تعداد صفحات:21
نوع فايل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
نماي شماتيك گياه زعفران
مشخصات گياه شناسي
زيستگاه
قسمت هاي مورد استفاده گياه
تركيبات شيميايي
خواص مهم دارويي گياه
طرز استفاده
تنطور زعفران
گرد زعفران
مضرات و سميت
تقسيم بندي انواع زعفران
زراعت زعفران
نيازهاي اكولوژيكي
مواد و عناصر غذايي مورد نياز گياه
روش كاشت، تاريخ و فواصل كاشت
مناطق كاشت زعفران در ايران
دستگاه پياز كار زعفران مشهد
آفات و بيماري هاي زعفران
آفات
بيماري ها
برداشت محصول – انبارداري و بسته بندي زعفران
ميزان و عملكرد محصول
تشخيص زعفران مرغوب و اصل
روش تجربي
روش آزمايشگاهي
روش اول
روش دوم
تقلبات
مواد مغذي موجود در زعفران
جنبه هاي اقتصادي زعفران ايران
توليد و مصرف زعفران
صادرات زعفران
مقدمه:
زراعت زعفران از ويژگي هاي خاص برخوردار است. نياز اندك آن به آب، امكان بهره برداري محصول به مدت 7 سال، سهولت در امر نگهداري محصول زعفران، حمل و نقل آن و نيز عدم نياز مراحل كاشت، داشت و برداشت محصول به ماشين آلات زراعي سنگين و اشتغال زايي و بازده اقتصادي بالا از پتانسيل هاي زراعت زعفران محسوب ميشود. افزايش مصارف صنعتي دارويي و غذايي زعفران ميتواند در امر افزايش سطح زير كشت اين محصول كه به طلاي سرخ ايران معروف ميباشد بيانجامد. افزايش قيمت زعفران توجيه اقتصادي اين محصول را بدنبال دارد.
زعفران از جنبه هاي مختلف غذايي، دارويي، زينتي و صنعتي اهميت دارد. اين محصول يك ماده غذايي مقوي است كه مردم از آن بمنظور خوشرنگ و خوشبو كردن انواع غذاها استفاده ميكنند. زعفران محصولي است كه از آن استفاده هاي دارويي فراواني ميشود. دليل آن نيز وجود درصدي روغن در زعفران است. از زعفران بعنوان ماده اي رنگ زا و خوشبو كننده در صنعت داروسازي، پنير سازي، شيريني سازي و تهيه انواع شربت و بستني استفاده ميشود. در صنايع ديگر از جمله رنگ آميزي كاغذ و ابريشم نيز از زعفران استفاده ميكنند. در گذشته هاي دور از زعفران بعنوان مركب براي نوشتن و نقاشي استفاده ميشده است.
دانلود پروژه سكته