بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:69
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فصل اول
مقدمه
موارد مصرف و كاربرد آب معدني
فصل دوم
آب معدني و انواع آن
تعريف و منشا آب هاي معدني
سطحي يا ژئوترمال
عمقي يا ژورنيل
تقسيم بندي چشمه‌ها براساس املاح محلول، گازهاي محلول و درجه حرارت
چشمه‌هاي معدني
چشمه‌هاي گازدار
چشمه‌هاي طبي
چشمه‌هاي آب گرم
استخراج آب هاي معدني
اختصاصات آب هاي معدني
اختصاصات ظاهري
اختصاصات فيزيكي
آبده چشمه‌ها
درجه حرارت
مقاومت الكتريكي
راديواكتيويته
اختصاصات شيميايي
pH (حالت اسيدي و قليايي)
گازها
املاح محلول
املاح تام
هالوژن ها
گوگرد
تركيبات ازته
ارسنيك
كربن و كربنات ها
سيليسيم
بر
كاتيون هاي قليايي
آلومينيوم
آهن
تاريخچه و محل چشمه‌هاي معدني ايران
فصل سوم
شرح مراحل مختلف آماده‌سازي آب معدني
آماده سازي و سالم سازي آب
انتقال آب از منابع آب
مخازن ذخيره آب
فيلتراسيون آب
تعديل طعم، رنگ و بوي آب
مرحله فيلتراسيون نهايي آب
مرحله استريليزاسيون آب
تصفيه آب
شفاف كردن آب
مراحل شفاف سازي
انعقاد
لخته شدن
ته‌نشين‌سازي
كلاريفاير
فيلتراسيون
انواع فيلترها
فيلترهاي گراويتي
قسمت هاي اساسي اين فيلتر
فيلتر فشاري
فصل چهارم
ضدعفوني كردن آب
كلرزني
سيستم ضدعفوني آب با اشعه ماوراء بنفش
مزاياي استفاده از سيستم UV
كاربرد لامپ هاي UV جهت ضدعفوني كردن آب آشاميدني
سيستم ضدعفوني آب به روش تزريق گاز ازن
تجهيزات جنبي سيستم ازن
دستگاه تغذيه هوا/اكسيژن مورد نياز سيستم ازن
تجهيزات تماس گاز ازن با محيط ضدعفوني شونده
دستگاه حذف گاز ازن اضافه بر نياز (VOD)
دستگاه خنك كننده
فصل پنجم
آب معدني گازدار
دي اكسيد كربن در آب معدني، ناخالصي ها و مقادير مجاز
خصوصيات كلي CO2
روش هاي توليد CO2
CO2 تجارتي
حالت هاي موجود
كاربردهاي عمومي CO2
ناخالصي هاي موجود در CO2
اهميت تصفيه گاز CO2
فصل ششم
بسته بندي آب معدني
پركردن آب معدني در بطري
مرحله رديف كردن بطري
شستشوي بطري، پر كردن و دربندي
مرحله برچسب زني
مرحله چاپ مشخصات توليد
مرحله شيرينگ كردن
مرحله شيرينگ پالت
انواع بسته بندي
شيشه
پلاستيك
P.V.C
P.E.T
HDPE
P.P
P.C
كارتن هاي چندلايه مقوايي/آلومينيوم فويل/پلاستيكي
توليد بطري
نمودار فرآيند
فصل هفتم
بررسي مالي و اقتصادي واحد بسته بندي آب معدني
دلايل احداث كارخانه
قيمت داخلي و جهاني محصول
كالاي جايگزين
بارندگي ساليانه ايران و جهان
منابع آب زيرزميني ايران
شرايط صادرات محصول
وضعيت عرضه و تقاضا
واحدهاي توليد آب معدني
تعيين نقاط قوت و ضعف تكنولوژيهاي مرسوم به شكل اجمالي
منابع

مقدمه:
آب اين ماده حياتي و پر اهميت استراتژيك در دنيا نقش بسيار مهمي در شكلگيري تمدن ها و استمرار آن ها داشته است مروري بر سوابق تمدن هايي كه در طول تاريخ شكل گرفته و شكوفا شده‌اند نشانگر اين واقعيت است كه وجود آب و امكان دسترسي به آن يكي از كليدي ترين عوامل فراگيري و استمرار آن ها بوده است.
جوامع متمدن و توسعه يافته براي تامين نيازهاي خود تاسيسات مهندسي پيشرفته‌اي نيز ايجاد كرده‌اند كه از آن جمله ميتوان به شاهكارهاي مهندسي ايرانيان اشاره كرد. نقش آب در توسعه همواره در تاريخ بعنوان يك شاخص استراتژيك مطرح بوده است. افزايش جمعيت و نياز به توليد بيشتر مواد غذايي از طريق آبياري به شيوه‌هاي مختلف، پراكندگي و توزيع مكاني اسكان جمعيت و توسعه مناطق شهري، وقوع انقلاب صنعتي و توسعه سريع صنايع، نياز بشر به توليد انرژي بيشتر و از جمله نيروي برقي – آبي، استفاده از منابع آب براي پرورش آبزيان و بالاخره تغييرات اساسي كه در الگوي زندگي بشر بوجود آمده است. نقش استراتژيك آب را كاملاً پيچيده كرده است. افزايش تقاضا براي آب و اوجگيري رقابت بين مصرف كنندگان مختلف موجب شده انسان براي ايجاد موازنه و تعادل بين توزيع نيازها و منابع آب موجود مستقيماً در وضعيت طبيعي رودخانه‌ها دخالت كند و با ايجاد تاسيسات گوناگون ذخيره و توزيع آب، شرايط طبيعي را به منظور تامين نيازهاي خود تغيير دهد. از طرف ديگر نياز به توسعه در كليه شئون اقتصادي جامع باعث شده طرح هاي مختلف توسعه منابع آب در يك ناحيه جغرافيايي و در سطح حوزه آبريز متمركز شوند و از سوي ديگر موضوع انتقال بين حوزه‌اي آب براي تامين يا حفظ شرايط توسعه اجتماعي – اقتصادي در حوزه‌هاي كم آب مطرح گردد.

تعداد صفحات:51
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول : تاريخچه و مبدا زيره سبز
فصل دوم : گياه شناسي زيره سبز
تيره جعفري
جنس زيره سبز Cuminum
زيره سبز Cuminum Cyminum
فصل سوم : زيره سبز و نيازهاي آن براي رشد و نمو
محيط رشد زيره سبز
نيازهاي حرارتي زيره سبز
نيازهاي رطوبتي زيره سبز
خاك مناسب براي زيره سبز
نيازهاي نوري زيره سبز
اجزاي عملكرد زيره سبز
عملكرد دانه زيره سبز
مراحل نمو زيره سبز
واكنش زيره سبز به تنش هاي محيطي
اثر تنش كم آبي بر مولفه هاي عملكرد بذر، در زيره سبز
تنش شوري
تنش گرمايي
زيره سبز در تناوب
كود دهي زيره سبز
فصل چهارم : از كاشت تا برداشت زيره سبز
تهيه بستر بذر
آماده سازي بذر جهت كاشت
كاشت بذر زيره سبز
تاريخ كاشت زيره سبز
برداشت زيره سبز
عملكرد زيره سبز
زمان برداشت و آماده سازي محصول براي بازار
آب مورد نياز زيره سبز
اثر آبياري بر اجزاء عملكرد زيره سبز
وزن هزار دانه زيره سبز
تعداد چتر در بوته زيره سبز
تعداد دانه در چتر زيره سبز
عملكرد دانه
فصل پنجم : بيماري ها، آفات و علف هاي هرز زيره سبز و نحوه كنترل آن ها
بيماري هاي زيره سبز
بيماري بوته ميري يا پژمردگي زيره سبز
روش هاي مبارزه
بيماري سوختگي زيره سبز
بيماري هاي ديگر زيره سبز
آفات زيره سبز
مبارزه با علف هاي هرز زيره سبز
فصل ششم : خواص، مصارف و جنبه هاي اقتصادي زيره سبز
خواص و مصارف دارويي زيره سبز
مصارف غذايي زيره سبز
ساير موارد مصرف زيره سبز
اسانس زيره سبز
تركيبات شيميايي اسانس زيره سبز
روش هاي استخراج اسانس زيره سبز
اهميت اقتصادي زيره سبز
سطح زير كشت، توليد و عملكرد زيره سبز در ايران
صادرات زيره سبز
فصل هفتم: ژنتيك و اصلاح در زيره سبز
ژنتيك زيره سبز
فصل هشتم: منابع مورد استفاده

مقدمه:
انسان ها علاوه بر تامين مواد غذايي بسياري از نيازهاي روزمره زندگي خود را از گياهان تامين ميكنند. شايد بتوان گفت كه نقش گياهان در تامين اين گونه نيازهاي جامعه انساني، كمتر از نقش آن ها در تامين محصولات غذايي نيست.
از جمله اين مواد كاغذ، پلاستيك، چسب، داروهاي گياهي و نوشيدني هايي مثل چاي و كاكائوست كه گياهان مختلفي را ما در تهيه و توليد اين مواد استفاده ميكنيم.
آن چه كه در انتخاب گياهان زراعي جهت كشت در يك منطقه اهميت دارد سازگاري با عوامل محيطي و با صرفه بودن از نظر اقتصادي ميباشد كه باعث ميشود كه يك گياه زراعي در يك منطقه مورد كشت كار قرار گيرد.
زيره سبز به عنوان گياهي ارزشمند از نظر دارويي داراي ويژگي هاي است كه جايگاه آن را در الگوي كشت مناطق خاصي از كشورمان تثبيت نموده است. مهم ترين اين ويژگي ها عبارتند از:
1- فصل رشد نسبتاً كوتاه زيره سبز (100 تا 120 روز) باعث ميشود پس از برداشت محصول زمين را زير كشت محصولاتي نظير ذرت علوفه اي، سويا، هويج، ارزن، كنجد و برد و يا اقدامات اصلاحي روي خاك انجام داد.
2- زيره سبز نياز آبي كمي دارد. علاوه بر آن، قسمت عمده آب مورد نياز خود را از نزولات جوي تامين ميكند.
3- فصل كاري زيره سبز در مناطق كشت با فصل كاري محصولات ديگر تلاقي نداشته و تعادلي در توزيع زماني كار زارعين و ماشين آلات كشاورزي ايجاد ميكند.
4- زيره سبز در مقايسه با ساير محصولات زراعي از توجيه اقتصادي بالايي برخوردار است، خصوصاً در مناطقي كه آب عامل محدود كننده است.
5- از آن جا كه زيره سبز گياهي صادراتي است، قيمت آن كمتر دچار نوسانات شده و موجب اطمينان خاطر كشاورز از فروش محصول خود به قيمت مناسب ميشود.
حال با توجه به اين ويژگي ها در اين پايان نامه به تحقيق و جمع آوري اطلاعات در مورد اين گياه ارزشمند پرداخته ايم.

تعداد صفحات:81
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
فصل1 – مقدمه اي بر داده كاوي
تعريف داده كاوي
تاريخچه داده كاوي
چه چيزي سبب پيدايش داده كاوي شده است؟
اجزاي سيستم داده كاوي
جايگاه داده كاوي در ميان علوم مختلف
قابليت هاي داده كاوي
چرا به داده كاوي نياز داريم؟
داده كاوي چه كارهايي نميتواند انجام دهد؟
كاربردهاي داده كاوي
كاربردهاي پيش بيني كننده
كاربردهاي توصيف كننده
ابزارهاي تجاري داده كاوي
داده كاوي و انبار داده ها
تعاريف انبار داده
چهار خصوصيت اصلي انبار داده
موارد تفاوت انبار داده و پايگاه داده
داده كاوي و OLAP
OLAP
انواع OLAP
مراحل فرآيند كشف دانش از پايگاه داده ها
انبارش داده ها
انتخاب داده ها
پاكسازي، پيش پردازش و آماده سازي
تبديل داده ها
كاوش در داده ها (Data Mining)
تفسير نتيجه
فصل 2 – قوانين ارتباطي
قوانين ارتباطي
اصول پايه
شرح مشكل جدي
پيمايش فضاي جستجو
مشخص كردن درجه حمايت مجموعه اقلام
الگوريتم هاي عمومي
دسته بندي
BFS و شمارش رويدادها
BFS و دونيم سازي TID-list
DFS و شمارش رويداد
DFS و دو نيم سازي TID-list
الگوريتم Apriori
مفاهيم كليدي
پياده سازي الگوريتم Apriori
معايب Apriori و رفع آن ها
الگوريتم رشد الگوي تكرار شونده
چرا رشد الگوي تكرار سريع است؟
مقايسه دو الگوريتم Apriori و FP-growth
تحليل ارتباطات
فصل 3 – وب كاوي و متن كاوي
وب كاوي
الگوريتم هاي هيتس و لاگسام
كاوش الگوهاي پيمايش مسير
متن كاوي
كاربردهاي متن كاوي
جستجو و بازيابي
گروه بندي و طبقه بندي
خلاصه سازي
روابط ميان مفاهيم
يافتن و تحليل گرايشات
برچسب زدن نحوي (pos)
ايجاد Thesaurus و آنتولوژي به صورت اتوماتيك
فرآيند متن كاوي
روش هاي متن كاوي
مراجع

فهرست اشكال:
مراحل فرآيند كشف دانش
سير تكاملي صنعت پايگاه داده
معماري يك نمونه سيستم داده كاوي
نرخ رشد اطلاعات
كاربرد پيش بيني كننده
داده ها از انبار داده ها استخراج ميگردند
داده ها از از چند پايگاه داده استخراج ميگردند
دسته بندي الگوريتم ها
پايان الگوريتم Apriori
درخت الگوي تكرار
اندازه گيري كاركرد درجه حمايت براي پايگاه داده D1 40K
اندازه گيري Apriori با درجه حمايت/تراكنش
اندازه گيري FP-growth با درجه حمايت/تراكنش
مقداردهي اوليه الگوريتم HITS
مثالي از الگوهاي پيمايش
فرآيند متن كاوي
مثال يافتن روابط

فهرست جداول:
كاوش FP-tree با ايجاد پايگاه هاي الگو شرطي
پارامترها
نتايج براي فاكتور درجه حمايت 5%
نتايج براي D1 150K با درجه حمايت
تراكنشهاي توصيف شده توسط مجموعه اي از URLها
نمايش URLها بعنوان بردارهايي از فعاليت گروه تراكنش
يك SOM مرسوم كه توسط توصيف URLها توليد شده است

چكيده:
در دو دهه قبل توانايي هاي فني بشر براي توليد و جمع آوري داده‌ها به سرعت افزايش يافته است. عواملي نظير استفاده گسترده از باركد براي توليدات تجاري، به خدمت گرفتن كامپيوتر در كسب و كار، علوم، خدمات دولتي و پيشرفت در وسائل جمع آوري داده، از اسكن كردن متون و تصاوير تا سيستم هاي سنجش از دور ماهواره اي، در اين تغييرات نقش مهمي دارند.
به طور كلي استفاده همگاني از وب و اينترنت بعنوان يك سيستم اطلاع رساني جهاني ما را مواجه با حجم زيادي از داده و اطلاعات ميكند. اين رشد انفجاري در داده‌هاي ذخيره شده، نياز مبرم وجود تكنولوژي هاي جديد و ابزارهاي خودكاري را ايجاد كرده كه بصورت هوشمند به انسان ياري رسانند تا اين حجم زياد داده را به اطلاعات و دانش تبديل كند. داده كاوي بعنوان يك راه حل براي اين مسائل مطرح ميباشد. در يك تعريف غير رسمي داده كاوي فرآيندي است، خودكار براي استخراج الگوهايي كه دانش را بازنمايي ميكنند، كه اين دانش بصورت ضمني در پايگاه داده هاي عظيم، انباره داده و ديگر مخازن بزرگ اطلاعات، ذخيره شده است.
به لحاظ اين كه در چند سال اخير مبحث داده كاوي و اكتشاف دانش موضوع بسياري از مقالات و كنفرانس ها قرار گرفته و نرم افزارهاي آن در بازار به شدت مورد توجه قرار گرفته، از اين رو در مقاله سعي بر آن شده تا گذري بر آن داشته باشيم.
در اين مقاله در فصل اول مروري بر داده كاوي خواهيم داشت. كه بطور عمده به تاريخچه، تعاريف، كاربردها و ارتباط آن با انبار داده و OLAP خواهيم پرداخت. در پايان فصل مراحل فرآيند كشف دانش از پايگاه داده ها را ذكر كرديم كه داده كاوي يكي از مراحل آن است.
در فصل 2 يكي از شيوه هاي داده كاوي كه از سبد خريد گرفته شده است توضيح داده شده است. در اين فصل به شرح قوانين ارتباطي خواهيم پرداخت كه در آن بعد از دسته بندي الگوريتم ها، الگوريتم Apriori (كه يك الگوريتم پايه در اين زمينه است) و الگوريتم FP-Growth (يك الگوريتم جديد مي باشد) را با شرح يك مثال توضيح ميدهيم و در آخر آن دو را با هم مقايسه ميكنيم.
در فصل 3 مباحث وب كاوي و متن كاوي را كه در بسياري از مراجع جزء كاربردهاي داده كاوي به حساب مي آيد شرح داده خواهد شد.

مقدمه:
امروزه با گسترش سيستم‌هاي پايگاهي و حجم بالاي داده‌هاي ذخيره شده در اين سيستم‌ها، نياز به ابزاري است تا بتوان داده‌هاي ذخيره شده را پردازش كرد و اطلاعات حاصل از اين پردازش را در اختيار كاربران قرار داد.
با استفاده از پرسشهاي ساده در SQL و ابزارهاي گوناگون گزارش‌گيري معمولي، ميتوان اطلاعاتي را در اختيار كاربران قرار داد تا بتوانند به نتيجه‌گيري در مورد داده‌ها و روابط منطقي ميان آن ها بپردازند. اما وقتي كه حجم داده‌ها بالا باشد، كاربران هرچند زبر دست و باتجربه باشند نمي‌توانند الگوها مفيد را در ميان حجم انبوه داده‌ها تشخيص دهند و يا اگر قادر به اين كار هم باشند، هزينه عمليات از نظر نيروي انساني و مادي بسيار بالا است. از سوي ديگر، كاربران معمولاً فرضيه‌اي را مطرح مي‌كنند و سپس بر اساس گزارشات مشاهده شده به اثبات يا رد فرضيه ميپردازند، در حالي كه امروزه نياز به روش هايي است كه اصطلاحاً به كشف دانش بپردازند يعني با كمترين دخالت كاربر و به صورت خودكار الگوها و رابطه‌هاي منطقي را بيان نمايند.
داده كاوي يكي از مهم ترين اين روش ها است كه به الگوهاي مفيد در داده‌ها با حداقل دخالت كاربران شناخته ميشوند واطلاعاتي را در اختيار كاربران و تحليل گران قرار ميدهند تا براساس آن تصميمات مهم و حياتي در سازمان ها اتخاذ شوند.
اصطلاح داده كاوي زماني به كار برده ميشود كه با حجم بزرگي از داده‌ها، در حد مگا يا ترابايت، مواجه باشيم. در تمامي منابع داده كاوي بر اين مطلب تاكيد شده است. هرچه حجم داده‌ها بيشتر و روابط آن ها پيچيده تر باشد دسترسي به اطلاعات نهفته در ميان داده ها مشكل تر ميشود و نقش داده كاوي به عنوان يكي از روشهاي كشف دانش، روشن‌تر ميگردد.
داده كاوي به طور همزمان از چندين رشته علمي بهره ميبرد نظير: تكنولوژي پايگاه داده، هوش مصنوعي، يادگيري ماشين، شبكه‌هاي عصبي، آمار، الگو، سيستم‌هاي مبتني بر دانش، حصول دانش، بازيابي اطلاعات، محاسبات سرعت بالا و بازنمايي بصري داده.

تعداد صفحات:82
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
پيش گفتار
فصل اول – مواد اوليه توليد لواشك و آلوچه فرآوري شده
ميوه ها
طبقه بندي ميوه ها
ميوه هاي آلويي
ميوه هاي توتي يا انگوري
ميوه هاي سيبي
سيب
گلابي ها
ميوه هاي آلويي
گيلاس ها
هلو ها
شاه توت ها، تمشك ها و توت فرنگي ها
ميوه هاي توتي و انگوري
ميوه هاي خانواده مركبات
ميوه هاي توتي ديگر
تركيب شيميايي ميوه ها
پكتين
نشاسته
آب
اسيد هاي آلي
شيرين كننده هاي طبيعي
نمك طعام
تمر هندي
قره قروت
فصل دوم – اصول آماده سازي و فرآورش لواشك و آلوچه فرآوري شده
اصول آماده سازي
شستشو
جدا سازي
تجهيزات خرد كردن
اصول فرآورش لواشك و آلوچه فرآوري شده
فصل سوم – فرآيند توليد لواشك و آلوچه فرآوري شده
لواشك
آلوچه (گوجه درختي)
ويژگي هاي لواشك و آلوچه فرآوري شده
فرآيند توليد لواشك
فرآيند توليد آلوچه فرآوري شده
فساد لواشك و آلوچه فرآوري شده
فصل چهارم – آزمون لواشك و آلوچه فرآوري شده
نمونه برداري
آزمون عوامل ناپذيرفتني
آزمون رنگ
آزمون بو و طعم
آزمون ضخامت لواشك
آزمون هاي شيميايي
آزمون هاي ميكروبي
فصل پنجم – كليات در راستاي شناسايي محصول
تعريف
ويژگي ها
ويژگي هاي فيزيكي
ويژگي هاي شيميايي
مواد افزودني
هزينه نيروي انساني مورد نياز
مديريت
كاركنان خط توليد
مساحت سالن توليد
مساحت آزمايشگاه و بخش كنترل كيفي طراحي و مهندسي و برنامه ريزي توليد
مساحت تعميرگاه و تاسيسات
مساحت ساختمان هاي اداري، رفاهي خدماتي
مخزن خيساندن
شستشو
خرد كن
ديگ پخت
صافي
تغليظ كننده
خشك كن
دستگاه نورد و برش
بسته بندي
كنترل كيفيت حين توليد
كنترل كيفيت محصول
منابع مورد استفاده

فهرست جداول:
ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي پكتين
ويژگي هاي شكر سفيد
تركيبات قره قروت در يك صد گرم قسمت خوراكي

پيش گفتار:
لواشك و آلوچه فرآورده هايي هستند كه از گوشت برخي انواع ميوه پس از عملياتهاي جداسازي، شستشو، پخت و … و افزودن مواد اختياري مجاز مانند نمك، شكر و اسيدهاي آلي توليد ميگردند. اين محصولات غالبا از ميوه هاي درجه 2 (كه بازار پسندي كمتري دارند) و ميوه هاي مازاد در مصرف بازار تهيه ميشوند. لواشك و آلوچه فرآوري شده از ديرباز بعنوان تنقلات مصرفي خانوارهاي ايراني كاربرد داشته است. توليد اين محصول علاوه بر جلوگيري از ضايعات ميوه ها به دليل ارزش غذايي بالا به ويژه از نظر ميزان مواد معدني و ويتامين، قابليت نگهداري طولاني مدت و طعم مطلوب همواره مورد توجه بوده است. اين فرآورده ها به عنوان چاشني نيز در مواد غذايي گوناگون استفاده مي شوند.
امروزه ازدياد محصولات كشاورزي و بالا رفتن فرهنگ جامعه در جهت مصرف فرآورده هاي غذايي بهداشتي سبب گرديده است كه توليد محصولات مذكور از قالب سنتي به نيمه سنتي و صنعتي سوق يابد. به دليل دسترسي آسان به مواد اوليه سهولت تهيه و هزينه سرمايه گذاري اوليه اندك، صنعت توليد لواشك و آلوچه فرآوري شده بهداشتي به سرعت گسترش يافته است.
ارائه محصولاتي با كيفيت مطلوب چندان ساده نمي باشد. از يك سو ماهيت محصولات توليدي كه جزء تنقلات سنتي كشورمان مي باشند، زمينه مناسبي را براي صادرات اين فرآورده ايجاد مي نمايد و از سوي ديگر قشر اصلي مصرف كنندگان داخلي اين محصولات كه كودكان مي باشند لزوم توجه به كيفيت بهداشتي و مرغوبيت كالاهاي مذكور را حائز اهميت به سزايي مي نمايد. لذا انجام پژوهش توسط واحدهاي تحقيق و توسعه كارخانجات مربوطه و نيز دانشكده هاي صنايع غذايي، كشاورزي و تغذيه كشور ضروري ميباشد.

تعداد صفحات:31
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
بيوسنسور چيست؟
بيوسنسورهاي الكترو شيميايي
بيوسنسورهاي پتانسيومتريك
بيوسنسورهاي آمپرومتريك
بيوسنسورهاي كالريمتريك
بيوسنسورهاي نوري
بيوسنورهاي فشار الكتريكي
نتيجه گيري

مقدمه :
توسعه تجارت جهاني مواد غذايي به چندين بيليون دلار از نتايج صنعتي شدن ميباشد. صنايع غذايي مواد غذايي سالم و بي خطر را براي مصرف كنندگان فراهم نموده است. صنايع غذايي در حال حاضر شامل فرآيندهايي همچون فرآوري، حمل و نقل و نگهداري شده كه اغلب اين فرآيندها قبل از رسيدن ماده غذايي به دست مصرف كننده بر روي مواد غذايي كه فساد پذيري بالايي دارند صورت گرفته است.از آن جا كه مصرف كنندگان نيز اهميت قابل توجهي براي كيفيت محصولات غذايي كه ميخرند، قائل هستند لذا اين مسئله دست اندركاران صنايع غذايي را وادار كرده تا بر كنترل محصولات غذايي تأكيد بيشتري داشته باشند. بنابراين تجزيه مواد غذايي براي اطمينان يافتن از سلامت و بي خطر ماندن مواد غذايي تا زمان رسيدن به دست مصرف كننده و همچنين افزايش زمان نگهداري مواد فساد پذير و بهبود كيفيت آن ها ضروري است. در صنايع كشاورزي و غذايي كيفيت محصول در حال حاضر توسط تجزيه هاي شيميايي و آزمون هاي ميكروبي به صورت دوره اي و مستقيم سنجيده شده كه اين روش ها غالباً هزينه بر بوده، با توجه به اين كه در اكثر موارد نياز به مرحله آماده سازي يا استخراج نمونه داريم، آزمون زمان بر بوده و از طرفي نيز براي انجام اين آزمون ها به تكنيسين هاي ماهر نياز داريم. لذا يافتن روشي مناسب، سريع و مؤثر كه توسط آن بتوان تجزيه هاي شيميايي مواد غذايي را انجام داده و حضور تركيبات آلرژيك و پاتوژن را آشكار ساخت يكي از بزرگترين چالش هايي است كه در صنايع فرآوري مواد غذايي با آن روبرو هستيم. اختراعات اخير در زمينه الكترونيك و تكنولوژي كامپيوتر افق هاي جديدي را براي رسيدن به بالاترين حد دقت در كنترل مواد اوليه، محصولات، فرآيندها، عملكرد ماشين ها در صنايع غذايي و برطرف كردن چالش فوق باز كرده است. از جمله اين اختراعات بيوسنسورها هستند، كه حاصل تحقيقات پيشرفته بين چند رشته مختلف همچون شيمي تجزيه، بيولوژي و ميكروالكترونيك مي باشد.
بيوسنسورها زمان و هزينه آزمايشات را كاهش داده و از طرفي اطمينان از سلامت محصول را افزايش داده اند. بيوسنسورها همچنين براي شناسايي يا اندازه گيري آناليت ها در سيستم هاي مداوم نيز كارايي يافته اند. اين ها در واقع ايجاد كننده روشي سريع، غير مخرب و داده دهنده براي كنترل كيفي يك محصول مي باشند. با توجه به اين مسائل بيوسنسورها قابليت خلق يك انقلاب تجزيه اي را براي حل مشكلات تجزيه اي موجود در صنايع غذايي دارند. و به همين جهت است كه در حال حاضر تخمين زده ميشود، بيوسنسورها رشد و توسعه سالانه اي حدود 60% داشته باشند. در هر حال امروزه بيوسنسورها كاربرد بسيار گسترده اي در صنايع مختلف پيدا كرده اند، كه از جمله آن ها ميتوان به موارد زير اشاره كرد:
اندازه گيري و تشخيص ويتامين B1، اكسيدهاي نيتروژن، متان، دي اكسيد كربن، موتاژن ها، BOD اسيدهاي آمينه، سموم ميكروبي، تعيين اسيدهاي چرب كره و …

تعداد صفحات:128
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
تكثير گياهان به روش آبكشت
كاشت بذر
كاشت در جعبه تكثير
كاشت بذر در بستر خنثي
كاشت بذر در محيط مايع
تكثير غيربذري
عناصر غذايي
تركيب عناصر در گياهان
عناصر پرمصرف
عناصر كم مصرف
عناصر غيرضروري
نكات مهم در ملايم كمبود در عناصر غذايي
روابط متقابل عناصر غذايي
كودهاي مخلوط
pH
عناصر غذايي پويا و غيرپويا
غلظت عناصر غذايي و عملكرد
آماده سازي محلولهاي غذايي
تغذيه از طري برگ
تجزيه محلولهاي غذايي
روش كشت
نكات عمده
محيط هاي نگهدارنده
كشت در ماسه – سيستم باز
كشت در ريگ سيستم بسته
آب
پديده اسمز
تعرق
آبياري
محيط ريشه
نقش ريشه ها
روابط جذب عناصر غذايي
اثرات رشد گياهان و آزمون هاي گياهي
كارايي فتوسنتز
كنترل بيماريها
كاشت و مديريت آن
گياهان سازش پذير با كشت بدون خاك
سيستم هاي متفاوت كشت هيدروپويك
سيستم هاي بدون سوبسترا
سيستم هاي همراه سوبسترا
تعاريف كشت گياهان بيرون از خاك
منابع و ماخذ

مقدمه:
آبكشت يا هايدروپونيك روش نويني براي پرورش گياهان است كه درآن خاك زراعي بكار نمي رود. پايه و اساس اين تكنيك عبارتست از تغذيه گياه در محلولي كه كليه عناصر غذايي لازم و اساسي گياه در آن وجود دارد. ريشه گياه ممكن است يا مستقيما در محلول غذايي قرار گيرد و يا در بستري از مواد خنثي كه آغشعته به محلول غذايي است.
فن كشت بدون خاك عناوين مختلفي دارد: آبكشت يا هايدرويونيك ، هوا كشت يا ايروپونيك، هواكشت معلق، كشت در مايع يا هايدروكالچر ، در اين بخش از كتاب سعي ميكنيم عناوين فوق را كه معمولاً به روش هاي مختلف آبكشت اطلاق ميشود شرح دهيم.
آبكشت ، بمعناي عام خود، شامل همه روش هايي است كه در آنها از خاك استفاده نمي شود و آب در يك زمان هم منبع مواد غذايي و هم وسيله انتقال آن به گياه بشمار ميرود، و باين ترتيب همه عناوين فوق را در برميگيرد. لفظ هايدرويونيك در اصل از كلمه يوناني «يونوس» به معناي «كار» مشتق شده است و بمعناي چيزي است «كه با آب كار ميكند» و در فارسي اصطلاحاً آبكشت خوانده ميشود. ولي در عمل آبكشت اختصاصا به يكي از روش هاي كشت بدون خاك گفته مي شود كه در آن گياهان در بستري از مواد خنثي كه آغشته به محلول غذايي است پرورش مييابند. در حاليكه بستر به زمين متكي است. در اين كتاب آنجا كه روش هاي مختلف شرح داده ميشوند، آبكشت بمعناي اختصاصي خود بكار رفته است. روش هاي ديگر آبكشت را بترتيب زير مي توان توصيف كرد:
هواكشت: ريشه گياهان در هوا آزاد بوده و در عين حال بنحوي استوار نگهداشته مي شوند و محلول غذايي متناوبا روي آنها پاشيده مي شود.
كشت در مايع: ريشه گياه كاملا در محيط مايع قرار دارد.
هوا كشت معلق: ريشه گياهان در بستري از مواد خنثي قرار دارد و در محلول غذايي رقيقي غوطه ور است.
آبكشت شناور: روش جديدي از هواكشت است كه در آن گياهان بر صفحات مشبكي قرار دارند كه روي محلول غذايي شناور است.
شرحي كه در اين كتاب از روشهاي مختلف مي آوريم مي تواند اصول كلي آبكشت را روشن تر كرده و تفاوت ها و شباهت هاي فنون مختلف آنرا روشن سازد.