بهترين و سريعترين مرجع دانلود كارآموزي و پروژه و پايان نامه

تعداد صفحات:30
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
چكيده
كليد واژه ها
اهداف و كاركردهاي اينترنت
چرا بايد اينترنت را فهرست نويسي كنيم؟
چه كسي اينترنت را فهرست نويسي ميكند؟
برخي مشكلات در زمينه فهرست نويسي منابع اينترنتي
چرا فهرست نويسي سايت هاي وب دشوار است؟
مارك، ابرداده و اس.جي.ام.ال
رده بندي و اينترنت
نتيجه گيري
منابع و مآخذ

چكيده:
درعصر حاضر كه دوره پيشرفت سرسام آور فناوري بالاخص فناوري هاي اطلاعاتي و ارتباطي است، كمتر حرفه اي را مي بينيم كه فناوري رنگ تازه اي به آن نداده و يا در آن تغيير و تحول ايجاد نكرده باشد. علوم كتابداري و اطلاع رساني نيز همپاي ديگر علوم نه تنها از اين پيشرفت ها مصون نمانده است، بلكه خود نيز بعنوان يكي از تجلي گاههاي عمده فناوري هاي جديد اطلاعاتي و ارتباطي از جمله اينترنت ميباشد.
در اولين سال هاي ظهور اينترنت در كتابخانه ها به هيچ وجه گمان اين همه تاثيرات عميق اين فناوري جديد بر كاركردهاي كتابخانه نمي رفت. امروزه كتابداران با چالش هاي جديدي در حرفه خود روبرو هستند، از جمله حوزه فهرست نويسي و سازماندهي از اينترنت بسيار تاثير پذيرفته است و از آنجايي كه خود اينترنت نيز بعنوان يك محمل اطلاعاتي جديد و از طرفي ديگر حجم روزافزون منابع اطلاعاتي موجود در اينترنت در حال افزايش است، باعث شده كه كتابداران را در پي يافتن راه هاي بهتر و مطمئن تر جهت كسب اطلاعات دقيق تر، مفيد تر و سريع تر از اين محيط جديد، به تلاش و تكاپو وادارد.
آنچه در دهه هاي گذشته ذهن كتابداران را به خود مشغول داشته است، بحث آينده سازماندهي و تغيير قالب منابع اطلاعاتي و چگونگي سازماندهي، دسترسي و اشاعه اين نوع منابع بوده است. كتابداران با توجه به ضعف اينترنت در سازماندهي منابع اطلاعاتي در تلاش هستند كه روشهاي مناسبي را ذخيره سازي و بازيابي بهتر و مناسب تر اطلاعات به كار گيرند.

تعداد صفحات:71
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
عناصر داده كاوي
پردازش تحليلي پيوسته
قوانين وابستگي
شبكه هاي عصبي
الگوريتم ژنتيكي
نرم افزار
كاربردهاي داده كاوي
داده كاوي و كاربرد آن در كسب و كار هوشمند بانك
داده كاوي در مديريت ارتباط با مشتري
كاربردهاي داده كاوي در كتابخانه ها و محيط هاي دانشگاهي
مديريت موسسات دانشگاهي
داده كاوي آماري و مديريت بهينه وب سايت ها
داده كاوي در مقابل پايگاه داده Data Mining vsdatabase
ابزارهاي تجاري داده كاوي
منابع اطلاعاتي مورد استفاده
انبار داده
مسائل كسب و كار براي داده كاوي
چرخه تعالي داده كاوي چيست؟
متدلوژي داده‌كاوي و بهترين تمرين هاي آن
يادگيري چيزهايي كه درست نيستند
الگوهايي كه ممكن است هيچ قانون اصولي را ارائه نكنند
چيدمان مدل ممكن است بازتاب دهنده جمعيت وابسته نباشد
ممكن است داده در سطح اشتباهي از جزئيات باشد
يادگيري چيزهايي كه درست ولي بلااستفاده اند
مدل‌ها، پروفايل سازي، و پيش‌ بيني
پيش بيني
متدلوژي
تبديل مسئله كسب و كار به مسئله داده‌كاوي
انتخاب داده مناسب
پيش به سوي شناخت داده
ساختن يك مجموعه مدل
تثبيت مسئله با داده‌ها
تبديل داده براي آوردن اطلاعات به سطح
ساختن مدل ها
ارزيابي مدل ها
استقرار مدل ها
ارزيابي نتايج
شروع دوباره
وظايف داده كاوي
دسته بندي
خوشه‌بندي
تخمين
وابستگي
رگرسيون
پيشگويي
تحليل توالي
تحليل انحراف
نمايه‌سازي
منابع

مقدمه:
از هنگامي كه رايانه در تحليل و ذخيره سازي داده ها بكار رفت (1950) پس از حدود 20 سال، حجم داده ها در پايگاه داده ها دو برابر شد. ولي پس از گذشت دو دهه و همزمان با پيشرفت فن آوري اطلاعات (IT) هر دو سال يكبار حجم داده ها، دو برابر شده و همچنين تعداد پايگاه داده ها با سرعت بيشتري رشد نمود. اين در حالي است كه تعداد متخصصين تحليل داده ها با اين سرعت رشد نكرد. حتي اگر چنين امري اتفاق مي افتاد، بسياري از پايگاه داده ها چنان گسترش يافته‌اند كه شامل چند صد ميليون يا چند صد ميليارد ركورد ثبت شده هستند. امكان تحليل و استخراج اطلاعات با روشهاي معمول آماري از دل انبوه داده ها مستلزم چند روز كار با رايانه هاي موجود است. حال با وجود سيستم هاي يكپارچه اطلاعاتي، سيستم هاي يكپارچه بانكي و تجارت الكترونيك، لحظه به لحظه به حجم داده ها در پايگاه داده هاي مربوط اضافه شده و باعث به وجود آمدن انبارهاي عظيمي از داده ها شده است.
اين واقعيت، ضرورت كشف و استخراج سريع و دقيق دانش از اين پايگاه داده ها را بيش از پيش نمايان كرده است، چنان كه در عصر حاضر گفته ميشود اطلاعات طلاست.
هم اكنون در هر كشور، سازمان، شركت و غيره براي امور بازرگاني، پرسنلي، آموزشي، آماري و غيره پايگاه داده ها ايجاد يا خريداري شده است. بطوري كه اين پايگاه داده ها براي مديران، برنامه ريزان، پژوهشگران جهت، تصميم گيري هاي راهبردي، تهيه گزارش هاي مختلف، توصيف وضعيت جاري خود و ساير اهداف مي تواند مفيد باشد. بسياري از اين داده ها از نرم افزارهاي تجاري، مثل كاربردهاي مالي، ERPها، CRMها و web log ها، مي آيند. نتيجه اين جمع آوري داده ها اين ميشود كه در سازمان ها، داده ها غني ولي دانش ضعيف، است. جمع آوري داده ها، بسيار انبوه ميشود و به سرعت اندازه آن افزايش مي يابد و استفاده عملي از داده ها را محدود مي سازد.
داده‌كاوي استخراج و تحليل مقدار زيادي داده به منظور كشف قوانين و الگوهاي معني دار در آن هاست. هدف اصلي داده كاوي، استخراج الگوهايي از داده ها، افزايش ارزش اصلي آن ها و انتقال داده ها به صورت دانش است.

تعداد صفحات:93
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
پيشگفتار
تاريخچه روغن نباتي در ايران
فصل اول
تاريخچه كارخانه كشت و صنعت شمال
توليدات اصلي جانبي كارخانه كشت و صنعت
شرح توليدات اصلي و جانبي
محصولات جانبي كارخانه هاي روغن كشي
تركيبات شيميايي چربي ها در روغن ها
مراحل تهيه رغن هاي نباتي
علت هيدروژناسيون
مراحل واكنش هيدروژناسيون
جزئيات مراحل و دستگاه ها
نقش گاز
تعريف كاتاليست
فاكتورهاي مهم در هيدروژناسيون
سه نوع هيدروژنه كردن
فصل دوم
درباره دانه روغني لوبيا
تبديل لوبياي سويا به روغن
ذخيره سازي
مراحل آماده سازي
استخراج
حلال گيري
صمغ گيري و جدا كردن لستين
تبديل فرآورده هاي روغني
تصفيه قليايي
بي رنگ كردن
هيدروژناسيون
بي بو كردن
فرآورده هاي روغني سويا
كاربرد پروتئين هاي سويا
حلاليت ايزوله
دناتوراسيون
تركيب اسيد آمينه
لوبياي سويا كامل
فرآورده هاي پروتئيني لوبياي سوياي فرآينده شده
دستگاه جداسازي
امولسيفيكاسيون
جذب چربي
جذب آب
بافت
تشكيل خمير
تشكيل فيلم يا لايه نازك
كنترل رنگ
هوادهي
منابع

مقدمه :
روغن ها و چربي ها از زمان هاي بسيار دور يكي از اجزا اصلي و مهم تشكيل دهنده غذاي انسان بوده است. كه يك گرم آن در حدود 2/9 كيلوكالري انرژي در بدن توليد مي كند. همچنين غذاي طبخ شده در روغن و چربي مزه و طعم مطلوبي را در بر خواهد داشت.
با تغيير ساختار اجتماعي در دوراني كه ما در آن زندگي ميكنيم، دگرگوني و چگونگي توليد مواد مورد نياز جامعه به خصوص مواد غذايي امري اجتناب ناپذير است در حال حاضر با توسعه كشت دانه ها و ميوه هاي روغني فقط 15 % از نياز چربي و روغن مصرفي مردم را ميتوانيم تامين نماييم. از اين جهت بايد ميزان قابل ملاحظه اي روغن خام از خارج وارد كشور شود، لذا براي افزايش راندمان استخراج روغن از منابع روغن و تصفيه روغن نياز به تكنولوژي جديد روغن ميباشد.
در كشورهاي صنعتي يك نفر در طول عمر خود در حدود 3 تن روغن و چربي مصرف ميكند كه بيش از نصف اين مقدار به صورت روغن يا چربي غير قابل رويت موجود در مواد غذايي مانند پنير، سوسيس، كالباس، گوشت و نظير اين ها ميباشد.
اهميت اقتصادي چربي ها و روغن ها در جهان و ايران
غذا مسئله مهمي است كه نياز انسان ها را برطرف ميكند. كار اساسي كشاورزان و كارخانه هاي صنايع غذايي اين است كه نياز مواد غذايي انسان ها را تامين كنند. با توجه به افزايش رشد جمعيت در جهان نياز به مواد غذايي نيز افزايش مييابد و همزمان بايد تقاضاي مواد غذايي مورد نياز مردم با امكانات و شرايط موجود تامين شود.

پيشگفتار :
واحدهاِ روغن كشي بر اساس نزديكي ماده اوليه به خصوص تخم پنبه احداث ميشوند كه اين مناطق بيشتر در استان هاي مازندران، گيلان و خراسان ميباشند. يكي از اين واحدهاي روغن كشي كشور كارخانه روغن كشي كشت و صنعت شمال واقع در استان مازندران، شهرستان ساري ( در دوازده كيلومتر شهر ساري) مي باشد.
اين كارخانه در سه شيفت كار ميكند و داراي سيستم بازيابي فاضلاب و تصفيه آب ميباشد كه پساب هاي بازيابي شده جهت شروب نمودن زمين هاي مزروعي كارخانه استفاده ميشود.
اين كارخانه روغن كشي دو واحدي ميباشد كه واحد شماره يك آن نيز (كشت و صنعت شمال) توليد روغن و واحد شماره دو آن (ام. ام) صابون پزي است.
به طوريكه گفته شد محصول اصلي كارخانه كشت و صنعت شمال، روغن نباتي است كه به دو صورت دان و جامد عرضه ميگردد و در كنار اين محصول اصلي، محصول فرعي، خلط صابون توليد شده نيز در واحد دو به صابون تبديل ميشود. واحد توليد گاز اكسيژن و هيدروژن در داخل كارخانه وجود دارد كه گاز هيدروژن توليد شده، جهت پروسس هيدروژناسيون صورت ميگيرد و اكسيژن توليدي در مخازن پر شده و جهت استفاده بخش هاي خصوصي و دولتي به خارج از كارخانه برده ميشود.
در ضمن طرح توسعه كارخانه نيز در دست اقدام است كه تا حدودي اجرا گرديده، ولي هنوز مورد بهره برداري قرار نگرفته است.

تعداد صفحات:44
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
منجمد سازي
تئوري
تشكيل كريستال يخ
غلظت مواد محلول
تغييرات حجم
محاسبه زمان انجماد
دستگاه هاي منجمدسازي
فريزرهاي هواي سرد
فريزرهاي صندوقي
فريزرهاي منجمد كننده سريع
فريزرهاي نواري (فريزرهاي مارپيچي)
فريزرهاي با بستر سيال
فريزرهايي كه با مايع سرد كار ميكنند
فريزرهاي غوطه وري
فريزرهاي با سطح سرمازا
فريزرهاي صفحه اي
فريزرهاي با سطح پاك شونده
فريزرهاي كرايوژنيك
مقايسه روشهاي انجماد
تغييرات در مواد غذايي
تأثير انجماد
تأثير مدت ذخيره سازي بر محصول منجمد
تغييرات اصلي مواد خوراكي يخ زده در طي انبار داري
بلوري شدن مجدد
باز كردن محصول منجمد
دستگاه براي ذوب سازي

منجمد سازي:
منجمدسازي يك نوع عمليات واحد است كه در آن دماي ماده غذايي به پايين تر از نقطه انجماد كاهش يافته و آب به بلورهاي يخ تغيير شكل ميدهد. با تبديل آب به يخ و تغليظ مواد محلول در قسمت يخ نزده آب از فعاليت آبي ماده غذايي كاسته ميشود. براي افزايش محصولات غذايي و نگهداري آن ها از دماي پايين، فعاليت آبي كاهش يافته و در برخي از مواد غذايي با بلانچ كردن استفاده ميشود. اگر عمليات منجمدسازي صحيح صورت بگيرد تغييرات وارد شده بر بافت محصول اندك خواهد بود.