسنسورها
برخي از كاربردهاي نانو سنسورهاي بيو آناليتيكال
پتانسيل نانو سنسورها و تحقيقات در صنعت كشاورزي و غذا
نانوفيلترها و كاربرد آن ها در بيوتكنولوژي
ماشينهاي نانو تكنولوژي
ميكرو سيال
نانو بيو پروسس
نانو سنسورهاي بيو آناليزي
سطوح بيو سلكتيو
بسته بندي نانو Nano packaging
كاربردهاي نانو در صنعت بسته بندي
غذاهاي نانو Nano Food
نتيجه گيري
واژه نامه
منابع
ضمائم

تعريف نانو تكنولوژي:
نانو تكنولوژي، توانمندي توليد مواد،ابزار ها و سيستم هاي جديد با در دست گرفتن كنترل در سطح مولكولي و اتمي و استفاده از خواص آن ها درمقياس نانو ميباشد.
علم نانو، عبارت است از مطالعه و پژوهش وسايل و ساختارهايي كه در كوچكترين واحد ديمانسيون ( 200 )نانومتر يا كوچكتر وجود دارند. از تعاريف فوق بر مي آيد كه نانو تكنولوژي يك رشته نيست بلكه رويكرد جديدي در تمام رشته هاست .براي نانو تكنولوژي كاربردهايي را در حوزه هاي مختلف از غذا، دارو تشخيص پزشكي و بيوتكنولوژي تا الكترونيك، كامپيوتر، ارتباطات، حمل ونقل، انرژي، محيط زيست، مواد هوا و فضا و امنيت ملي بر شمرده اند : كاربردهاي وسيع اين عرصه و پيامدهاي اجتماعي سياسي و حقوقي آن، اين فناوري را بعنوان زمينه فرا رشته اي و فرا بخش مطرح نموده است.
هر چند آزمايش ها و تحقيقات پيرامون نانوتكنولوژي از ابتداي دهه قرن بيستم بطور جدي پيگيري شده اما اثرات تحول آفرين،معجزه آور و باور نكردني نانو تكنولوژي در روند تحقيق و توسعه باعث گرديد كه نظر تمامي كشورهاي بزرگ به اين موضوع جلب گردد و فناوري نانو را بهعنوان يكي از مهمترين اولويت هاي تحقيقاتي خويش طي دهه اول قرن بيست و يكم محسوب نمايند .بطوري كه ژاپن درسال 2001، 400 ميليون دلار و در سال 2004، 960 ميليون دلار هزينه كرده است و آمريكا براي اين امر در سال هاي 2005-2008 حدود 7/3 بيليون دلار اختصاص داده است.
استفاده از اين فناوري در كليه علوم باعث شده است كه تحقيقات در زمينه نانو بعنوان چالش اصلي علمي و صنعتي پيش روي جهانيان باشد . لذا محققين، اساتيد و صنعت گران ايراني نيز بايد در يك بسيج همگاني، جايگاه و موقعيت خويش را در خصوص اين موضوع مشخص نمايند و حضوري فعال و حتي رقابتي در اين جايگاه ايجاد نمايند . براي چنين كاري طراحي يك برنامه منسجم فراگير و همه جانبه اجتناب ناپذير است .
نانو تكنولوژي داراي سه شاخه نانو فناوري خشك، مرطوب، محاسبه اي است كه از نظر كاربردي در علوم مختلف بخصوص در ساخت و توليد مواد الكترونيكي پزشكي و صنايع غذايي كاربرد دارد.

تعداد صفحات:25
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
مقدمه
بيوتكنولوژي چيست؟
كاربردهاي بيو تكنولوژي
كاربردهاي بيوتكنولوژي در صنايع غذايي
بيوتكنولوژي گياهي
بيوتكنولوژي حيواني
تكنيك هاي DNA نوتركيب
كاربردهاي مختلف بيوتكنولوژي ميكروارگانيسم ها
بعضي راه حل هاي مهندسي ژنيتك براي حل بعضي مسائل صنايع غذايي
كيفيت غذايي
توليدات ميكروبي
آنزيمولوژي
بعضي از توليدات بالقوه و حقيقي بعضي از
ميكروارگانيسم ها
اسيدهاي آمينه
آنزيم هاي مهم مورد استفاده در صنايع غذايي
ويتامين ها
پلي ساكاريدهاي خارج سلولي
تأثير بيوتكنولوژي بر روي كيفيت تغذيه اي گياهي غذايي
فاكتورهاي استرس تغذيه اي در گياهان غذايي
تخمير
رويش Germination
ابزارها و روش هاي سريع تشخيص
مديريت مواد زائد
بعضي روش هاي مدرن تشخيص ميكروب هاي بيماري زاي غذايي
ايمني غذايي
نتيجه
حالا وعده بيوتكنولوژي مواد غذايي چيست؟
مراجع

چكيده:
امروزه كمتر كسي در جوامع علمي وجود دارد كه به اهميت بيوتكنولوژي و تأثير آن بر روي زمينه هاي مختلف آگاهي نداشته باشد. دانشي كه محور پيشرفت و توسعه در بسياري از كشورها گرديده است و سبب ايجاد تحولات عظيمي در بخش هاي پزشكي، داروسازي، كشاورزي، صنعت و معدن و غيره شده است. بيوتكنولوژي در بخش كشاورزي كه تأمين كننده نياز غذايي بشر از هزاران سال پيش تاكنون بوده است تأثير مهم عميق داشته است تا آن چه واقعا بشر خواهان آن است را براي وي تأمين نمايد. صنايع غذايي كه آخرين حلقه زنجيره بخش كشاورزي ميباشد. يكي از مستعدترين زمنيه هاي حضور و فعاليت بيوتكنولوژي ميباشد زيرا اين صنعت براي برآورده ساختن نيازهاي غذايي سالم، ارزان، بهداشتي و كافي براي جمعيت كنوني و آينده نياز به روش هاي جديد، سريع و كاربردي تر دارد كه ميتواند آن ها را در دنياي بيوتكنولوژي بيابد. در اين مقاله سعي گرديده است نقش هايي از بيوتكنولوژي در صنايع غذايي كه شامل نقش مهندسي ژنتيك و DNA نو تركيب در صنايع غذايي، جنبه هاي مختلف استفاده از ميكروارگانيسم ها براي توليد مواد غذايي از قبيل اسيدهاي آمينه، افزودني هاي غذايي، طعم دهنده ها، ويتامين ها، پروتئين ميكروبي و غيره، تأثير بيوتكنولوژي بر روي كيفيت غذايي، روش هاي تشخيص سريع ميكروب هاي بيماري زاي غذايي، ايمني غذايي و مديريت مواد زائد و… بطور كلي اشاره گردد.

تعداد صفحات:72
نوع فايل:word
رشته مهندسي صنايع غذايي
فهرست مطالب:
بخش اول : آب و خواص آن
موجوديت آب
منابع آب
آب هاي سطحي
آب هاي زير زميني
خواص آب هاي آشاميدني
خواص فيزيكي آب
خواص شيميايي آب
سختي آب
بخش دوم: آب در صنايع غذايي
مصرف آب در صنايع غذايي
آلودگي هاي ناشي از مصرف آب در فرآيندهاي صنعتي
جنبه هاي تاريخي مصرف صنعتي آب
ميزان مصرف صنعتي آب در ايران
مزاياي حاصل از كاهش مصرف آب
استفاده مجدد آب
بازچرخش يا ريسايكلينگ
انواع مصارف آب در صنايع غذايي
آب خنك سازي
انواع سيستم هاي خنك سازي
بخش سوم: انواع فاضلاب صنايع غذايي
ويژگي هاي فاضلاب صنايع غذايي
صنايع توليد قند وشكر
صنايع توليد كمپوت وكنسرو
صنايع نوشابه سازي
صنايع لبنياتي
صنعت توليد روغن نباتي
كشتارگاه ها ومجتمع هاي توليد گوشت
لزوم تصفيه فاضلاب صنايع غذايي
اثرات دفع فاضلاب صنايع غذايي به آب هاي پذيرنده
مواد معلق
املاح معدني محلول
مواد آلي محلول
اسيدها وقلياها
مواد توليد كننده كف
رنگ
آلودگي هاي حرارتي
ميكروارگانيسم ها
مواد شناور
استراتژي تصفيه ودفع فضولات صنعتي
تخليه فاضلاب صنعتي به فاضلابروي شهري
ملاحظات اختصاصي فاضلاب جهت تخليه به فاضلاب شهري
تصفيه اختصاصي فاضلاب صنعتي
تصفيه مشترك با صنايع ديگر
تغييرواصلاح فرآيندهاجهت كاستن از حجم فاضلاب غلظت
آلاينده
فاضلاب بهداشتي صنايع
بخش چهارم: روش هاي تصفيه فاضلاب صنايع غذايي
تصفيه فيزيكي
آشغالگيري
دانه گيري
شناورسازي
حوض هاي متعادل كننده يا يكنواخت ساز
تصفيه شيميايي
ph تنظيم
اكسيداسيون مواد آلي مقاوم
گند زدايي
انعقاد و لخته سازي
جذب سطحي مواد آلي محلول و مقاوم
تصفيه بيولوژيكي
اصلاحات رايج در تصفيه فاضلاب
BOD
COD
TSS
TDS
اصلاحات رايج در راهبري تصفيه خانه
زمان ماند هيدروليكي
زمان ماند ميكروبي
MLSS
FM
تصفيه هوازي فاضلاب
تخليه به آب هاي طبيعي
كاربرد فاضلاب در زمين
بركه هاي تثبيت
بركه هاي بي هوازي
بركه هاي اختياري
بركه هاي هوازي
بركه هاي تكميلي
بركه هاي هوادهي
صافي چكنده
تماس دهنده هاي بيولوژيكي چرخان
سيستم لجن فعال
روش هاي بي هوازي تصفيه فاضلاب صنايع غذايي
انواع سيستم هاي بي هوازي تصفيه فاضلاب
سپتيك تانك
راكتور بي هوازي با بستر لجن رو به بالا
صافي بي هوازي
بخش پنجم:
راهبري تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي
علل عدم موفقيت تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي
فاكتورهاي موثر در راهبري تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي
شدت آلودگي فاضلاب خام
مواد مغذي يا نوترينت ها
بالكينگ
اكسيژن محلول
زمان ماند
ph
سميت
دما
اختلاط
ميزان جريان ورودي
پايستن فرآيند
شاخص هاي بصري
شاخص هاي آزمايشي
مشكلات سيستم هاي لجن فعال و رفع آن ها
روش هاي كلي تشخيص مشكلات
حذف كم BOD
حذف بارهاي آلي
مواد سمي يا بازدارنده
دماهاي پايين
افزايش زمان ماند هيدروليكي
افزايش MLVSS
PH نامناسب
زمان هوادهي ناكافي
MLVSS ناكافي

منابع

"لينك دانلود"