بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:51
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول : تاريخچه و مبدا زيره سبز
فصل دوم : گياه شناسي زيره سبز
تيره جعفري
جنس زيره سبز Cuminum
زيره سبز Cuminum Cyminum
فصل سوم : زيره سبز و نيازهاي آن براي رشد و نمو
محيط رشد زيره سبز
نيازهاي حرارتي زيره سبز
نيازهاي رطوبتي زيره سبز
خاك مناسب براي زيره سبز
نيازهاي نوري زيره سبز
اجزاي عملكرد زيره سبز
عملكرد دانه زيره سبز
مراحل نمو زيره سبز
واكنش زيره سبز به تنش هاي محيطي
اثر تنش كم آبي بر مولفه هاي عملكرد بذر، در زيره سبز
تنش شوري
تنش گرمايي
زيره سبز در تناوب
كود دهي زيره سبز
فصل چهارم : از كاشت تا برداشت زيره سبز
تهيه بستر بذر
آماده سازي بذر جهت كاشت
كاشت بذر زيره سبز
تاريخ كاشت زيره سبز
برداشت زيره سبز
عملكرد زيره سبز
زمان برداشت و آماده سازي محصول براي بازار
آب مورد نياز زيره سبز
اثر آبياري بر اجزاء عملكرد زيره سبز
وزن هزار دانه زيره سبز
تعداد چتر در بوته زيره سبز
تعداد دانه در چتر زيره سبز
عملكرد دانه
فصل پنجم : بيماري ها، آفات و علف هاي هرز زيره سبز و نحوه كنترل آن ها
بيماري هاي زيره سبز
بيماري بوته ميري يا پژمردگي زيره سبز
روش هاي مبارزه
بيماري سوختگي زيره سبز
بيماري هاي ديگر زيره سبز
آفات زيره سبز
مبارزه با علف هاي هرز زيره سبز
فصل ششم : خواص، مصارف و جنبه هاي اقتصادي زيره سبز
خواص و مصارف دارويي زيره سبز
مصارف غذايي زيره سبز
ساير موارد مصرف زيره سبز
اسانس زيره سبز
تركيبات شيميايي اسانس زيره سبز
روش هاي استخراج اسانس زيره سبز
اهميت اقتصادي زيره سبز
سطح زير كشت، توليد و عملكرد زيره سبز در ايران
صادرات زيره سبز
فصل هفتم: ژنتيك و اصلاح در زيره سبز
ژنتيك زيره سبز
فصل هشتم: منابع مورد استفاده

مقدمه:
انسان ها علاوه بر تامين مواد غذايي بسياري از نيازهاي روزمره زندگي خود را از گياهان تامين ميكنند. شايد بتوان گفت كه نقش گياهان در تامين اين گونه نيازهاي جامعه انساني، كمتر از نقش آن ها در تامين محصولات غذايي نيست.
از جمله اين مواد كاغذ، پلاستيك، چسب، داروهاي گياهي و نوشيدني هايي مثل چاي و كاكائوست كه گياهان مختلفي را ما در تهيه و توليد اين مواد استفاده ميكنيم.
آن چه كه در انتخاب گياهان زراعي جهت كشت در يك منطقه اهميت دارد سازگاري با عوامل محيطي و با صرفه بودن از نظر اقتصادي ميباشد كه باعث ميشود كه يك گياه زراعي در يك منطقه مورد كشت كار قرار گيرد.
زيره سبز به عنوان گياهي ارزشمند از نظر دارويي داراي ويژگي هاي است كه جايگاه آن را در الگوي كشت مناطق خاصي از كشورمان تثبيت نموده است. مهم ترين اين ويژگي ها عبارتند از:
1- فصل رشد نسبتاً كوتاه زيره سبز (100 تا 120 روز) باعث ميشود پس از برداشت محصول زمين را زير كشت محصولاتي نظير ذرت علوفه اي، سويا، هويج، ارزن، كنجد و برد و يا اقدامات اصلاحي روي خاك انجام داد.
2- زيره سبز نياز آبي كمي دارد. علاوه بر آن، قسمت عمده آب مورد نياز خود را از نزولات جوي تامين ميكند.
3- فصل كاري زيره سبز در مناطق كشت با فصل كاري محصولات ديگر تلاقي نداشته و تعادلي در توزيع زماني كار زارعين و ماشين آلات كشاورزي ايجاد ميكند.
4- زيره سبز در مقايسه با ساير محصولات زراعي از توجيه اقتصادي بالايي برخوردار است، خصوصاً در مناطقي كه آب عامل محدود كننده است.
5- از آن جا كه زيره سبز گياهي صادراتي است، قيمت آن كمتر دچار نوسانات شده و موجب اطمينان خاطر كشاورز از فروش محصول خود به قيمت مناسب ميشود.
حال با توجه به اين ويژگي ها در اين پايان نامه به تحقيق و جمع آوري اطلاعات در مورد اين گياه ارزشمند پرداخته ايم.

تعداد صفحات:21
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
نماي شماتيك گياه زعفران
مشخصات گياه شناسي
زيستگاه
قسمت هاي مورد استفاده گياه
تركيبات شيميايي
خواص مهم دارويي گياه
طرز استفاده
تنطور زعفران
گرد زعفران
مضرات و سميت
تقسيم بندي انواع زعفران
زراعت زعفران
نيازهاي اكولوژيكي
مواد و عناصر غذايي مورد نياز گياه
روش كاشت، تاريخ و فواصل كاشت
مناطق كاشت زعفران در ايران
دستگاه پياز كار زعفران مشهد
آفات و بيماري هاي زعفران
آفات
بيماري ها
برداشت محصول – انبارداري و بسته بندي زعفران
ميزان و عملكرد محصول
تشخيص زعفران مرغوب و اصل
روش تجربي
روش آزمايشگاهي
روش اول
روش دوم
تقلبات
مواد مغذي موجود در زعفران
جنبه هاي اقتصادي زعفران ايران
توليد و مصرف زعفران
صادرات زعفران

مقدمه:
زراعت زعفران از ويژگي هاي خاص برخوردار است. نياز اندك آن به آب، امكان بهره برداري محصول به مدت 7 سال، سهولت در امر نگهداري محصول زعفران، حمل و نقل آن و نيز عدم نياز مراحل كاشت، داشت و برداشت محصول به ماشين آلات زراعي سنگين و اشتغال زايي و بازده اقتصادي بالا از پتانسيل هاي زراعت زعفران محسوب ميشود. افزايش مصارف صنعتي دارويي و غذايي زعفران ميتواند در امر افزايش سطح زير كشت اين محصول كه به طلاي سرخ ايران معروف ميباشد بيانجامد. افزايش قيمت زعفران توجيه اقتصادي اين محصول را بدنبال دارد.
زعفران از جنبه هاي مختلف غذايي، دارويي، زينتي و صنعتي اهميت دارد. اين محصول يك ماده غذايي مقوي است كه مردم از آن بمنظور خوشرنگ و خوشبو كردن انواع غذاها استفاده ميكنند. زعفران محصولي است كه از آن استفاده هاي دارويي فراواني ميشود. دليل آن نيز وجود درصدي روغن در زعفران است. از زعفران بعنوان ماده اي رنگ زا و خوشبو كننده در صنعت داروسازي، پنير سازي، شيريني سازي و تهيه انواع شربت و بستني استفاده ميشود. در صنايع ديگر از جمله رنگ آميزي كاغذ و ابريشم نيز از زعفران استفاده ميكنند. در گذشته هاي دور از زعفران بعنوان مركب براي نوشتن و نقاشي استفاده ميشده است.

تعداد صفحات:92
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
مقدمه
فصل اول – كليــات پژوهش
بيماري هاي قابل انتقال توسط پشه ها
پشه كولكس
اطلاعات بيولوژيك پشه
گزش پشه
عوامل جاذب پشه
توليد مثل پشه
تاريخچه سموم
تقسيم بندي سموم
حشره كش هاي گياهي
نيكوتين و تركيبات مشابه
نيكوتينوئيدها (Nicotinoids)
پيرترين ها(Pyrethrins)
اقدامات انجام شده جهت مقابله با حشرات
معرفي تركيبات شيميايي دافع
مقايسه نحوه عملكرد مواد شيميايي دافع
آغشته سازي البسه نظامي به سموم حشره كش
تكنيك آغشته سازي (Impregnation)
سموم مورد استفاده جهت آغشته سازي
جنس يونيفرم هاي نظامي
ميزان حفاظت دهي يونيفرم هاي آغشته به پرمترين در مقابل حشرات
اثر ابقايي پرمترين در يونيفرم هاي نظامي
بي خطر بودن يونيفرم هاي آغشته به پرمترين
تاثير عامل شستشو بر اثر ابقايي و قدرت حشره كشي يونيفرم هاي نظامي آغشته به پرمترين
توليد پوشاك ضد پشه
گياهان با خاصيت دفع كنندگي حشرات
تاريخچه استفاده از گياهان
تهيه و تبديل گياهان دارويي
تهيه پودر گياهان دارويي
گياهان آروماتيك
روشهاي مورداستفاده در كنترل حشرات در منابع طب سنتي
استعمال خوراكي
استعمال روي بدن
استعمال بر روي لباس و همراه داشتن گياهان
استفاده خارج از بدن
اسانس ها
طبقه بندي اسانس ها
خصوصيات فيزيكي و شيميايي اسانس ها
تركيبات شيميايي در اسانس ها
كاربرد اسانس ها
تهيه اسانس از گياهان
روشهاي استخراج اسانس
مقايسه خاصيت دفع كنندگي اسانس و عصاره گياهان
فصل دوم – مواد و روش ها
مواد (انتخاب گياهان)
اكاليپتوس
پونه كوهي
گل محمدي
اسطو خودوس
روش كار
انتخاب حشره
آغشته سازي پارچه
آزمايش حيواني
فصل سوم – تجزيه و تحليل داده ها
آمار توصيفي
درصد دفع كنندگي گل محمدي
درصد دفع كنندگي گياه اسطو خودوس
درصد دفع كنندگي گياه اكاليپتوس
درصد دفع كنندگي پونه كوهي
نمودار دفع كنندگي گل محمدي،اسطوخودوس، اكاليپتوس و پونه كوهي
ميانگين و انحراف اثر دفع كنندگي گل محمدي،اسطوخودوس، اكاليپتوس و پونه كوهي
آمار استنباطي
مقايسه درصد دفع كنندگي گل محمدي با ماده Deet
مقايسه درصد دفع كنندگي گياه اسطوخودوس با ماده Deet
مقايسه درصد دفع كنندگي گياه اكاليپتوس با ماده Deet
مقايسه درصد دفع كنندگي گياه پونه كوهي با ماده Deet
نتايج آزمون F و مقايسه درصد دفع كنندگي 4 گياه مورد آزمايش
فصل چهارم – بحث و نتيجه گيري
بحث و نتيجه گيري
پيشنهادها
منابع و ماخذ
منابع فارسي
منابع لاتين

فهرست جداول:
سموم مورد استفاده براي آغشته سازي
درصد دفع كنندگي ماده 1 (گل محمدي)
درصد دفع كنندگي ماده 2 (گياه اسطوخودوس)
درصد دفع كنندگي ماده 3 (اكاليپتوس)
درصد دفع كنندگي ماده4 (پونه كوهي)
ميانگين و انحراف معيار 4 گياه مورد مطالعه
نتايج آزمون t، مقايسه درصد دفع كنندگي گل محمدي و Deet
نتايج آزمون t، مقايسه درصد دفع كنندگي اسطو خودوس و Deet
نتايج آزمون t، مقايسه درصد دفع كنندگي اكاليپتوس و Deet
نتايج آزمون t، مقايسه درصد دفع كنندگي پونه كوهي و Deet
نتايج آزمون Levene، جهت برابري واريانس گروه ها
نتايج آزمون F
نتايج آزمون Tukey HSD
اولويت بندي گياهان مورد آزمايش

فهرست نمودارها:
درصد دفع كنندگي گل محمدي در تكرارهاي متوالي
درصد دفع كنندگي اسطو خودوس در تكرارهاي متوالي
درصد دفع كنندگي اكاليپتوس در تكرارهاي متوالي
درصد دفع كنندگي پونه كوهي در تكرارهاي متوالي
مقايسه درصد دفع كنندگي 4 ماده مورد بررسي

فهرست شكل ها:
گياه پيرتريوم
درخت چريش
رفتار حشرات در مقابل ماده دافع
گياه اكاليپتوس
گياه پونه كوهي
گل محمدي
گياه اسطوخودوس

چكيده:
كنترل پشه ها و حفاظت افراد از گزش آن ها يكي از مهم ترين راه هاي پيشگيري از بيماري هاي منتقل يافته به وسيله آن ها ميباشد. گزش اين حشرات علاوه بر ايجاد عوارض موضعي (خارش، قرمزي و سوزش) ميتواند موجب انتقال بيماري هاي مهلك وخطرناك بخصوص در مناطق حاره و گرمسيري گردد. استفاده از دور كننده ها به ويژه دور كننده هاي گياهي از روشهاي مناسب براي حفاظت افراد به شمار ميرود. در اين مطالعه از چهار گياه گل محمدي (Rosa damascena Mil)، اسطوخودوس (Lavandula officinalis)، اكاليپتوس (Eucalyptus globulus) و پونه كوهي (Mentha longifolia) استفاده شده است كه بعد از تهيه اسانس هركدام، با غلظت مشخص، پارچه پنبه اي را به آن ها آغشته كرده و در مرحله آزمايش حيواني، خاصيت دفع كنندگي آن ها بر عليه پشه كولكس پيپينس مورد بررسي قرار گرفت. در نهايت اثر دفع كنندگي پارچه هاي آغشته به اسانس، با تركيب شيميايي دافع Nو N دي اتيل 3- متيل بنزاميد كه بعنوان ماده Deet در نظر گرفته شد، مورد مقايسه قرار گرفت. نتايج مربوط به بررسي اثر دفع كنندگي اسانس گل محمدي، پونه كوهي، اسطوخودوس و اكاليپتوس كه به ترتيب 83% – 96%- 81%- 85% بوده است. گياه پونه كوهي با 96 درصد بيشترين اثر دفع كنندگي و اسطو خودوس با 81 درصد كمترين اثر دفع كنندگي را دارا ميباشند.

تعداد صفحات:93
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
پيشگفتار
تاريخچه روغن نباتي در ايران
فصل اول
تاريخچه كارخانه كشت و صنعت شمال
توليدات اصلي جانبي كارخانه كشت و صنعت
شرح توليدات اصلي و جانبي
محصولات جانبي كارخانه هاي روغن كشي
تركيبات شيميايي چربي ها در روغن ها
مراحل تهيه رغن هاي نباتي
علت هيدروژناسيون
مراحل واكنش هيدروژناسيون
جزئيات مراحل و دستگاه ها
نقش گاز
تعريف كاتاليست
فاكتورهاي مهم در هيدروژناسيون
سه نوع هيدروژنه كردن
فصل دوم
درباره دانه روغني لوبيا
تبديل لوبياي سويا به روغن
ذخيره سازي
مراحل آماده سازي
استخراج
حلال گيري
صمغ گيري و جدا كردن لستين
تبديل فرآورده هاي روغني
تصفيه قليايي
بي رنگ كردن
هيدروژناسيون
بي بو كردن
فرآورده هاي روغني سويا
كاربرد پروتئين هاي سويا
حلاليت ايزوله
دناتوراسيون
تركيب اسيد آمينه
لوبياي سويا كامل
فرآورده هاي پروتئيني لوبياي سوياي فرآينده شده
دستگاه جداسازي
امولسيفيكاسيون
جذب چربي
جذب آب
بافت
تشكيل خمير
تشكيل فيلم يا لايه نازك
كنترل رنگ
هوادهي
منابع

مقدمه :
روغن ها و چربي ها از زمان هاي بسيار دور يكي از اجزا اصلي و مهم تشكيل دهنده غذاي انسان بوده است. كه يك گرم آن در حدود 2/9 كيلوكالري انرژي در بدن توليد مي كند. همچنين غذاي طبخ شده در روغن و چربي مزه و طعم مطلوبي را در بر خواهد داشت.
با تغيير ساختار اجتماعي در دوراني كه ما در آن زندگي ميكنيم، دگرگوني و چگونگي توليد مواد مورد نياز جامعه به خصوص مواد غذايي امري اجتناب ناپذير است در حال حاضر با توسعه كشت دانه ها و ميوه هاي روغني فقط 15 % از نياز چربي و روغن مصرفي مردم را ميتوانيم تامين نماييم. از اين جهت بايد ميزان قابل ملاحظه اي روغن خام از خارج وارد كشور شود، لذا براي افزايش راندمان استخراج روغن از منابع روغن و تصفيه روغن نياز به تكنولوژي جديد روغن ميباشد.
در كشورهاي صنعتي يك نفر در طول عمر خود در حدود 3 تن روغن و چربي مصرف ميكند كه بيش از نصف اين مقدار به صورت روغن يا چربي غير قابل رويت موجود در مواد غذايي مانند پنير، سوسيس، كالباس، گوشت و نظير اين ها ميباشد.
اهميت اقتصادي چربي ها و روغن ها در جهان و ايران
غذا مسئله مهمي است كه نياز انسان ها را برطرف ميكند. كار اساسي كشاورزان و كارخانه هاي صنايع غذايي اين است كه نياز مواد غذايي انسان ها را تامين كنند. با توجه به افزايش رشد جمعيت در جهان نياز به مواد غذايي نيز افزايش مييابد و همزمان بايد تقاضاي مواد غذايي مورد نياز مردم با امكانات و شرايط موجود تامين شود.

پيشگفتار :
واحدهاِ روغن كشي بر اساس نزديكي ماده اوليه به خصوص تخم پنبه احداث ميشوند كه اين مناطق بيشتر در استان هاي مازندران، گيلان و خراسان ميباشند. يكي از اين واحدهاي روغن كشي كشور كارخانه روغن كشي كشت و صنعت شمال واقع در استان مازندران، شهرستان ساري ( در دوازده كيلومتر شهر ساري) مي باشد.
اين كارخانه در سه شيفت كار ميكند و داراي سيستم بازيابي فاضلاب و تصفيه آب ميباشد كه پساب هاي بازيابي شده جهت شروب نمودن زمين هاي مزروعي كارخانه استفاده ميشود.
اين كارخانه روغن كشي دو واحدي ميباشد كه واحد شماره يك آن نيز (كشت و صنعت شمال) توليد روغن و واحد شماره دو آن (ام. ام) صابون پزي است.
به طوريكه گفته شد محصول اصلي كارخانه كشت و صنعت شمال، روغن نباتي است كه به دو صورت دان و جامد عرضه ميگردد و در كنار اين محصول اصلي، محصول فرعي، خلط صابون توليد شده نيز در واحد دو به صابون تبديل ميشود. واحد توليد گاز اكسيژن و هيدروژن در داخل كارخانه وجود دارد كه گاز هيدروژن توليد شده، جهت پروسس هيدروژناسيون صورت ميگيرد و اكسيژن توليدي در مخازن پر شده و جهت استفاده بخش هاي خصوصي و دولتي به خارج از كارخانه برده ميشود.
در ضمن طرح توسعه كارخانه نيز در دست اقدام است كه تا حدودي اجرا گرديده، ولي هنوز مورد بهره برداري قرار نگرفته است.