بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:25
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
مقدمه
بيوتكنولوژي چيست؟
كاربردهاي بيو تكنولوژي
كاربردهاي بيوتكنولوژي در صنايع غذايي
بيوتكنولوژي گياهي
بيوتكنولوژي حيواني
تكنيك هاي DNA نوتركيب
كاربردهاي مختلف بيوتكنولوژي ميكروارگانيسم ها
بعضي راه حل هاي مهندسي ژنيتك براي حل بعضي مسائل صنايع غذايي
كيفيت غذايي
توليدات ميكروبي
آنزيمولوژي
بعضي از توليدات بالقوه و حقيقي بعضي از
ميكروارگانيسم ها
اسيدهاي آمينه
آنزيم هاي مهم مورد استفاده در صنايع غذايي
ويتامين ها
پلي ساكاريدهاي خارج سلولي
تأثير بيوتكنولوژي بر روي كيفيت تغذيه اي گياهي غذايي
فاكتورهاي استرس تغذيه اي در گياهان غذايي
تخمير
رويش Germination
ابزارها و روش هاي سريع تشخيص
مديريت مواد زائد
بعضي روش هاي مدرن تشخيص ميكروب هاي بيماري زاي غذايي
ايمني غذايي
نتيجه
حالا وعده بيوتكنولوژي مواد غذايي چيست؟
مراجع

چكيده:
امروزه كمتر كسي در جوامع علمي وجود دارد كه به اهميت بيوتكنولوژي و تأثير آن بر روي زمينه هاي مختلف آگاهي نداشته باشد. دانشي كه محور پيشرفت و توسعه در بسياري از كشورها گرديده است و سبب ايجاد تحولات عظيمي در بخش هاي پزشكي، داروسازي، كشاورزي، صنعت و معدن و غيره شده است. بيوتكنولوژي در بخش كشاورزي كه تأمين كننده نياز غذايي بشر از هزاران سال پيش تاكنون بوده است تأثير مهم عميق داشته است تا آن چه واقعا بشر خواهان آن است را براي وي تأمين نمايد. صنايع غذايي كه آخرين حلقه زنجيره بخش كشاورزي ميباشد. يكي از مستعدترين زمنيه هاي حضور و فعاليت بيوتكنولوژي ميباشد زيرا اين صنعت براي برآورده ساختن نيازهاي غذايي سالم، ارزان، بهداشتي و كافي براي جمعيت كنوني و آينده نياز به روش هاي جديد، سريع و كاربردي تر دارد كه ميتواند آن ها را در دنياي بيوتكنولوژي بيابد. در اين مقاله سعي گرديده است نقش هايي از بيوتكنولوژي در صنايع غذايي كه شامل نقش مهندسي ژنتيك و DNA نو تركيب در صنايع غذايي، جنبه هاي مختلف استفاده از ميكروارگانيسم ها براي توليد مواد غذايي از قبيل اسيدهاي آمينه، افزودني هاي غذايي، طعم دهنده ها، ويتامين ها، پروتئين ميكروبي و غيره، تأثير بيوتكنولوژي بر روي كيفيت غذايي، روش هاي تشخيص سريع ميكروب هاي بيماري زاي غذايي، ايمني غذايي و مديريت مواد زائد و… بطور كلي اشاره گردد.

تعداد صفحات:20
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
تعريف بيوتكنولوژي غذايي
تعريف بيوتكنولوژي غذايي در ارتباط با صنايع غذايي
كاربرد بيوتكنولوژي سنتي
كاربرد بيوتكنولوژي نوين
كاربردهاي فناوري نانو در كشاورزي
رابطه ميان فناوري نانو وعلوم كشاورزي
ديگر اثرات نانو تكنولوژي در كشاورزي
پروژه هاي نانوتكنولوژي در حوزه كشاورزي و غذا
فن آوري نانو در شركت هاي صنايع غذايي
برخي از كاربردهاي نانو تكنولوژي در بسته بندي صنعت غذا
بسته بندي نانو
بسته بندي گوشت
مزايا
معايب
كاربرد نانو تكنولوژي در پوشش هاي مواد غذايي
تكنيك نانو
كاربرد نانو تكنولوژي براي پوشش هاي ميوه
گوجه هاي نانو
مزايا

تعداد صفحات:118
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول: كليات
فناوري
شناسايي امواج راديويي RFID
RFID چيست؟
تاريخچه RFID
آيا فناوري RFID يك فناوري جديد است ؟
آشنايي با تكنولوژي RFID
RFID معماري سيستم
اجزاي RFID
قرائت كننده يا بررسي كننده
Tag (تگ)
كنترل كننده
آنتن(تقويت كننده)
ايستگاه
EPC
فركانس
Savent
ONS server
PML
قيمت تجهيزات
تجهيزات مورد نياز جهت پياده سازي طرح RFID
نشانه غير فعال RFID
نشانه فعال RFID
ID Reader
Data Reader / Writer
بستر ارتباطي
كنسول هاي مانيتورينگ
سرور مركزي
اتصال با ساير نرم افزارها
RFIDچگونه عمل مي كند
نقش EPCglobal دررابطه با RFID چيست؟
مزاياي استفاده از فناوري RFID
معايب استفاده از فناوري RFID
برنامه هاي كاربردي
كاربردهاي فناوري RFID
مواردي كه بايد در استفاده از RFID مورد توجه قرار داد به شرح زير مي باشد
استانداردهاي RFID
خصوصي و امنيتي
حريم خصوصي مكان
اطلاعات مربوط به مشتري
جاسوسي شركت
محيط هاي نا امن
محروميت از خدمات
حقه بازي
حملات فني
سازش از سيستم هاي حمايت
مسائل امنيتي و قانوني RFID
جاسازي مخفي برچسب ها
كد شناسايي يكتا به ازاي تمام اشياي و مبنا
تجمع داده اي عظيم
دستگاه هاي Reader مخفي
رد يابي و كنترل افراد
چه داده هايي بر روي تگ ذخيره مي شوند
فوايد استفاده از تكنولوژي RFID در صنايع غذايي
اهداف به كارگيري تكنولوژي RFID در صنعت
چالش هاي RFID
آيا RFID بهتر از كد ميله اي است ؟
معرفي سامانه AVI مبتني بر شناسايي راننده
فصل دوم : كاربردهاي RFID
برنامه هاي كاربردي كتابخانه
كاربرد RFID در سيستم كتابخانه
مديريت كتابخانه
صنعت حمل و نقل
رديابي وسايل حمل و نقل عمومي
خريد بليت سرويسهاي حمل و نقل عمومي با تلفن همراه در آلمان
نقش RFID در سيستم حمل و نقل شهري
RFID و تشخيص وسايل نقليه
مزاياي بكارگيري RFID
مشكلات رايج در اين روش
RFID در صنعت خودروسازي
از جمله مشكلات رايج در اين سيستم
اهدف طرح كاربرد RFID در صنعت خودرو
جلوگيري از سرقت اتومبيل
ايجاد سيستمهاي اعلام خطر در اتومبيل
كاربرد RFID در كنترل سرعت
كنترل تردد و ترافيك بزرگراه ها
ايجاد پاركينگ هاي خودكار با فناوري RFID
سيستم عوارض خودرو ساليانه و عوارض جاده اي
محاسبه زمان سفر
توزيع بنزين
نقش RFID در توزيع بنزين
كاربرد در كارخانه
مديريت دارايي هاي متحرك
مديريت انبار و موجودي
مديريت منابع انساني (HRM)
جلوگيري از عرضه كالاي تقلبي
كنترل سرقت
عصر جديد بسته بندي با RFID
راهكار تردد پرسنل
مديريت تردد پاركينگ
مديريت نگهباني و بازرسي
سامسونگ دستگاه هاي RFID جديد توليد مي كند
حمايت شركت مايكروسافت
صنعت سفر و گردشگري
صدور گذرنامه هاي الكترونيكي
مديريت بار مسافران
شناسايي و كنترل بار و اثاثيه مسافران با استفاده از مهمترين بخش هاي بررسي شده درباره اين پروژه در ذيل ارائه شده است:
كاربرد RFID در پزشكي
ايرادات ‌و‌ مشكلات ‌سيستم
داروهاي‌ تقلبي ‌معضل‌ بزرگ
براي ‌شناسايي ‌داروهاي‌ تقلبي‌ چه ‌بايد‌ كرد
آخرين‌تحولات
نتيجه ‌گيري
RFID در صنعت مراقبت سلامت و بهداشت
مقدمه
RFID در صنعت مراقبت ‌هاي بهداشتي
كاربردهاي اصلي RFID در حيطه مراقبت سلامت و بهداشت
مزاياي به كارگيري RFID
موانع اجرايي برنامه هاي RFID
نمونه هايي از موارد كاربرد RFID در مراقبت سلامت و بهداشت
بحث و نتيجه گيري
در صنعت غذا و رستوران
برخي كاربردهاي اصلي RFID
نگاهي به پروژه مشتركMIT وSAP به منظور استفاده ازRFID براي پيگيري مواد دارويي و شبيه‌سازي زنجيره تأمين
بررسي وضعيت كاربرد اين فناوري در جهان و ايران
فصل سوم : بررسي فناوري RFIDدر سيستم خبره مديريت ترافيك هوشمند
مقدمه
معرفي
چارچوب براي سيستم خبره مديريت ترافيك هوشمند
عملكرد سيستم
سيستم راهنماي پويا براي جلوگيري از ازدحام
استدلال دانش براي رديابي وسايل نقليه مشكوك
تأييد و اعتبار
فصل چهارم: نتيجه گيري
نتيجه گيري و كار آينده
منابع و مراجع

فهرست شكل ها:
شكل1. 1. يك سيستم RFID معمولي
شكل1. 2 . تگ آر اف آي دي RFID
شكل1. 3. نمونه اي از كدخوان RFID بي سيم با برد 80 متر را نشان مي دهد
شكل1. 4. تگ آر اف آي دي RFID
شكل1. 5 . تگ آر اف آي دي RFID
شكل1. 6. تگ كپسولي RFID
شكل1. 7. تگ RFID شبيه به جا كليدي
شكل1. 8 . اجزاء يك سيستم RFID
شكل1. 9 . اجزاء اصلي يك سيستم RFID
شكل1. 10. نحوه عمليات RFID
شكل1. 11.شناسايي محصول و توليد كننده آن
شكل1. 12 . نمونه اي از كاربرد AVI
شكل2. 1 . كاربرد RFID در سيستم كتابخانه
شكل2. 2 . تكنولوژي RFID براي مديريت كتابخانه
شكل2. 3 . رديابي وسايل حمل و نقل عمومي
شكل2. 4. كاربرد RFIDدر كنترل سرعت
شكل5.2. كنترل تردد و ترافيك بزرگراه‌ها
شكل2. 6 . ايجاد پاركينگ هاي خودكار با فناوريRFID
شكل2. 7 . سيستم عوارض خودرو ساليانه و عوارض جاده اي
شكل2. 8 . محاسبه زمان سفر
شكل2. 9 . گروه بندي كاربردهاي اصلي RFID در حوزه سلامت برحسب فراواني موارد ذكر شده در مطالعات
شكل2. 10. گروهبندي فوايد RFID بر حسب فراواني ذكر شده درمطالعات
شكل2. 11. گروهبندي موانع و چال شهاي اجرايي RFID بر حسب فراواني موارد ذكر شده در مطالعات
شكل12.2. استفاده از تكنولوژي RFID براي مديريت ساده امور دامداري
شكل3. 1. چارچوب براي سيستم خبره مديريت ترافيك هوشمند
شكل2.3. (آ) خواننده RFID و برچسب ها، انواع 2،1و3 . (ب) . ارتباط بين منبع تغذيه و سنسورهاي مادون قرمز
شكل3. 3. روش براي محاسبه سرعت متوسط در جاده.
شكل3. 4. منوي ورود به سيستم ITMES
شكل3. 5. اطلاعات شخصي مالك در سيستم ITMES.
شكل3. 6. پرس و جو نتيجه اي براي داده هاي خودرو مالك
شكل3. 7 . پرس و جو نتيجه اي براي ماليات بر سوخت مالك.
شكل3. 8 . پرس و جو نتيجه اي براي ماليات مجوز مالك.
شكل3. 9. نتيجه پرس و جو براي عوارض بزرگراه را آزاد مي گذارد.
شكل3. 10. در نتيجه بازيابي براي بليط مالك
شكل3. 11. جستجو براي وسيله نقليه سرقت رفته است.
شكل3. 12. در نتيجه رديابي خودرو9735- AU.
شكل3. 13. وضعيت فعلي جاده فو Sien شمالي.
شكل3. 14. فرايند زنجيري شدن به جلو.
شكل3. 15. در نتيجه رديابي از يك ماشين به سرقت رفته براي خودرو BV-C162.
شكل3. 16. در نتيجه رديابي براي يك خودرو به سرقت رفته است و برخي از وسايل نقليه untagged
شكل3. 17. حداكثر فاصله بين تگ ها شناسايي شده است.
شكل3. 18. معتبر سرعت متوسط تشخيص داده.

فهرست جدول ها:
جدول1. 1 .مقايسه انواع تگ
جدول1. 2. كلاسهاي EPC
جدول1. 3. فركانسهايRFID
درارتباط با مراقبت سلامت و بهداشت RFID جدول1.2. حوزه‌هاي كاربردي رايج
جدول 2.2. نمونه‌هايي از فعاليت هاي انجام شده در كشورهاي مختلف در زمينه كاربرد RFID

مقدمه:
با نگاهي به گسترش فناوري و ارتباطات در جهان و انقلاب انفورماتيك به آساني دريافت مي شود كه مي توان با به كار گيري راهكارهاي انقلاب انفورماتيك به ارائه خدمات مطلوبتر با كمترين هزينه در شهرهاي الكترونيكي پرداخت . در اين ميان فناوري RFID نقش بسزايي در جهت استفاده بهينه از سرمايه و امكانات دارد. فناوري برچسب هوشمند يا RFID بيانگر سيستمهايي است كه از امواج راديويي براي انتقال اطلاعات مربوط به هويت يك شيء استفاده مي كند.
فناوري برچسب هوشمند يا RFID بيانگر سيستمهايي است كه از امواج راديويي براي انتقال اطلاعات مربوط به هويت يك شيء استفاده مي كند. اين فناوري موفق شده است تا قابليت و كارايي خود را به عنوان يك ابزار مقرون به صرفه در بهبود عملكرد و كاهش زمان و هزينه هاي نيروي انساني و منابع در بسياري از موارد ثابت نمايد.از جمله مشكلاتي كه امروزه در شهرهاي پرجمعيت وجود دارد افزايش ترافيك شهري و افزايش تصادفات بر اثر سرعت غير مجاز مي باشد استفاده از RFID مي تواند گام موثري جهت كاهش تصادفات و كنترل ترافيك شهري باشد. برچسبهاي RFID نصب شده بر روي اتومبيل قادر هستند كه هر نوع اطلاعاتي نظير رنگ،پلاك،سريال موتور، نام و اطلاعات حساب صاحب خودرو و ديگر اطلاعات مهم را در حافظه خود ذخيره كنند لذا مامورين نيروي انتظامي مي توانند با استفاده از يك برچسب خوان اطلاعات كاملي را از خودرو به دست آورند همچنين مي توانند وسائط نقليه به سرقت رفته را شناسايي و محل آنها را به آساني تعيين كنند. با وجود دو برچسب‌خوان در فاصله‌اي مشخص از هم مي‌توان سرعت وسائط نقليه را محاسبه و ثبت كرد. اين طرح كمك ديگري در پايش سرعت و نيز برخورد مستند با متخلفين و در نهايت كاهش تصادفات بر اثر عامل سرعت غير مجاز وسائط نقليه مي‌باشد. با نصب پايانه هاي برچسب خوان در ابتداي بررگراهها و پاركينگها مي توان از تعداد ماشين هاي موجود در آنها خبر دار شد و در صورت شلوغ بودن آنها از ورود اتومبيل هاي بيشتر كه موجب ترافيك مي گردند جلوگيري كرد همچنين با استفاده از اين تكنولوژي مي توان عوارض جاده اي و عوارض ساليانه اتومبيل را خودكار ساخت به گونه اي كه با عبور خودرو از زير اين پايانه ها برچسب خوانها اطلاعات ثبت شده درحافظه برچسبها را از جمله اطلاعات حساب صاحب خودرو را بازيابي مي كنند و هزينه تعيين شده را به طور اتو ماتيك از آن كسر مي كنند اين كار موجب تسريع در اخذ عوارض جاده اي مي شود.

تعداد صفحات:41
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
فصل اول: دستگاه گلابگيري سنتي
ديگ
جنس ديگ
اجزاء ديگ
اجزاء اهرم
ني چه
پارچ
مشخصات پارچ
اجزاء پارچ
دسته پارچ
گوه(goee)
فصل دوم: فرآيند حرارتي
سوخت دستگاه گلابگيري
گلاب دو آتيشه
گلاب درجه يك
گلاب درجه دو
فصل سوم: بسته بندي
شيشه اشك
شيشه كيلويي
كپ يا قرابه
شيشه هاي امروزي
مزايا و معايب استفاده از بطري يكبار مصرف و شيشه
فصل چهارم: فرآيند گلاب گيري صنعتي
فرآيند گلاب گيري صنعتي
آزمايشات شيميايي
آزمايشات ميكروبي
روش هاي بهترشدن گلاب توليدي
فصل پنجم:مقايسه گلاب گيري به روش سنتي با گلاب گيري به روش صنعتي
مقايسه ديگ هاي پخت مورد استفاده
مقايسه سوخت مورد استفاده
مقايسه فرايند بسته بندي
مقايسه فرايند سرد كردن بخار و تبديل آن به قطرات مايع(فرايند ميعان)
مقايسه آزمايشات
منابع

فهرست شكل ها
شكل1-1- ديگ
شكل2-1. ديگ گلابگيري بدون درپوش
شكل3-1. نماي داخلي ديگ گلابگيري
شكل 4-1. درپوش ديگ از نماي بالا
شكل 5-1. نماي داخلي درپوش ديگ
شكل 6-1. نماي داخلي تاقار
شكل 7-1. تاقار همراه باسنگ روي آن
شكل 8-1. اهرم بستن درپوش ديگ
شكل 9-1. اهرم سمبه بستن درپوش ديگ2
شكل 10-1. ني چه آلومينيوم
شكل 11-1. ني چه طبيعي همراه با تاقار
شكل 12-1. ديگ همراه با نيچه
شكل 13-1. پارچ همراه با گوه
شكل 14-1. گوه
شكل 15-1. گوه همراه با نيچه1
شكل 16-1.گوه همراه با نيچه2
شكل 1-3. انواع شيشه هاي بسته بندي گلاب در قديم
شكل 2-3. شيشه اشك
شكل 3-3. كپ1
شكل 4-3. كپ2
شكل 5-3.انواع شيشه هاي بسته بندي گلاب امروزي
شكل1-4. سبد حمل گل به داخل ديگ
شكل 2-4. نماي داخلي ديگ،بدون توري كف
شكل 3-4. نماي داخلي ديگ،همراه با توري كف
شكل 4-4. نماي كلي ديگ پخت
شكل 5-4. استوانه اي كه در آن فرايند ميعان صورت ميگيرد
شكل 6-4. استوانه اي كه فرايند ميعان در آن صورت ميگيرد همراه با تانك ذخيره
شكل 7-4. خط لوله هاي انتقال گلاب از تانك ذخيره به محل نگه داري آنها و برگشتشان به محل بسته بندي
شكل 8-4. پاستوريزاتورصفحهاي
شكل 9-4. تانك ذخيره كه بلافاصله بعداز پاستوريزاتور قرار دارد
شكل 10-4. چشم الكترنيكي
شكل 11-4. چشم الكترونيكي و پركن و ريل
شكل 12-4. انبار قرنطينه
شكل 13-4. .كانال دفع تفاله ها
شكل14-4. دفع تفاله ها

مقدمه:
گلاب (به ضم گاف) عرقي است كه از گل به خصوصي به نام گل محمدي و يا «گل گلاب» مي گيرند. به دليل تقاضاي بيشتر صنعت عطر‌سازي براي روغن گل، گلاب محصول جانبي نسبتا ارزان قيمتي حساب مي شود.گلاب داراي طعم و بوي متمايزي است و در بعضي غذاهاي كشورهاي آسيايي استفاده مي شود. در ايران در بستني، چاي و شيريني‌ها مورد استفاده زيادي دارد .
گلاب براي اولين بار در ايران قديم از تقطير گل رز به دست آمد.معروفترين نوع عرقيات گلاب است كه از گل سرخ گرفته مي‌شود. گفته مي‌شود كه حضرت محمد(ص) از عطر اين گل استفاده مي نمودند و به همين دليل گل سرخ را با نام گل محمدي نيز مي‌شناسند.چون گلاب در برخي نقاط ديگر ايران نيز توليد (مي‌شده) ميشود، احتمالاً كارهايي دراين مورد موجود است كه در اينتحقيق گنجانده نشده است. شيوه گردآوري اطلاعات در مورد ابزارهاي گلابگيري، مشاهده مستقيم ومصاحبه بوده است كه عمده مصاحبه¬ها در محل صورت گرفته.
در مطالعه حاضر سعي شده تا به صورت دقيق وعمقي گلابگيري به روش سنتي و صنعتي را مورد بحث قرار دهيم.

لينك دانلود

تعداد صفحات:44
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل 1-آشنايي با ماست
تاريخچه توليدماست
طبقه بندي
اطلاعات ضروري
ارزش غذايي
فوايد ماست
ميزان توليد شير خام در ايران
عوامل موثر بر ميزان محصول
فصل دوم-فرآيند توليد محصول
فرايند توليد محصول
هموژنيزاسيون
فرايند حرارتي
اثرات پروسه حرارتي
مرحله تخمير
سرد كردن
بسته بندي
حمل و نقل و توزيع ماست
عوامل تاثير گذار در كيفيت ماست
فصل 3–ارزيابي طرح
انتخاب زمين و محاسبه امتياز آن
محاسبه امتياز
پلان كارخانه
نمودار جريان توليد
محاسبه دستگاه و تجهيزات
آرايش خطي
مساحت كل سالن توليد
محاسبه تعداد گرما سازها
فصل 4-بر آورد هزينه ها
برآورد ساختمان سازي
برآورد نيروي انساني مورد نياز طرح
برآورد مواد اوليه مورد نياز طرح
برنامه زمان بندي اجراي طرح
پيشنهاد محل اجراي طرح
فصل 5-بررسي مالي و اقتصادي طرح
معرفي محصول و برنامه توليد سالانه
روش توليد محصول
برآوردريالي و مقداري مواد اوليه
برآوردريالي و مقداري انرژي مورد نياز
برآورد نيروي انساني و هزينه
برآورد هزينه ماشين آلات توليد
برآورد هزينه تجهيزات و تاسيسات
برآورد هزينه وسايل نقليه و وسايل حمل و نقل كالا
برآورد هزينه اثاثيه ولوازم اداري
برآورد هزينه ساختمان و محوطه سازي و زمين
برآورد هزينه قبل از بهره برداري
برآورد سرمايه ثابت
برآورد سرمايه در گردش
برآورد سرمايه گذاري و روش تامين منابع
برآورد هزينه غيرعملياتي
برآورد هزينه تعميرات و نگهداري
برآورد هزينه عملياتي
برآورد هزينه ثابت توليد
برآورد هزينه متغير توليد
برآورد هزينه كل توليد
محاسبه قيمت تمام شده
برآورد قيمت فروش
فصل 6-محاسبه شاخص مالي
نحوه محاسبه فروش كل
محوه محاسبه سود سالانه
محوه محاسبه هزينه نقطه سر به سر
درصد توليد در نقطه سر به سر
نحوه محاسبه زمان برگشت سرمايه
نرخ برگشت سرمايه
سال هاي برگشت سرمايه
نحوه محاسبه حقوق سرانه
نحوه محاسبه فروش سرانه
نحوه محاسبه سطح زيربنايي سرانه
محوه محاسبه سرمايه گذاري ثابت سرانه
نسبت ارزش افزوده ماشين آلات توليدي
درصد كاركنان بخش توليد به كل كاركنان
نسبت سرمايه در گردش كارخانه به سرمايه ثابت
محوه محاسبه شاخص بهره وري طرح
نسبت سود به فروش
نسبت سود به سرمايه ثابت

خلاصه جدول سود و زيان

"لينك دانلود"

تعداد صفحات:72
نوع فايل:word
رشته مهندسي صنايع غذايي
فهرست مطالب:
بخش اول : آب و خواص آن
موجوديت آب
منابع آب
آب هاي سطحي
آب هاي زير زميني
خواص آب هاي آشاميدني
خواص فيزيكي آب
خواص شيميايي آب
سختي آب
بخش دوم: آب در صنايع غذايي
مصرف آب در صنايع غذايي
آلودگي هاي ناشي از مصرف آب در فرآيندهاي صنعتي
جنبه هاي تاريخي مصرف صنعتي آب
ميزان مصرف صنعتي آب در ايران
مزاياي حاصل از كاهش مصرف آب
استفاده مجدد آب
بازچرخش يا ريسايكلينگ
انواع مصارف آب در صنايع غذايي
آب خنك سازي
انواع سيستم هاي خنك سازي
بخش سوم: انواع فاضلاب صنايع غذايي
ويژگي هاي فاضلاب صنايع غذايي
صنايع توليد قند وشكر
صنايع توليد كمپوت وكنسرو
صنايع نوشابه سازي
صنايع لبنياتي
صنعت توليد روغن نباتي
كشتارگاه ها ومجتمع هاي توليد گوشت
لزوم تصفيه فاضلاب صنايع غذايي
اثرات دفع فاضلاب صنايع غذايي به آب هاي پذيرنده
مواد معلق
املاح معدني محلول
مواد آلي محلول
اسيدها وقلياها
مواد توليد كننده كف
رنگ
آلودگي هاي حرارتي
ميكروارگانيسم ها
مواد شناور
استراتژي تصفيه ودفع فضولات صنعتي
تخليه فاضلاب صنعتي به فاضلابروي شهري
ملاحظات اختصاصي فاضلاب جهت تخليه به فاضلاب شهري
تصفيه اختصاصي فاضلاب صنعتي
تصفيه مشترك با صنايع ديگر
تغييرواصلاح فرآيندهاجهت كاستن از حجم فاضلاب غلظت
آلاينده
فاضلاب بهداشتي صنايع
بخش چهارم: روش هاي تصفيه فاضلاب صنايع غذايي
تصفيه فيزيكي
آشغالگيري
دانه گيري
شناورسازي
حوض هاي متعادل كننده يا يكنواخت ساز
تصفيه شيميايي
ph تنظيم
اكسيداسيون مواد آلي مقاوم
گند زدايي
انعقاد و لخته سازي
جذب سطحي مواد آلي محلول و مقاوم
تصفيه بيولوژيكي
اصلاحات رايج در تصفيه فاضلاب
BOD
COD
TSS
TDS
اصلاحات رايج در راهبري تصفيه خانه
زمان ماند هيدروليكي
زمان ماند ميكروبي
MLSS
FM
تصفيه هوازي فاضلاب
تخليه به آب هاي طبيعي
كاربرد فاضلاب در زمين
بركه هاي تثبيت
بركه هاي بي هوازي
بركه هاي اختياري
بركه هاي هوازي
بركه هاي تكميلي
بركه هاي هوادهي
صافي چكنده
تماس دهنده هاي بيولوژيكي چرخان
سيستم لجن فعال
روش هاي بي هوازي تصفيه فاضلاب صنايع غذايي
انواع سيستم هاي بي هوازي تصفيه فاضلاب
سپتيك تانك
راكتور بي هوازي با بستر لجن رو به بالا
صافي بي هوازي
بخش پنجم:
راهبري تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي
علل عدم موفقيت تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي
فاكتورهاي موثر در راهبري تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي
شدت آلودگي فاضلاب خام
مواد مغذي يا نوترينت ها
بالكينگ
اكسيژن محلول
زمان ماند
ph
سميت
دما
اختلاط
ميزان جريان ورودي
پايستن فرآيند
شاخص هاي بصري
شاخص هاي آزمايشي
مشكلات سيستم هاي لجن فعال و رفع آن ها
روش هاي كلي تشخيص مشكلات
حذف كم BOD
حذف بارهاي آلي
مواد سمي يا بازدارنده
دماهاي پايين
افزايش زمان ماند هيدروليكي
افزايش MLVSS
PH نامناسب
زمان هوادهي ناكافي
MLVSS ناكافي

منابع

"لينك دانلود"

تعداد صفحات:30

نوع فايل:word

فهرست:

فصل اول

مقدمه

توليد مربا با روش سنتي

فصل دوم

توليد مربا به روش صنعتي

مواد اوليه

ميوه و سبزي

مواد قندي

پكتين

اسيد

ديگر افزودني‌هاي مجاز

مقدار ميوه

شكر

پكتين

اسيد

آب

آماده‌سازي ميوه يا سبزي

تهيه شربت

پخت

پر كردن و درپوش‌گذاري

خنك كردن

فصل سوم

تكنولوژي نگهداري شكر ميوه مرباها ژله ها مارمالاد و خمير ميوه

مرباها

مارمالاد

خمير ميوه

برنامه عمومي معمولي براي تهيه مرباها، ژله ها و مارمالادها

اضافه كردن پكتين

مواد جامد محلول

مواد جامد

فراوري مرباي زرد آلو و پاپايا

بررسي محصول نهايي

تكنولوژي محصولات ميوه هاي نيمه فراوري شده

نگهداري شيميايي

منابع

فصل اول

مقدمه:

تهيه مربا،مارمالاد و ژله از ديرباز به عنوان نوعي روش نگهداري محصولات ميوه مرسوم بوده است. مربا فراورده‌اي است كه از ميوه كامل سالم يا از قطعات ميوه طي فرآيند پخت با افزودن مقداري آب و قند به دست مي‌آيد.اساس تهيه مربا تشكيل ژل پكتين است

پكتين كربوهيدرات محلول در آبي است كه در ديواره‌هاي سلولي ياخته‌هاي گياهي يافت مي‌شود.

از لحاظ شيميايي پكتين پلي‌مري است كه از به هم پيوستن مولكول‌هاي اسيد گالاكتوزوئيك تشكيل شده كه شكل اوليه آن در بافت‌هاي گياهي به صورت پروتوپكتين نامحلول در آب بوده و در ساختمان آن همي‌سلولز، آرابان، گالاكتان و …. وجود دارد.

به هنگام رسيدن ميوه تحت تاثير آنزيم‌هاي پكتوليتيك و هيدروليز عوامل مذكور پكتين ايجاد مي‌شود. پكتين در حضور مواد قندي و محيط اسيدي قادر است ژل تشكيل دهد. به اين دليل معمولا ميوه رسيده براي تهيه مربا مناسب است.

مربا بايد بافت مالش‌پذير و كوتاه داشته باشد و قطعات ميوه در آن به آساني قابل تشخيص باشند. جدا شدن ميوه و دو فاز شدن محصول، كريستاليزاسيون قند و بافت سخت از عوامل نامطلوب كيفي در مورد مربا محسوب مي‌شوند.

جهت دانلود كليك نماييد

تعداد صفحات:41

نوع فايل:word

فهرست:

مقدمه

چكيده

ويژگي هاي عمومي بازارهاي كشاورزي

اشكال گوناگون بازار

بازاريابي بين المللي

انواع سياستهاي رقابتي

نظام تجارت بين الملل

چگونگي غلبه بر موانع رقابت

تصميم گيري در خصوص حضور در بازار بين المللي

برنامه بازار يابي

مفهوم كانل جامع در بازاريابي بين المللي

نتيجه گيري

فهرست منابع

مقدمه

مسائل كشاورزي پيچيده اند و رابطه آنها با پاره اي عوامل اقتصادي ،مالي ، فني و جمعيتي است. هر نوشته اي راجع به بازارهاي كشاورزي ، حتي اگر در حد اين كتاب موجز باشد ، ضرورتا بايستي مسائل بسيار متنوعي را مورد بررسي قرار دهد.

قبل از هر چيز ، بايد بدانيم مشكلات بازارهاي كشاورزي چيست؟ خصوصيات فني آن كدام است ؟ مشكلات بين المللي محصولات عمده كشاورزي چگونه سازمان مي يابد ؟

اما اين را هم بايد بدانيم كه با كدام روش و با چه تشكيلاتي ، قواي عمومي و صاحبان مشاغل ذيربط ، اقدامات روزمره ناشي از اين نابرابري را عمل به آنها ضروري است اعمال مي كنند؟

نخستين اصل در مشكلات بين المللي صنايع غذايي وجود فراورده ها و خدمات و ارايه اصولي آنها براي تامين نيازها و ايجاد رضايت خريداران است .

ديگر مشكل در صنايع غذايي همراه نبودن صنعت با بخش كشاورزي است و همچنين نداشتن اصولي براي بازار فروش است.

طي برنامه اول و دوم توسعه اقتصادي ، اجتماعي و فرهنگي جمهوري اسلامي ايران ، با اعمال سياستهاي تشويقي ، پيشرفت قابل توجهي در بخش صنايع تبديلي كشاورزي به عمل آمده كه بهره برداري از آنها صنايع غذايي را متحول كرده است .

صنايع تبديلي كشاورزي از نظر وابستگي ارزي در حداقل و از نظر ارزش افزوده داخلي در ميان صنايع كشور قرار دارند.

جهت دانلود كليك نماييد

تعداد صفحات:31

نوع فايل:word

فهرست مطالب:

تشكر و قدرداني

مقدمه
فصل اول آشنايي كلي با مكان كارآموزي
فصل دوم ارزيابي بخشهاي مرتبط با رشته علمي كارآموز
گياه شناسي سويا
شرايط آب و هوايي
تهيه ي زمين
مراحل آماده سازي زمين
عمليات كاشت
طرز كاشت
عمليات داشت
وجين
زمان برداشت محصول
كشت ذرت
مقدمه
توليد كننده ها
تاريخچه
انواع ذرت
شرايط لازم براي رشد گياه
دما
آب
خاك
زمان كاشت ذرت
كود
آفات و بيماري هاي ذرت
برداشت محصول

مقدمه :

سويا كه آن را به انگليسي soybean مي‌نامند گياهي است كه اكثرا” بخاطر دانه اش در دنيا كشت مي‌شود از دانه ي اين نبات روغن استخراج مي‌گردد كه در تهيه ي روغن نباتي وتغذيه ي انسان به كار مي‌رود از كنجاله ي سويا نيز كه داراي مقدار زيادي پروتيين مرغوب مي‌باشد در دامپروري و مخصوصا” مرغداري استفاده مي‌شود همچنين در بعضي از نقاط دنيا اين نبات را به عنوان علوفه كشت مي‌كنند

تا دو سال پيش در ايران زراعت سويا از لحاظ سطح كشت و مقدار محصول در مقام بعد از آفتابگردان قرار داشت ولي توجه دولت مخصوصا” وزارت كشاورزي ومنابع طبيعي به توسعه ي اين زراعت موجب گرديد كه در سال 1345 سطح زراعت ويا به پاي سطح آفتابگردان برسد امروزه زراعت اين نبات در خيلي از نقاط دنيا يكي از مهمترين زراعت‌هاي منطقه مي‌با شد.

جهت دانلود كليك نماييد

تعداد صفحات:29

نوع فايل:word

كارآموزي رشته حسابداري

فهرست:

تاريخچه

محصولات توليدي شركت فل

شرح مختصري از فرآيند شركت

ارزيابي بخشهاي مرتبط با رشته تحصيلي كارآموز

معرفي سيستم حقوق و دستمزد شركت دسته بندي مواد غذايي شركت فل

دوره هاي حقوق

جدول مالياتي

اضافه كاريها

مشخصات پرسنل

انواع اضافات

انواع كسورات

انواع وام

انواع پس انداز

اختيارات كاربرها

تنظيمات برنامه

كاركرد ماهيانه

ورود اطلاعات زماني كاركرد بصورت ليست

محاسبه حقوق پرداخت مساعده اتوماتيك

كپي اطلاعات از دوره اي به دوره اي ديگر

صدور سند حسابداري

ليست ماليات

فيش حقوق

مشخصات پرسنل

صورتحساب وام

صورتحساب پس انداز

صورتحساب مرخصي

تنخواه گردان

فاكتور فروش

شرح وظايف كارآموز در واحد صنعتي

ميزان رضايت دانشجو از اين دوره

مقدمه:

در سالهاي دور در كشور عزيزمان ايران،نمك و ادويه جات بصورت نكوبيده از بازار تهيه و پس از آسياب توسط وسايل ابتدايي و سنتي در طبخ غذا به مصرف مي رسيد.تا اينكه در سال 1338 بنيان گذاران محصولات غذايي ستاره در اقدامي ابتكاري اقلام فوق را در بسته هاي آماده و بهداشتي به بازار عرضه نمودند. در سال 1353 با تاسيس شركت فل و به كارگيري نيرو هاي متخصص و تجهيزات پيشرفته اين فعاليت وارد مرحله تازه اي از گسترش گرديد. در حال حاضر اين شركت يكي از بزرگترين و با سابقه ترين كارخانجات در توليد نمك تصفيه شده، انواع ادويه،زعفران،انواع آرد،كشمش،سويا،جو پوست كنده و پرك شده با نام تجاري ستاره مي باشد.اين شركت با دريافت پروانه هاي بهداشتي و استاندارد هاي لازم، محصولات خود را در بسته بنديهاي متنوع،پس از انجام آزمايشات لازم در آزمايشگاه كنترل كيفيت خود، به بازار عرضه مي كند.از آنجايي كه حفظ تندرستي و تامين ذائقه مصرف كنندگان براي اين شركت بسيار حائز اهميت است لذا استفاده از موارد اوليه مرغوب از منابع معتبر داخلي و خارجي همواره مورد نظر بوده به صورتي كه شركت را قادر ساخته تا نيازهاي كمي و كيفي مشتريان را با قيمتهاي مناسب پاسخگو باشد.

جهت دانلود كيك نماييد