loading...

بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

دانلود پايان نامه و پروژه و كارآموزي در تمامي رشته هاي دانشگاهي

بازدید : 276
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:46

نوع فايل:word

فهرست مطالب:

چكيده گزارش

فصل اول

مقدمه

نوشابه و بازار

خطرات خاموش نوشابه هاي گازدار

علل انتخاب موضوع كارآموزي

تاريخچه سنتز و مصرف نوشابه ها در جهان

صداي پاپ؛ نام گذاري نوشيدني هاي گازدار

كولا و طراوت!

معرفي محل كارآموزي

نام، آدرس، تلفن و ساير مشخصات شركت

نام و مشخصات سرپرست كارآموز

مختصري از تاريخچه شركت زمزم گرگان

افتخارات درخشان گروه زمزم

ليست محصولات توليدي شركت

اطمينان از سلامت محصولات

مختصري درباره سايتهاي بازديد شده از كارخانه

سايت تصفيه آب

سايت عصاره خانه

سايت تصفيه فاضلاب سپتيك

تصفيه فاضلاب و صنعت سبز صنايع

آزمايشگاه كنترل كيفي

ليست آزمايشهاي انجام شده در آزمايشگاه هاي كنترلي كيفي

استراتژي گروه زمزم

سخنان مدير عامل

هدف و خط مشي سازمان خصوصي زمزم

معرفي موضوع كارآموزي

پيشينه مصرف نوشيدني ها در ايران

نوشابه، انتخاب عمومي جوامع براي مصرف

جزئيات بازديد از سايتهاي كارخانه

تفصيل و تشريح پروسه هاي سايت تصفيه آب

در عصاره خانه چه گذشت؟!

فاضلاب صنعتي بدون دخالت مواد شيميايي تصفيه مي شود؟!

آزمايشاتي با دستورات مدون و روزانه

گذر از خط توليد شركت

گزارش كامل كارآموزي

ايجاد پيش زمينه ذهني با توضيح نحوه نگارش اين مقاله

آزمايش اول – مواد جامد قابل حل در آب

آزمايش دوم – اندازه گيري PH

آزمايش سوم – مواد جامد كل

آزمايش چهارم – خاكستر

آزمايش پنجم – اسيديته كل

آزمايش ششم – اندازه گيري بنزوات سديم

آزمايش هفتم – اندازه گيري كافئين

آزمايش هشتم – اندازه گيري فسفريك اسيد

نتيجه گيري و پيشنهاد

ايراني و احساس مسئوليت

حذف نوشابه؟ يا پذيرش آن؟!

رسانه و فرهنگ سازي

صدور بخش نامه به معناي اجراي آن است؟!

پيشنهادات من

بياييد كمي هم خوشبينانه فكر كنيم!

منابع و مآخذ

منابع فارسي

منابع لاتين

چكيده گزارش:

نوشيدني هاي گازدار در جوامع امروز بعنوان يكي از پرمصرف ترين نوشيدني ها هستند و هر روز شكلي جديد از آن ها توليد و روانه بازار ميشود. در واقع يك نوشيدني گازدار در مقايسه با نمونه بدون گاز (FLAT) همان نوشيدني هيچ تفاوتي از نظر ارزش غذايي ندارد اما اين كه چرا مصرف كنندگان ترجيح ميدهند از نوشيدني هاي گازدار استفاده كنند تنها يك پاسخ دارد: تغيير ذائقه!

اما حقايق خطرناك ديگري درباره اين نوشيدني هاي متداول وجود دارد كه اينجانب در جاي جاي اين گزارش سعي در عنوان آن و بيان راه حل و پيشنهاداتي حول عبور از اين معضل بزرگ جهاني و اين خطر بزرگي كه با چهره ايي فريبنده خود را به انسان نزديك كرده اما در نهايت در طول زمان بشر تازه به خودش مي آيد و مي بيند كه مصرف اين نوشيدني در واقع همانند خوردن سمي مهلك و كشنده بوده است با اين تفاوت كه سم ها اثر خود را حداكثر ظرف چند ساعت اما اين نوشيدني ها در طول زمان و با گذشت چندين سال هويدا مي كنند. لذا خوب است به ياد داشته باشيم كه بيماري ها، يك شبه ايجاد نميشوند، بلكه در طي سالها و بر اثر پيروي از رژيم هاي غذايي نامناسب ايجاد ميشوند . بنابراين بايد مصرف نوشابه هاي گازدار را به كمترين برسانيم و به جاي آن، به نوشيدن آب و آب ميوه هاي طبيعي روي آوريم .

علاوه بر همه اينها يك آمار جالبي كه در اين خصوص وجود دارد اين است كه مصرف بيش از حد نوشابه در كنار ساير تنقلات بي ‌ارزش مانند چيپس و پفك باعث شده كه نسل جديد ايراني ها در مقايسه با قبل، 4 سانتي‌متر كوتاه تر باشند! پس اگر به فكر آينده فرزند خود هستيم، مراقب باشيم كه چه ميخورند.

طبع تنوع‌پذير انسان همواره او را به سمت و سوي خلق و ابداع چيزهاي نوين سوق داده است. آب كه همواره در تمام اعصار مايه‌ حيات نام داشته است نيز از اين امر مستثنا نبوده و همواره دستخوش تغييراتي براي برآورده كردن و ارضاء ذائقه تنوع‌پذير انسان شده است. به‌طبع، نخستين مواد اوليه‌اي كه براي طعم‌دار كردن آب به‌كار رفت، موادي بودند كه از دل طبيعت به‌دست مي‌آمدند و بسته به ذائقه‌هاي متفاوت قوميت‌هاي مختلف براي تهيه مواد غذايي جديد به‌ كار ميرفتند. آنچه در ايران نيز كاملاً مشهود است قدمت توليد انواع عرقيجات مانند گلاب، عرق بيدمشك، عرق نعنا و صدها محصول ديگر است كه به صدها سال ميرسد. در حقيقت اين گونه‌هاي گياهي بومي هر منطقه بوده است كه تعيين‌كننده ذائقه مردم آن منطقه و در نتيجه نوع فرآوري اين‌گونه محصولات بوده است. لذا باتوجه به وجود اين ذائقه از قديم در طبع ايرانيان، چه بسا مي توان به برگرداندن اين نوشدني ها به جاي نوشيدني هاي گازدار بر سر سفره هاي مردم اميدوار بود.چيزي كه با بررسي ها كندوكاوهاي بسيار، در پابان اين گزارش به آن خواهيم رسيد.

لينك دانلود

بازدید : 556
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:139
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فصل اول : تاريخچه شركت
تاريخچه
فصل دوم : ارزيابي بخش هاي مرتبط با رشته علمي
مقدمه
تصفيه خانه شركت نوش
سالن پاكت ساز
سالن توليد
چاه
مخازن سختي گير
قسمت كولينگ
قسمت وكيوم مركزي
سختي گير رزيني ( Softner)
سردخانه
تصفيه فاضلاب
فصل سوم : پرتقال و ويژگي آن نكتار ميوه كيوي
پيشگفتار
ويژگي هاي ميوه پرتقال
نوشابه هاي ميوه كيوي
نكتار ميوه كيوي
آبميوه كيوي و روش تهيه آن در صنعت
تهيه كنسانتره از آبميوه كيوي
محصولات تخميري ميوه كيوي
نوشابه هاي تخميري
فرآورده هاي مهم ميوه كيوي
ميان پرده
فصل چهارم : طراحي، ساخت و ارزيابي خشك كن پاششي ميوه
چكيده
مقدمه
مواد و روشها
داده هاي اوليه طراحي
مشخصات فرآيند
نتايج حاصل از آزمايشات اوليه به شرح زير آمده است
مشخصات كلي طراحي خشك كن
طراحي اجزاي خشك كن
طراحي محفظه خشك كن
گرمكن
انتخاب فن
انتخاب اتمايزر
طراحي سيستم كنترلي
ساخت خشك كن پاششي
ارزيابي خشك كن
نتيجه گيري
فصل پنجم : تصفيه، رزين هاي مبادله كننده UF-HPLC اسيديته
تصفيه‌ اوليه
آشغال گيري
تصفيه ثانويه
تصفيه نهايي
رزين‌هاي مبادله كننده‌ يوني
مبادله كننده‌هاي يوني موادي هستند كه داراي دو بخش
رزين‌هاي نوع قوي و نوع ضعيف
خواص مبادله كننده
كروماتوكرافي يا عملكرد بالا (كروماتوكرافي يا فشار بالا، HPLC )
محتوا
عملكرد
توليد كنندگان كروماتوگرافي هاي HPLC
اولترافليتراسيون (UF) Ultra filtration
(UF) چيست؟
اسيدتيه
تاثير CO2 محلول در آب در تاسيسات صنعتي
روش اندازه‌گيري
فصل ششم : آزمون، آموخته ها و نتايج و پيشنهادات
ايمني در آزمايشگاه
مقررات كار در آزمايشگاه
طبقه بندي مواد شيميايي تجاري
آشنايي با برخي از ابزارهاي مهم آزمايشگاهي
طرز استفاده واكنش گرها و محلول ها
نشانه گذاري و تميز كردن لوازم آزمايشگاهي
محلول سازي
محلول سازي از جامدات
محلول سازي از مايع
تعيين PH يك محلول
اسيديته كردن محلول
دستگاه بريكس سنج Brix
تعيين درجه سختي آب
آزمايش نمونه
محاسبه
آزمايش اسيديته
روش محاسبه
آزمايش Brix
آزمايش انديس فرمالين
شرح آزمايش
محاسبات
منابع خطا
ويتامين ث
نظريات و پيشنهادات
منابع

مقدمه:
علم شيمي به علت ارتباط نزديكش با صنايع شيميايي و مهندسي شيمي از اهميت ويژه اي برخوردار است. دانش شيمي به مرحله اي از رشد رسيده است كه ميتواند خواص ماده،‌ چگونگي تغييرات و شيوه توليد آن ها از هسته اتم گرفته،‌ تا كهكشان ها را بررسي كند. تبديل مواد خام به فرآورده هاي شيميايي با ارزش افزوده و با سود دهي زياد، فرآيند شيميايي ناميده ميشود. فرآيندهاي شيميايي ممكن است يا به گونه مستقيم مورد استفاده قرار گيرد و يا اين كه مواد واسطه اي براي فرآورده هاي ديگر باشد. نياز به مواد شيميايي آلي و معدني در مواد غذايي براي سلامتي بدن بر كسي پوشيده نيست. انسان براي رفع نياز غذايي خود به كشاورزي و دامداري مشغول ميباشد. يكي از اين مواد غذايي مفيد و با ارزش و پر طرفدار ميوه و به ويژه آبميوه ميباشد كه بعنوان مواد غذايي درجه اول از آن ياد ميشود. پس مواد شيميايي فراواني كه در صنعت آبميوه مورد استفاده قرار ميگيرد دليلي محكم بر رابطه صنايع شيميايي با صنايع آبميوه ميباشد. برخي از مواد شيميايي نام آشنا در صنايع آبميوه عبارتند از استون، كلروفرم، سود مايع،‌ اسيد استيك اريو كروم بلاك تي،‌ نيترات منيزيم، اسيد سولفوريك، نيترات نقره، يد،‌ كلسيم و غيره.

بازدید : 455
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:36
نوع فايل:word
رشته مهندسي شيمي
فهرست مطالب:
مقدمه
فرآيند توليد كنسانتره
برداشت و فرآيند ميوه ها
كيفيت ميوه
موقع برداشت ميوه
تحويل ميوه
كنترل كيفي
روش خوب و بد كردن
نمونه برداري ساده
راندمان سيستم ساده
نگهداري ميوه ها در سيلوهاي رو باز قبل از فرآيند
انتقال ميوه ه ها به خط توليد با كمترين آسيب مكانيكي
شست و شوي ميوه در حين انتقال از كانالها
ساختار كانالهاي انتقال
كنترل كيفي
مرحله كراشر و خردكردن
دستگاه پيش گرمكن
مش تانك
واحد كنترل كيفي
پرس بوخر
ويبراتور
پاستوريزاسيون
افزودن آنزيم
بسته بندي
پركن گالن هاي 2 تا60 ليتري
توليد آبميوه از كنسانتره بصورت مراحل زير مي باشد
مخلوط كردن
فيلتراسيون
هواگيري
پر كني
سرد كردن
آزمايشات شيميايي
اندازه گيري PH
بريكس
اسيديته
كدورت (NTU)
اندازه‌گيري شفافيت و رنگ
تست پكتيناز
فعاليت آنزيمي
قندهاي احيا كننده
قند كل
ساكارز
آزمايش سختي
انديس فرمالين
انيدريد سولفورو
خاكستر
قليائيت خاكستر
فلزات كم مقدار
ويژگي هاي نوشيدني هاي ميوه اي
بسته بندي آب ميوه
انواع بسته بندي آب ميوه از لحاظ جنس بسته
ظروف فلزي – قوطي آلومينيومي
مزاياي قوطي فلزي
معايب قوطي فلزي
تتراپك (ظروف كارتني)
مزايا ظروف كارتني
معايب ظروف كارتني
كيسه هاي آلومينيمي‌ مجوف
معايب كيسه هاي آلومينيومي
بطري پلاستيكي(PET)
مزايا بطري پلاستيكي
ظروف شيشه اي
مزايا ي ظروف شيشه اي
معايب ظروف شيشه اي

مقدمه:
تكنولوژي مدرن،اين شركت رابه يكي از شايسته ترين نشانهاي تجاري در زمينه كنسانتره آبميوه و آبميوههاي پاكتي تبديل كرده است. محصولات صنايع غذايي رضوي با برندهاي سانديس هم اكنون بعنوان يكي از شناخته شده ترين برندهاي محصولات غذايي درايران ميباشند و اغلب رستورانها، سمينارها، هواپيمايي، راه آهن، هتلها و ساير مراكز اقامتي و سياحتي، محصولات توليدي اين شركت را با افتخار به ميهمانان خود عرضه ميكنند. بنابراين ترتيبي اتخاذ شده است كه محصولات اين شركت بطور وسيعي در شبكه بازار سنتي، فروشگاه هاي زنجيره اي ، تعاوني ها و ساير مراكز توزيع رسمي‌ كشور پخش و به وفور در اختيار مصرف كنندگان عزيز قرارگيرد.

بازدید : 468
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:120
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فصل اول: مقدمه و تاريخچه
مقدمه
تاريخچه تصفيه آب به روش صنعتي
فصل دوم: اهميت تصفيه پساب هاي صنعتي
آب و پساب در صنعت
پساب صنعتي (Industrial Wastewater)
مقدار مجاز براي آب مزروعي (عناصر محلول)
پارامترهاي مهم
اندازه گيري جريان فاضلاب
اندازه مواد جامد (Total Solid (TS
اندازه مواد قابل ته نشيني
تعيين قليائيت
اندازه گيري مواد آلي
عوامل مؤثر بر غلظت O2 محلول در آب
Chemical Oxygen Demand(COD)
TOC
THOD
فصل سوم: استاندارد خروجي فاضلاب ها
تعاريف
ملاحظات كلي
جدول استاندارد خروجي فاضلاب ها
فصل چهارم: انواع روش هاي تصفيه فاضلاب
روش هاي تصفيه فيزيكي
روش هاي تصفيه شيميايي
روش هاي تصفيه بيولوژيكي
روش هاي متداول تصفيه فاضلاب صنعتي
تصفيه فيزيكي – شيميايي
تصفيه بيولوژيكي
تصفيه بي هوازي
تصفيه هوازي
فصل پنجم: ميكروبيولوژي فاضلاب
شرايط تغذيه و رشد در جمعيت هاي مخلوط ميكروبي
اثر دما روي رشد ميكروبي
اثر درجه اسيديته (PH) روي رشد ميكروبي
نياز رشد ميكروبي به اكسيژن
منحني رشد ميكروبي
سينتيك رشد بيولوژيكي
فصل ششم: تصفيه هاي پيشرفته
فاضلاب هاي صنعتي ونحوه مقابله با آن
نقش پودر كربن فعال در بهينه سازي سيستم هاي تصفيه فاضلاب صنعتي
فصل هفتم: استفاده از تالاب هاي مصنوعي در تصفيه فاضلاب هاي صنعتي
تالاب هاي مصنوعي
ساختار تالاب هاي مصنوعي
وظايف اجزاء اصلي تالاب
حذف فلزات سنگين در تالاب مصنوعي
تصفيه پساب‌هاي صنعتي توسط تالاب‌هاي مصنوعي
فصل هشتم: مناسب ترين گزينه فاضلاب صنعتي از ديدگاه مديريت
هزينه خريد و راه اندازي
راهبري و تعميرات نگهداري
دفع مواد زائد
ملاحظات راهبري
دفع آب تصفيه
دفع مواد زائد حاصل از تصفيه فاضلاب
مزايا و كمبودها
تجزيه و تحليل منافع اقتصادي
فصل نهم: گزارش تصفيه خانه غرب مشهد (پركند آباد)
گزارش كلي مراحل تصفيه
توصيف
آزمايشات مهم انجام شده روي فاضلاب
منابع

مقدمه:
گسترش روز افزون جوامع بشري و پيشرفت در زمينه‌هاي صنعتي، هرچند كه امتيازات ويژه اي به همراه داشته است اما مشكلات عديده اي را نيز براي اجتماعات به ارمغان آورده است. يكي از اين مشكلات، فاضلاب حاصل از اماكن مسكوني و فعاليت واحدهاي صنعتي ميباشد. از آن جا كه دفع غير صحيح فاضلاب هاي خانگي و صنعتي اثرات نامطلوبي بر روي محيط زيست دارد، تصفيه هرچه كامل تر فاضلاب ها اهميت بيشتري مييابد. فاضلاب هاي خانگي و از آن مهم تر فاضلاب هاي صنعتي به علت داشتن مواد آلي و معدني، در صورت دفع در محيط باعث آلوده شدن آب هاي سطحي و زيرزميني گشته و در نتيجه استفاده مجدد از آب براي بهترين كاربرد آن با مشكل مواجه ميگردد. همچنين استفاده از آب براي مصارف مختلف و نياز شديد به آب در هر منطقه از ايران، ما را برآن ميدارد كه از به هدر رفتن آب به هر شكل جلوگيري كرده و با تصفيه فاضلاب هاي خانگي و صنعتي كه از حجم زيادي نيز برخوردار هستند در جهت تأمين آب مورد نياز قدم برداريم.
حجم فاضلاب يك واحد صنعتي بستگي به عواملي همچون نوع محصول، نحوه توليد، ابزار و وسايل و … بستگي دارد. از واحدهاي صنعتي كه داراي فاضلاب با حجم نسبتا” بالا و آلودگي بسيار شديد ميباشند، واحدهاي كشتاري گاو و گوسفند ميباشند. در حال حاضر در اكثر شهرهاي ايران كشتارگاهي جهت ذبح گاو و گوسفند وجود دارد. فاضلاب اين كشتارگاه ها بيشتر به چاه ها، رودخانه‌ها، قنوات متروكه بدون كوچك ترين عمليات تصفيه دفع ميگردند و در بهترين حالت، فاضلاب پس از عبور از يك حوضچه ته نشيني ساده به محيط دفع ميشود. علاوه بر اينكه آلودگي معدني و آلي از اين طريق به وجود مي آيد، انتشار بيماري هاي مشترك بين انسان و دام نيز از طريق دفع فاضلاب كشتارگاه ها به علت عدم رعايت مسائل بهداشتي وجود دارد.
تاكنون روش هاي بيولوژيكي گوناگوني چه هوازي و غير هوازي در رابطه با تصفيه فاضلاب ها به كار گرفته شده است. هر يك از اين روش ها از امتيازات و بعضا معايبي برخوردار هستند. مثلا روش هوازي ( لجن فعال، فيلترهاي چكنده و … ) در تصفيه فاضلاب هاي خانگي و صنعتي داراي كارايي بالا در كاهش مواد آلي و معدني موجود بوده و اين خود يك مزيت عالي است. اما همين روش هوازي نياز به وسايل هوادهي و مكانيكي در مراحل مختلف تصفيه دارد و ضمنا با لجن زيادي كه توليد ميگردد مشكل هضم لجن آغاز كار است . در روش غير هوازي تصفيه فاضلاب، هرچند كه BOD پساب خروجي از واحد تصفيه كننده بيشتر از BOD پساب خروجي در روش هوازي است، ولي امتيازاتي از قبيل عدم نياز به وسايل هوادهي، لجن توليدي بسيار كمتر، توليد گاز متان قابل استفاده و … براي روش غير هوازي متصور ميباشد.

بازدید : 518
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:38
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
تاريخچه
خط توليد
سيلوي آرد
آسيا كردن ضايعات
شكر
اهداف استفاده از شكر در بيسكويت سازي
روغن
بيسكويت
سالن خميرزني
انواع خميرها و سيستم‌ها
بسته‌بندي بيسكويت
ويژگي بيسكويت
هدف
دامنه كاربرد
تعاريف و اصطلاحات
بيسكويت
مغزي
پوشش
رطوبت
خاكستر
ويژگيهاي عمومي بيسكويت
ويژگيهاي اختصاصي بيسكويت
رطوبت
حجم مخصوص
انديس پراكسيد چربي
نان سوخاري
بسته‌بندي نان سوخاري
ويژگي نان سوخاري
مواد اصلي
ساير مواد اوليه
بخش ميكروب‌شناسي
آزمايش آب
تست‌هاي تاييدي
تست تكميلي
شمارش‌ كلي ميكروب ها
بخش كنترل كيفي
آزمايشگاه شيمي
آزمايشات آرد
درصد جذب آب در آرد
گلوتن خشك و مرطوب
اندازه ذرات
PH
اندازه گيري پروتئين
روش ميكروكلدال
ارگانولپتيك
آزمايشات آب
آزمون سختي آب
آزمون قليائيت آب
آزمون كلر آب
آزمايشات روغن
نقطه ذوب
استاندارد روغن
اسيديته
پراكسيد
آزمايشات اسانس
بريكس ضريب شكست
حلاليت
ماندگاري
ارگانولپتيك
آزمايشات نمك
اندازه گيري قليائين نمك
تعيين مواد غير محلول در آب نمك
خاكستر كل
آزمايشات قند
PH
رطوبت
ظرفيت استخراج روغن از محصول نهايي
مرحله تقطير
مرحله تيتراسيون

تاريخچه:
كارخانه ويتانا در سال 1337 در زميني به مساحت 40 هزار مترمربع در كيلومتر 11 جاده قديم كرج احداث گرديده و مؤسس آن آقاي تهرانچي بوده كه در ابتداي امر عمده توليدات اين شركت انواع بيسكويت مخصوصاً بيسكويت مادر بوده است و متعاقباً در سال هاي 1342 با وارد نمودن ماشين‌آلات نان سوخاري به عنوان اولين توليد كننده نان سوخاري در ايران مطرح گرديد و به دنبال آن سالن هاي توليد ويفر و تافي و آبنبات به سيستم توليد اين شركت افزوده گرديد كه در اين راستا شركت با پوشش دادن سهم بازار داخلي در زمينه صادرات به كشورهاي كويت و آسياي ميانه مبادرت ورزيده است.
پس از انقلاب اسلامي اين شركت مصادره گرديده و تحت پوشش سازمان بنياد انقلاب اسلامي به فعاليت خود ادامه داد از سال 1365 اين شركت در وضعيت انتقال مديريتي روبرو بوده است و تحت پوشش سازمان صنايع ملي ايران آغاز بر كار نمود و در نهايت در سال 1379 به دنبال سياست‌گذاري شركت هاي تحت پوشش به بخش خصوصي شركت ويتانا سهام خود را واگذار و در حال حاضر تحت پوشش شركت سرمايه‌گذار البرز ميباشد.

بازدید : 477
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:311
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
تاريخچه كارخانه قند
مقدمه
نقش شكر در تغذيه انسان
دستورالعمل هاي عمومي
فصل اول
عيار سنجي
آزمايشهاي عيارسنجي
نمونه برداري از چغندرقند
نمونه برداري از خميره چغندر قند
تعيين درصد قند چغندر قند(عيار)
طرز تهيه محلول استات سرب قليايي
طرز تهيه محلول هاي رقيق شده استات سرب قليايي
طرز تهيه محلول سولفات آلومينيم 3% درصد
تعيين درصد افت چغندر
فصول دوم
انتقال چغندر قند
آزمايش هاي آب كانال چغندر قند
تعيين PHآب كانال چغندرقند
طرز تهيه محلول هاي بافر
تعيين دماي آب كانال چغندر
فصل سوم
عصاره گيري
آزمايش هاي ديفوزيون
نمونه برداري خلال
آزمايش هاي خلال چغندر قند
تعيين ديژسيون خلال
تعيين ماده خشك خلال
تعيين PH خلال
تعيين كيفيت خلال
تعيين مارك چغندر قند
تعريف مارك
تعيين قند انورت چغندر قند
طرز تهيه محلول مولر
طرز تهيه محلول تيوسولفات سديم
تعيين فاكتور محلول تيوسولفات سديم
طرز تهيه محلول يد
تعيين فاكتور محلول يد
طرز تهيه محلول اسيد استيك N 5 و N 1
طرز تهيه معرف چسب نشاسته
طرز تهيه محلول اسيد كلريدريك N 2
طرز تهيه محلول يدات پتاسيم N 1/0
طرز تهيه معرف فنل فتالئين
طرز تهيه محلول كربنات سديم N 1
تعيين رافينوز چغندر قند
طرز تهيه محلول كربنات سديم 10%
طرز تهيه محلول اسيد كلريدريك N 1
تعيين سطح مخصوص خلال
آزمايش هاي شربت خام و آب ديفوزيون
نمونه برداري شربت خام
نمونه برداري آب ديفوزيون
تعيين درصد قند شربت خام
تعيين ماده خشك شربت خام
تعيين PH شربت خام
تعيين اسيديته شربت خام
طرز تهيه محلول سود
تعيين قند انورت شربت خام
شمارش مستقيم ميكروسكوپي شربت خام
شمارش كلني (كلني كانت) ميكروب هاي شربت خام
طرز تهيه محيط كاشت پليت كانت آگار
طرزتهيه الكل اتيليك
تعيين PH آب ديفوزيون
آزمايش هاي آب تفاله
نمونه برداري آب تفاله
تعيين درصد قند آب تفاله
تعيين ماده خشك آب تفاله
تعيين PH آب تفاله
آزمايش هاي تفاله پرس شده
نمونه برداري تفاله پرس شده
تعيين درصد قند تفاله پرس شده
تعيين ماده خشك تفاله پرس شده
آزمايش هاي تفاله خشك
نمونه برداري تفاله خشك
تعيين درصد قند تفاله خشك
تعيين ماده خشك تفاله خشك
تعيين زمان بازشدن تفاله بريكت
فصل چهارم
تصفيه شربت
آزمايش هاي تصفيه شربت
نمونه برداري شربت پرشولاژ، شولاژ ،كربناتاسيون II ,I
آزمايش هاي پر شولاژ
تعيين PH شربت پرشولاژ (شربت آهك خورI)
تعيين قليايي پرشولاژ (شربت آهك خورI)
تعيين بومه شيرآهك
آزمايش هاي شولاژ (آهك خور II)
تعيين قليايي شربت شولاژ (شربت آهك خور II)
طرز تهيه محلول اسيد كلريدريك
آزمايش هاي كربناتاسيون I (اشباع I)
تعيين PH شربت كربناتاسيون I(شربت اشباع I)
تعيين قليايي شربت كربناتاسيون I
تعيين آهك كل شربت كربناتاسيون I
طرز تهيه محلول هيدروكسيد سديم
طرز تهيه معرف مخلوط
تعيين سرعت سديمنتاسيون شربت كربناتاسيون I
اندازه گيري حجم گل شربت كربناتاسيون I
ضريب صاف شدن (FK) شربت كربناتاسيون I
تنظيم دستگاه تعيين ضريب فيلتراسيون بريگل مولر
قليايي اپتيمم (مطلوب) شربت كربناتاسيون I
تعيين كدورت شربت كربناتاسيون I
آزمايش هايگل كربناته
نمونه برداري گل كربناته (فيلتر خلاء – فيلتر ممبران)
تعيين درصد قند گل كربناته
تعيين ماده خشك گل كربناته
آزمايش هاي كربناتاسيون II (اشباع II)
تعيين PH شربت كربناتاسيون II (شربت اشباع II)
تعيين قليايي شربت كربناتاسيون II
تعيين آهك كل شربت كربناتاسيونII
فصل پنجم
اواپراسيون
آزمايش هاي اواپراسيون
نمونه برداري شربت رقيق و شربت غليظ
آزمايش هاي شربت رقيق
تعيين درصد قند شربت رقيق
تعيين ماده خشك شربت رقيق
تعيينPH شربت رقيق
تعيين قليايي شربت رقيق
تعيين سختي كل شربت رقيق
طرز تهيه معرف اريوكروم بلوبلاك
طرز تهيه محلول بافر آمونياكي
تعيين خاكستر شربت رقيق
تعيين رنگ شربت رقيق
تعيين مقدار قند انورت شربت رقيق
تعيين مقدار اكسيد گوگرد شربت رقيق
آزمايش هاي شربت غليظ
تعيين درصد قند شربت غليظ
تعيين ماده خشك شربت غليظ
تعيينPH شربت غليظ
تعيين قليايي شربت غليظ
تعيين سختي كل شربت رقيق
تعيين خاكستر شربت غليظ
تعيين رنگ شربت غليظ
تعيين مقدار قند انورت شربت غليظ
فصل ششم
كريستاليزاسيون
آزمايش هاي كريستاليزاسيون
آزمايش هاي پخت ها
تعيين درصد قند پخت ها
تعيين PH پخت ها
تعيين خاكستر پخت ها
آزمايش هاي پساب ها ، پساب ها،پساب نوچ، ليكور استاندارد ، كلرس ها ، آفينه و ملاس
تعيين ماده خشك
تعيين PH
تعيين خاكستر
تعيين خاكستر ملاس
تعيين مقدار قند انورت ملاس
تعيين رنگ در محلول كلرس I
آزمايش هاي قند و شكر
نمونه برداري قندوشكر
آماده سازي نمونه هاي قند (كله – حبه – كله شكسته)
تعيين درصد قند شكر و پودر قند
تعيين قند انورت شكر سفيد و پودر قند
تعيين درصد رطوبت شكر سفيد و پودر قند
تعيين خاكستر شكر سفيد و پودر قند
تعيين رنگ در محلول شكر سفيد و پودر قند
تعيين رنگ ظاهري شكر سفيد وقند
منبع نور
تعيين مقدار SO2 شكر سفيد و پودر قند
طرز تهيه محول فرم آلدئيد 2 گرم در ليتر
طرز تهيه محلول پارارزنيلين (محلول مادر)
طرز تهيه محلول ساكارز عاري از سولفيت
طرز تهيه محلول استاندارد سولفيت سديم (آزمايشات مقدماتي)
طرز تهيه محلول مادر سولفيت سديم جهت رسم منحني اسپكتروفتومتر
تعيين باكتري هاي هوازي مزوفيل شكر و پودر قند
تعيين كپك و مخمر شكر و پودر قند
تعيين كليفوم در شكر و پودرقند
تعيين رافينوز نمونه هاي فرآيند توليد شكر از چغندر قند
فصل هفتم
كوره آهك
آزمايش هاي كوره آهك
آزمايش هاي سنگ آهك
تعيين رطوبت سنگ آهك
تعيين درصد مواد فرار سنگ آهك
تعيين درصد مواد نامحلول دراسيد كلريدريك نمونه سنگ آهك
تعيين درصدآهن و آلومينيم سنگ آهك
تعيين درصد كلسيم و منيزيم سنگ آهك
آزمايش هاي كك
تعيين درصد رطوبت كك
تعيين درصد خاكستر كك
آزمايش هاي گاز توليدي كوره آهك
تعيين غلظت گاز دي اكسيد كربن CO2 به وسيله دستگاه اورسات
تعيين غلظت گاز اكسيژن (O2)به وسيله دستگاه اورسات
تعيين غلظت گاز منواكسيد كربن (CO)به وسيله دستگاه اورسات
فصل هشتم
كوره بخار
آزمايش هاي كوره بخار
آزمايش هاي آب تغذيه و آب كوره بخار
PH آب تغذيه و آب كوره بخار
سختي كل (مجموع كلسيم ومنيزيم) آب تغذيه و آب كوره بخار
سختي كربنات و سختي غير كربنات آب تغذيه و آب كوره بخار
قليايي فنل فتالئين ومتيل اورانژ (عدد Pو عددm) آب تغذيه و آب كوره بخار
تعيين وزن مخصوص يا چگالي آب كوره بخار
اثبات وجودقند (تست موليش) آب تغذيه و آب كوره بخار
تعيين مقدار هيدرازين (N2H4) اب كوره بخار
فصل نهم
قندگيري از ملاس
آزمايش هاي قندگيري ازملاس
آزمايشهاي آهك
تعيين درصد زبره آهك
اكتيويته پودر آهك (مقدار CaO در آهك )
آزمايش هاي فرملاس
تعيين درصد قند فرمالاس
تعيين ماده خشك فرملاس
آزمايشهاي ساكارات سرد
تعيين درصد قند ساكارات سرد
تعيين درصد CaO در ساكارات سرد
تعيين درجه خلوص ظاهري ساكارات سرد
تعيين درجه خلوص حقيقي ساكارات سرد
تعيين بومه ساكارات سرد
آزمايشهاي پسآب سرد
تعيين درصد قند پسآب سرد
تعيين درصد CaOدر پسآب سرد
فصل دهم
فاضلاب
آزمايش هاي فاضلاب
اندازه گيري اكسيژن محلول (DO)
تعيين PH فاضلاب
تعيين كدورت فاضلاب
تعيين اكسيژن مورد نياز بيولوژيكي (BOD)
تعيين اكسيژن مورد نياز شيميايي (COD)
تعيين باقيمانده كل (T.S)
تعيين كل مواد جامد فرار در يك ليتر فاضلاب (v.s)
تعيين كل مواد جامد حل نشده در يك ليتر فاضلاب (T.S.S)
تعيين كل مواد جامد حل شده در يك ليتر فاضلاب (T.d.S)
تعيين درصد قند آب كانال شستشو
خط توليد
نگاهي اجمالي به مراحل فرايند خط و توليد
عيار سنج
آسياب خلال
برج ديفوزيون
قسمت خام
قسمت كريستاليزاسيون

قند گيري از ملاس

بازدید : 520
11 زمان : 1399:2

تعداد صفحات:94

نوع فايل:word

رشته: صنايع غذايي
فهرست مطالب:
تاريخچه كارخانه پگاه
مقدمه

خط توليد
سالن دريافت شير خام
سالن اولترا فيلتراسيون
اتاق كالچر
سالن بسته بندي پنير اولترافيلتراسيون

سالن بسته بندي پنير باف

سالن دوغ

سالن ماست

فيلرهاي موجود دراين سالن

سالن كشك

سالن سبد شويي

خامه شهد صبحانه

نسكافه

شير موز

شير قهوه

توليد محصول ماست و موسير
استانداردها

سالن استريل

شرايط آسپتيك

معايب افزايش هوا در شير و خامه استريل

ميكروار گانسيم هاي مزاحم و خطرزا و نا مطلوب در شير خام

خصوصيات محصولات استريليزه

تركيبات مواد بسته بندي مقوايي

عوامل موثر بر آلودگي باكتري هاي اسپوردار مقاوم به حرارت

گروه بندي موارد معيوب و داراي نقص بر حسب اولويت و اهميت آن

انواع ويتامينهاي موجود در شير خام :

سالن آبميوه :

اتاق CIP:

فصل چهار:آزمايشگاه

آزمايشگاه دريافت شير خام :

آزمايشهاي كنترل مقدماتي شير خام :

مقدمه

هدف و دامنه ي كاربرد

اصول روش

وسايل و مواد مورد نياز :

يادآوري :

بررسي وضعيت بهداشتي تانكر يا وسيله ي حمل شير ( وانت، كاميون و غيره )

بررسي وضعيت بهداشتي ظروف حمل شير

بررسي وضعيت شير خام

بررسي دماي شير خام تحويلي

نحوه ي اعلام نتايج و تهيه گزارش

نمونه برداري شير خام

مقدمه :

هدف و دامنه كاربرد :

دستور العمل هاي اداري :

دستور العمل هاي فني :

انتخاب وسايل :

نگهداري و حمل نمونه ها :

روش كار

آزمايش الكل

آزمايش هاي كنترل شير پاستوريزه

تعريف پاستوريزاسيون

كنترل فرآيند توليد :

كنترل فرآورده ي نهايي :

آزمونهاي ميكروبي پاستوريزه

نمونه برداري از مسير و مخازن

نمونه برداري از محصول بسته بندي شده

شرايط حمل و زمان آزمايش

آزمايشگاه يو اف

اندازه گيري ماده ي خشك شير

هدف :

دامنه كاربرد :

تعاريف :

وسايل و مواد لازم

روش آزمايش

الف – روش مرجع

ب – روش محاسبه اي

فرمول هرتز

صفحه ي محاسبه ي آكرمن و خط كش محاسبه ي ژربر

كنترل خامه پاستوريزه

تعريف

انواع خامه

كنترل خامه پاستوريزه

كنترل ماده اوليه ( شير خام ورودي )

كنترل فرآيند و فرآورده هاي نهايي

آزمايش هاي حسي :

آزمايش هاي فيزيكي و شيميايي

اندازه گيري چربي خامه با روش كهلر

هدف :

دامنه ي كاربرد :

وسايل و مواد لازم :

روش كار

الف – آماده سازي نمونه

ب – اندازه گيري چربي

پ – تكرار پذيري

ت – گزارش آزمايش

اندازه گيري اسيديته ي خامه با روش دورنيك

هدف

دامنه ي كاربرد :

وسايل و مواد لازم

روش كار

الف – آماده سازي نمونه

ب – اندازه گيري اسيديته

پ – تكرار پذيري

ت – گزارش آزمايش

ارزيابي كيفيت خامه ي قنادي

ارزيابي كيفيت كف خامه

روش آزمون

كنترل ماست پاستوريزه

مقدمه

ماست پاستوريزه تعاريف

ماست پاستوريزه زده

ماست پاستوريزه قالبي

انواع ماست

كنترل ماده اوليه

كنترل فرآيند و فرآورده ي نهايي :

آزمايش هاي حسي

آزمايش هاي فيزيكي و شيميايي

اندازه گيري اسيديته ماست با روش دورنيك « D »

هدف

دامنه ي كاربرد

وسايل و مواد لازم

روش كار

اندازه گيري چربي ماست با روش ژربر

هدف

دامنه ي كاربرد

وسايل و مواد لازم

روش آزمايش

كنترل دوغ پاستوريزه

تعريف :

انواع

كنترل مواد اوليه

اندازه گيري درجه خلوص نمك

كنترل دوغ پاستوريزه

آزمايشهاي حسي

آزمايش هاي فيزيكي و شيميائي

كنترل كشك مايع

تعريف

ويژگي ها

ويژگيهاي حسي

ويژگيهاي شيميائي و روش هاي آزمون

ويژگيهاي ميكروبي و روش هاي آزمون

آزمايشگاه ميكروبيولوژي

تهيه محصول كشت

سرم فيزيولوژيكي

تعيين درصد چربي شير

روش ژربر

دانسيته شير خام

اندازه گيري نقطه انجماد شير

شمارش ميكروارگانيسم هاي هوازي مزوفيل

  1. هدف
  2. دامنه كاربرد
  3. اصول روش
  4. شرايط نگهداري و زمان آزمايش نمونه
  1. آماده سازي نمونه ها و تهيه رقت

آماده سازي نمونه ها

تهيه رقت ها

محلول هاي رقيق كننده

محلول رينگر يك چهارم

سرم فيزيولوژي

روش كار كشت آميخته

لوازم و مواد مورد نياز

تركيب محيط كشت پليت كانت آگار

روش آزمايش

شمارش پرگنه ها و تنظيم گزارش

قابليت تكرار

روش شمارش ميكروارگانيسم هاي سرماگرا

محيط كشت و محلوهاي رقيق كننده

تركيب محيط كشت

روش آزمون

آماده سازي نمونه ها

روش دو پليت سترون

قرائت نتيجه و تهيه گزارش

روش شمارش باكتريهاي مقاوم به حرارت

روش شمارش اسپور باكتريهاي هوازي مزوفيل و سرماگرا

تشخيص و شمارش تعداد احتمالي اشريشياكلي در شير پاستوريزه

شمارش باكتري هاي سرماگرا ( سايكروتروپيك )

طبقه بندي باكتري هاي آغازگر

روش تكثير باكتري هاي آغازگر يا تهيه استارتر

آزمايش هاي تعيين كيفيت باكتريهاي آغازگر ( استارتر )

آزمون هاي ميكروبي ماست، دوغ، كشك مايع

اتوكلاو

طرز كالبيرده كردن دستگاه pHمتر

دستگاه باكتواسكن

دستگاه ميلكواسكن

ميلكوتستر

دستگاه كرايواسكپ

مراجع

بازدید : 513
11 زمان : 1399:2

آپلود عكس , آپلود دائمي عكس

تعداد صفحات:37

نوع فايل:word

فهرست مطالب

مقدمه

تعاريف و مفاهيم درتصفيه آب

كل مواد جامد محلولTotal Dissolved Solids( TDS )

الف: مقدارمجاز

ب: مقدارمطلوب

هدايت الكتريكي Electrical Conductivity ( EC )

سختي كل Total Hardness ( TH )

اثرات منفي آب سخت چيست؟

اسيديته PH

كدريت Turbidity

اكسيژن مورد نياز بيولوژيكي Biological Oxygen Demand ( BOD )

اشيريشيا كليفرم ( كليفرم روده اي ) E. Coli Coliform

تاريخچه آب شيرين كن

روش Msf

دسته بندي آب شيرين كن ها

روش Msf

اساس طراحي

اصول كارآب شيرين كن از نوع فلش

تشريح دستگاه

ديگ بخار

طرز كار ديگ هاي بخار

واحد اينتيك

حوضچه آرامش

ارزيابي طول عمربخش هاي تحت فشار بويلر

سيستم اجكتور و ايجاد خلاء

سيستم اجكتور

خصوصيات اجكتور ها:(Features)

انواع اجكتورها

سيستم تهويه

تهويه براين هيتر

سيستم آب سرويس

خنك كاري و آب بندي پمپ ها

مخزن اسيدشوئي

سيستم سوختي

سيستم جرم گيري با گوي

مدار آب مقطر

اسمزمعكوس

تئوري هاي حذف در فرايند اسمز معكوس

ساختار فيلتر اسمز معكوس

معايب روش اسمز معكوس

مقايسه اقتصادي

نتيجه گيري و مقايسه اقتصادي

لينك دانلود

تعداد صفحات : 153

درباره ما
موضوعات
آمار سایت
  • کل مطالب : 1532
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 29
  • تعداد اعضا : 3
  • بازدید امروز : 3261
  • بازدید کننده امروز : 1
  • باردید دیروز : 1620
  • بازدید کننده دیروز : 0
  • گوگل امروز : 0
  • گوگل دیروز : 2
  • بازدید هفته : 5640
  • بازدید ماه : 9882
  • بازدید سال : 23503
  • بازدید کلی : 1178363
  • <
    آرشیو
    اطلاعات کاربری
    نام کاربری :
    رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • خبر نامه


    معرفی وبلاگ به یک دوست


    ایمیل شما :

    ایمیل دوست شما :



    کدهای اختصاصی